探析黑龍江大米品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

黑龍江省大米的優(yōu)勢(shì)特征

口感好，營養(yǎng)價(jià)值高

現(xiàn)階段，黑龍江省盛產(chǎn)的大米在國內(nèi)的知名度相當(dāng)高，最突出的特征就是口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，食味值居各地大米品牌先列。無論是長粒米還是圓粒米，黑龍江省都有備受市場推崇的優(yōu)勢(shì)品種，并在潛移默化間形成了消費(fèi)者共識(shí)“東北地區(qū)盛產(chǎn)的大米是最好的，且優(yōu)中最優(yōu)的大米來自于黑龍江。”尤其是五常稻花香大米，經(jīng)過烹飪后，米飯香氣撲鼻，米粒飽滿，晶瑩剔透，爽滑可口，咀嚼起來非常勁道，且殘?jiān)恋砗苌伲ざ扰c硬度適中，老少皆宜，即便是胃腸功能差的人群也可以食用，并且米飯放涼后不會(huì)回生，仍保留原有的香味。總而言之，黑龍江的大米具有通透、飄香、潤滑的獨(dú)特品質(zhì)。

食品安全系數(shù)高

由于黑龍江省地區(qū)低溫天氣持久，多為平原地帶，農(nóng)耕土地遼闊，且土壤肥沃，極少爆發(fā)病蟲害，農(nóng)藥使用量低于全國平均水平，甚至部分農(nóng)村地區(qū)還使用動(dòng)物糞便作有機(jī)肥料，生產(chǎn)的大米為無污染的純天然綠色食品，這也是黑龍江省大米享譽(yù)國內(nèi)的關(guān)鍵因素。

國家糧食總局為提高食品安全準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，正在推出以食用油為主體的“中國糧油評(píng)比計(jì)劃”。黑龍江省為響應(yīng)國家號(hào)召，充分發(fā)揮了糧食食品師范產(chǎn)業(yè)區(qū)域的模范帶頭作用，正式公布了七項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其中大米系列標(biāo)準(zhǔn)主要包括《黑龍江好糧油大米》《黑龍江好糧油稻花香大米》等。

“黑龍江省好糧油”體系限定標(biāo)準(zhǔn)立足于國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，充分參照本次活動(dòng)對(duì)“質(zhì)量安全指數(shù)”的定義，將自身生產(chǎn)的糧食產(chǎn)品參數(shù)設(shè)置為≤0.5，比國家糧油限定標(biāo)準(zhǔn)的≤0.7還要嚴(yán)苛，且對(duì)重金屬含量、單位菌落及農(nóng)藥化肥殘留等命令限定的安全指標(biāo)提出了更高的要求，從食品安全角度來說，黑龍江省糧油在產(chǎn)品質(zhì)量上的優(yōu)勢(shì)是其它地區(qū)無法比擬的。

影響黑龍江省大米品質(zhì)的關(guān)鍵因素

平原遼闊、土壤肥沃。黑龍江省位于我國東北部，而東北平原又是世界僅有的四大黑土地之一。黑龍江省的西北部是大興安嶺山地、內(nèi)部是小興安嶺山地、東部是張廣才嶺、老爺嶺和完達(dá)山。西部是松嫩平原，整個(gè)松嫩平原循著松花江谷地與三江平原一線相通。另外，黑龍江省土壤類型豐富，主要包括山地草甸土、栗鈣土、黑土、沼澤土、鹽漬土等，其中，有利于農(nóng)耕的黑土、黑鈣土等土地約占耕地面積的百分之八十，其具有土層肥沃、肥力高等優(yōu)勢(shì)特征。

氣候適宜。（1）晝夜氣溫適宜。黑龍江省屬于中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，全年平均氣溫較低，冬季漫長且干燥，但夏季多雨炎熱，晝夜溫差較大。白天持續(xù)高溫，能夠促進(jìn)植物的光合作用，為植物良好生長儲(chǔ)備能量。夜間低溫可以抑制植物的呼吸作用，降低有機(jī)物氧化分解速率，進(jìn)而提高代謝累積，增加產(chǎn)量。水稻分蘗期適溫在20攝氏度左右，且黑龍江省四個(gè)稻區(qū)出穗后40天的平均氣溫在19-22°C之間，接近適宜值。（2）日照充足。黑龍江稻區(qū)在水稻繁殖生長時(shí)期的日照時(shí)間長，可達(dá)到1150-1350小時(shí)，并且降雨較少。而光照時(shí)長能夠保障水稻的結(jié)實(shí)率，提高產(chǎn)量。（3）降水適中。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，黑龍江省年平均降水量539毫米，具有明顯的季風(fēng)性特征，夏季受東南季風(fēng)的影響，降水充沛，占全年降水量的百分之六十五左右。

品種優(yōu)勢(shì)。黑龍江有栽培優(yōu)質(zhì)水稻的傳統(tǒng)，著名的五常大米可追溯到雍正年間開始種植，五優(yōu)二號(hào)即稻花香品種即由當(dāng)?shù)嘏嘤６ㄈ貐^(qū)由于種植的主力是農(nóng)墾系統(tǒng)，能做到品種優(yōu)選、大田種植，田間栽培管理到位，因此在圓粒品種和長粒品種上都具備其他地域難以企及的品質(zhì)一致性。

結(jié)語

綜合上述內(nèi)容可知，黑龍江省稻區(qū)所生產(chǎn)的大米不僅帶動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也為公眾提供了安全可靠的食用米，是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)大米的示范種植基地。