食用紅樹莓可以改善血管功能

發表在Archives of Biochemistry and Biophysics上的一項研究表明，在紅樹莓中發現的天然酚類化合物——鞣花單寧可能會改善健康人群的血管功能。倫敦國王學院和杜塞爾多夫大學的研究員Ana Rodriguez-Mateos博士指出，樹莓富含鞣花單寧和花青素，此項工作的目的是調查食用樹莓是否能改善血管功能，并了解哪些酚類代謝物可能產生這種影響效果。在隨機對照試驗中，該研究團隊研究了年齡在18～35歲的10個健康男性受試者。這些參與者隨機分配到含 200 g（含多酚 201 mg）或 400 g（含多酚403 mg）冷凍樹莓的飲料。研究人員調查了受試者在飲用飲料后0小時、2小時和24小時血管的變化情況。

結果發現，飲用樹莓飲料的應試者的血流介導舒張功能（FMD）及血壓有所改善。FMD是心血管疾病風險的生物標志。與對照組相比，受試者在食用樹莓2小時后的FMD顯著增加，且在食用24小時后仍保持不變。

（資料來源：鮮品網，梁 容/摘譯）