冠層位置影響馬敘葡萄柚采后冷藏期間的理化性質

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.06.074）， 來自南非夸祖魯·納塔爾大學的研究人員研究了冠層位置對馬敘葡萄柚采后冷藏期間理化性質的影響。理化性質在柑桔類水果的成熟度及品質判定中起著關鍵作用。研究人員調查了冠層位置對不同產地的馬敘葡萄柚在采收時以及在7.5℃條件下分別貯藏3周、6周和9周后的理化性質的影響。該研究還評估了BrimA作為葡萄柚內部品質及成熟度參數的可行性。研究人員從南非的夸祖魯納塔爾省（KZN）和姆普馬蘭加省（MP）分別采收了冠層內部（IC）和冠層外部（OC）的果實。測定了可滴定酸及糖/酸比（TSS/TA），BrimA由糖和酸的舌頭敏感性指數決定。使用校準的比色計測量色澤指數，同時使用高效液相色譜（HPLC）測量糖含量。

結果表明，采收時，來自MP的IC果實比OC果實更鮮亮，而來自KZN的果實則相反；來自MP的IC果實的可滴定酸 （TA）百分比（2.73%）高于 OC果實（2.40%），來自 KZN 的測定結果剛好相反。BrimA與TSS/TA呈顯著正相關（r=0.9364）。總體而言，冠層位置會影響馬敘葡萄柚的一些理化性質，采后葡萄柚在冷藏期間表現出高水平的成熟度和品質。BrimA可以被用作葡萄柚內部質量的指標，但需要做進一步研究。

（周 洲/摘譯）