食品檢驗實驗室管理中質量體系的作用分析

□ 崔 鑫 江西省產品質量監督檢測院

在社會經濟不斷發展的背景下，人們的生活水平得到提高，對食品安全提出了更高的要求。本文通過降低安全隱患、推動執法工作發展兩個方面對食品檢驗實驗室管理中應用質量體系的作用進行了分析，并通過提高工作人員的專業能力、加強質量體系管理力度、規范檢驗過程三個方面，對食品檢驗實驗室管理中應用質量體系的策略進行了討論，希望為關注這一話題的人們提供參考。

近幾年，我國食品安全出現了一系列的問題，對人們的健康存在一定的威脅，為了改善這一現狀，需要合理應用質量體系進行管理，提高對質量檢驗體系的重視程度，并有針對性地制定管理制度，使食品產業規范化運營，推動我國食品產業穩定運行。

食品檢驗實驗室管理中應用質量體系的作用

降低 安全隱患

在食品檢驗實驗室管理中應用質量體系，具有降低安全隱患的作用，具體可以通過以下兩個方面來了解：第一，食品質量檢驗能夠明確地展現出食品是否符合食用標準，相關管理人員提高管理力度，能夠防止質量不合格的產品流入市場，提高市場食品安全性，構建有序的食品市場環境；第二，構建完善的質量體系，能夠在運行中逐漸形成完善的監管模式，能夠準確地判斷出食品質量是否符合要求標準，避免食品安全隱患問題的發生。

推動 執法工作發展

食品檢驗實驗室管理應用質量體系，能夠推動執法工作發展，具體可以通過以下兩個方面來了解。第一，隨著相關管理部門對食品安全重視程度的不斷提高，構建了一系列的法律，明確了食品質檢方面的問題，管理人員能夠應用其進行執法，加大管理力度，推動了食品質檢實驗室管理發展，提高管理質量。第二，質量體系包含的內容較多，在構建時能夠完善實驗室的硬件，并明確劃分實驗內容、實驗項目等，使其能夠滿足全部食品質檢需求，推動執法工作的發展。

食品檢驗實驗室管理中應用質量體系的策略

提高 工作人員的專業能力

質量體系應用到食品檢驗實驗室管理中時，為了提高應用有效性，需要提高工作人員的專業能力，第一，由于工作人員的專業能力對質檢質量、質檢效率有一定的影響，為了發揮出質量體系的應用意義，需要定期對其進行培訓，并提高招聘標準，例如：相關部門在招聘檢驗員時，需要對應聘者的實踐能力、工作經驗進行考查，保障招聘的員工屬于中級職稱。但在科技不斷發展的背景下，為了保障檢驗員能夠滿足時代發展的需求，需要聘請食品質檢專家對其進行培訓，為其講解抽樣、接樣、檢驗等工作，提高其專業能力，發揮出食品檢驗實驗室管理的意義。第二，由于食品檢測需要應用各種實驗設備，一旦其操作行為不規范，會影響實驗結果，進而在分配實驗工作之前對實驗員的專業操作能力進行考查，并讓專業能力較強的檢測員使用大型設備，對其他工作人員進行培訓，使其能夠按照標準進行操作，提高工作人員的專業能力，發揮出質量體系的應用意義，提高食品檢驗質量，保障食品安全。

加大 質量體系管理力度

食品檢驗實驗室管理中應用質量體系時，需要加大質量體系管理力度，具體可以通過以下兩個方面來了解，第一，實驗室具有完善的管理體系，能夠提高實驗效率，進而在進行管理時，管理人員需要先制定健全的管理體系，并應用這一制度進行管理，能夠使管理具有全面性，例如：管理人員可以編制程序性文件，使職責分工、監督對象能夠明確，在監督時，為了提高監督效率，需要把控監督重點，了解食品質檢的實際運行情況。通過這一方法，能夠了解到食品質檢中存在的問題并進行改進，發揮出食品檢驗實驗室的意義。第二，為了提高監督管理的完整性，需要不定期管理，并進行橫向交流、縱向分析，使監督工作形成完整的系統。

規范 檢驗過程

在食品檢驗實驗室管理工作中應用質量體系，為了發揮出其意義，需要規范檢驗過程，具體可以通過以下兩個方面來了解，第一，食品檢驗能夠杜絕質量不過關的食品流入市場，為了提高檢驗工作的有效性，需要規范檢驗中的細節部分，例如：為了提高檢驗質量，可以在基本檢驗工作結束后，進行二次質量抽查，保障食品質量能夠滿足實際需求。第二，為了杜絕食品檢驗紕漏問題，可以構建食品追蹤機制，監督食品安全檢測的全過程，及時發現食品檢測中存在的問題，并進行解決，提高實驗室的質量監控能力。

結論

食品安全問題對人們的身體健康有一定的影響，繼而食品安全監測工作較為重要，但在監測中，由于工作量較大，難免會出現疏漏問題。為了改善這一現狀，需要管理人員加大管理力度，并規范檢驗過程，達到提高檢測質量的目的。另外，部分工作人員的專業能力不高，在質量檢測中容易出現失誤，管理人員需要定期開展培訓工作，提高其檢測、分析等能力，發揮出食品檢驗實驗室管理的意義。