網(wǎng)紅麥片不適合做早餐

羅曉

日本某水果麥片最近突然爆紅，這個東西當網(wǎng)紅零食就算了，但它真不適合做健康早餐。

最可怕的飲食觀念不是喜歡吃零食，而是把零食當主食！這里對零食和主食的分類，不是“觀念”上的，而是嚴格營養(yǎng)學上的分類。任何一款高添加糖的食品，都不適合做常規(guī)主食。

首先說說為什么它不適合作為常規(guī)早餐。

l營養(yǎng)標識有事實性錯誤和誤導傾向

首先從中文版本的營養(yǎng)成分表看，好像很“高大上”，但其實它有事實性錯誤。拿維生素D舉例說，中國營養(yǎng)學會2013年推薦中國65歲以下成年人的維生素D適宜攝入量是400iu，換算成重量單位也就是10微克。而營養(yǎng)成分表看，100g的該谷物麥片含有維生素D2.5微克，為什么最后變成了50%NRV（營養(yǎng)素參考值，是專用于食品標簽的、比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標準）？

水果麥片·營養(yǎng)成分

有多少不知情的消費者，因為這個百分比數(shù)據(jù)而覺得吃一碗麥片就能補充一半推薦劑量的維生素，越吃越多仿佛在吃維生素？

l含糖量很高，不建議作為常規(guī)正餐

中國的食品標識有個硬傷——不需要寫出添加糖的含量，只需要一個碳水化合物含量。日本也有這個問題。我們可以看出，這款麥片含有碳水化合物的量是非常高的，每百克70.9g。相比之下，煮熟的米飯是28%，白面包50%左右。同時看食品原料表，白砂糖僅次于燕麥黑麥，因此可以推算出來，這款麥片的添加糖含量為15%～20%，也就是吃100g會有15g～20g是白砂糖。

這款麥片之所以在國內(nèi)突然爆紅，之一是因為其口味確實很好（糖多啊），之二就是國內(nèi)早餐市場上尚缺乏普及強化麥片這類谷物早餐。而在澳洲，這樣水平的谷物，真的是早餐中的平庸者了。

比如這種低糖的麥片，看看它的營養(yǎng)成分表，就知道它真正稱得上健康早餐的模板。它的蛋白質(zhì)是網(wǎng)紅麥片的2倍，碳水只有55.7%，糖只有2.9%。雖然它沒有營養(yǎng)強化，但是說實話，要補充微量營養(yǎng)素，一顆復合維生素就已經(jīng)綽綽有余了。

當然說回來，這款麥片含蛋白質(zhì)不算低，膳食纖維較高，強化了營養(yǎng)，都是不可埋沒的好處，只是由于含糖量過高，最好還是作為零食和加餐，而不要像宣傳的那樣作為健康早餐，天天大量當主食吃。推薦每天不要吃超過一捧，50g～75g，取決于你手的大小。