蔬菜四種常見缺素癥狀識別與補救措施

李 偉

（河北省灤南縣農牧局 河北 灤南 063500）

1 缺鈣

1.1 缺鈣癥狀。蔬菜種類不同，其表現癥狀也不一樣。整體表現為蔬菜植株生長比較矮，頂點不再生長，最后死亡；幼葉先是卷曲，然后變成褐色也逐漸死亡，嚴重的出現腐爛癥狀；如果是茄果類蔬菜缺鈣，會發生裂果或在果實頂端凹陷、黑褐色壞死現象。

1.2 發生原因。一是土壤干旱缺水，土地溫度和土壤溶液濃度過高，造成鈣在植物體內輸送緩慢；二是土壤本身含鈣就低，如果土壤鹽分含量高的話，再過量的施用氮肥，會影響根系對鈣的吸收，從而造成缺鈣。

1.3 補救措施。最有效的方法是采取葉面噴施和根部追施鈣肥的方式來補充。如在植株開花的時候噴施花序，噴施2～3遍。對于瓜果類蔬菜，可以在結果期直接噴施果實表面。首選甘露糖醇鈣等糖醇螯合的鈣肥，可以解決蔬菜植株體內鈣移動緩慢的問題，從而促進鈣的吸收。根部追施鈣肥方法按商品說明施用。

2 缺硼

2.1 缺硼癥狀。植株生長點受抑制，生長受阻，嚴重時死亡。新葉向里卷曲失去綠色，葉片很容易就脫落。葉柄和莖都縮短變粗，很容易出現畸形果或者果實發育不良，甚至只開花不結實。

2.2 發生原因。一是因為大部分蔬菜對硼的需求量較高，而硼的施用量不足；二是硼容易被雨水或在灌溉時淋失。在蔬菜栽培過程中，灌溉量都比較大，土壤可溶性硼隨著澆水也容易被淋失掉，造成蔬菜缺硼。

2.3 補救措施。底施加噴施硼肥。在蔬菜播種或栽培前，用含硼量較高的五水硼酸鈉顆粒肥200 g/畝，或優力硼鋅肥150～200 g/畝底施。另外，葉面噴施硼肥，效果更加直接、經濟、安全。注意蔬菜應該在需硼量最高的時期進行噴施：根莖類蔬菜在苗后期至塊根生長期噴施2次；茄果類蔬菜在苗后期、初花期噴施，噴2～3次；甘藍、白菜等結球蔬菜分別在苗后期、蓮座期、結球初期噴施，共噴2～3次；菠菜、油菜等葉菜類蔬菜在苗后期至生長旺期噴施，噴施2～3次。當發現田間蔬菜有缺硼癥狀時，應間隔5～7 d噴施1次，連續噴2～3次。葉面噴施時，最好選用水溶性和含量均較高的四水八硼酸鈉800～1 000倍液。蔬菜苗期噴施時，肥液的濃度要降低，不要超過施用的濃度，否則易造成幼苗硼中毒，導致葉片失綠變枯、花果脫落。

3 缺鐵

3.1 缺鐵癥狀。主要表現是葉片失去綠色。先是從新葉片的尖端開始，然后頂芽和新葉也相繼出現黃白化。剛開始在葉脈間僅一部分失去綠色，以后逐漸全部失去綠色變成黃白色，但不產生壞死的褐斑。

3.2 發生原因。一是土壤本身鐵的含量很低，使蔬菜表現出缺鐵癥狀。二是土壤酸堿度也會影響鐵的吸收。pH值越高，越容易引起缺鐵的癥狀。三是化肥施用量比較多，有機肥施用量少。目前蔬菜田的微量元素主要來源是通過施入有機肥來補充，如果有機肥用量少，會造成本來營養素就缺乏的土壤中的微量元素進一步減少，鐵的含量也會減少。

3.3 補救措施。①選用硫酸亞鐵作底肥施用。可將硫酸亞鐵和有機肥混合施用，撒施地面后再深翻整地。②在蔬菜剛出現缺鐵癥狀時使用瑞綠1 500倍液葉面噴施，以后每隔7～10 d噴施1次，連噴3次。

4 缺鋅

4.1 缺鋅癥狀。鋅會影響植物生長素的合成，而且與光合、呼吸作用都有關。缺鋅時頂芽不枯死，葉片細小，表現為叢生狀。新葉有黃斑，黃斑逐漸向全葉擴大，最后全葉都變黃色。

4.2 發生原因。除土壤缺鋅外，還與土壤磷素過高有關。在土壤速效磷含量過高時，蔬菜容易出現缺鋅癥狀。另外，土壤pH值高，即使土壤中有足夠的鋅，但呈不溶解狀態，根系仍不能很好地吸收利用，也會造成缺鋅。

4.3 補救措施。①浸、拌種。用濃度為0.02%～0.05%的硫酸鋅浸種，或用硫酸鋅2～6 g/kg拌種。②作底肥或追肥，最好選用螯合態鋅肥。底肥每畝用1～2 kg硫酸鋅，摻和有機肥均勻地撒施在地面后再深翻土壤，使其與土壤充分混合均勻，提高肥料利用率。追肥最好采用條施或穴施的方法，將肥料均勻施入溝或穴中，然后培土。③葉面噴施。用0.05%～1.0%的硫酸鋅溶液，在苗期和蔬菜生長旺盛期噴施。每7～10 d噴施1次，連續噴施2～3次。

5 注意事項

5.1 解決缺素癥一般采用上下同補的措施，如只是葉面噴施所缺元素，只能起到緩解作用，不能從根本上解決缺素問題。

5.2 當蔬菜缺鈣、鐵、鋅等中微量元素時，最好采用螯合態的肥料，并按商品說明使用。