氮素可以提高蘋果果實單果質量

據《西北農業學報》2018年第6期《葉噴不同水平氮肥對蘋果果實淀粉和糖及代謝相關酶活性的影響》（作者溫志靜等）報道，為了研究葉施不同水平的氮素對蘋果果實淀粉、可溶性糖及相關代謝酶活性的影響，以5年生盆栽 “嘎拉”蘋果為試材，以噴施純水為對照，設置3個處理，分別為噴施w=0.1%的尿素(N1)，w=0.3%尿素(N2)，w=0.5%尿素(N3)。

結果表明，隨著果實發育，果實中果糖、蔗糖、葡萄糖質量分數增加，山梨醇質量分數減少，淀粉質量分數在果實發育初期增加但隨著果實成熟，質量分數減少。氮素可以提高果實單果質量。適量質量分數的氮素有助于淀粉、果糖、蔗糖和葡萄糖的合成，其代謝相關的酶如ADPG 焦磷酸化酶 (AGPase)、α-淀粉酶、β-淀粉酶、酸性轉化酶(AI)、蔗糖合酶(SS-分解方向)、蔗糖磷酸合酶(SPS)和山梨醇脫氫酶(SDH)活性提高；氮素過量時，淀粉、果糖、蔗糖、葡萄糖的合成受到抑制，品質下降，相關酶活性也降低。氮素對中性轉化酶(NI)和山梨醇氧化酶(SOX)影響不大。

（王世明/摘錄）