玫瑰香葡萄栽培管理技術

肖 芳

（新疆維吾爾自治區鄯善縣農廣校 新疆 鄯善 838200）

玫瑰香葡萄是一個老品種，也是世界上著名的鮮食、釀酒、制汁的優良品種。由于玫瑰香葡萄在市場上供不應求，而新疆作為葡萄類水果的重要產出地，鄯善縣近些年大力發展玫瑰香葡萄種植產業。從自然環境方面分析，鄯善縣有著十分典型的溫帶大陸性氣候，夏熱冬冷、晝夜溫差大、日照強，年均氣溫11.3℃，無霜期長達204 d。優越的光熱和氣候讓當地玫瑰香葡萄口味更加甘甜，吐魯番地區生鮮葡萄產品和葡萄果酒產業發展尤為迅速，鄯善縣的葡萄加工廠有12家，葡萄干加工廠和合作社25家，每年加工量6.8萬t，在全國各地均有銷售。因此，想要進一步推動鄯善縣玫瑰香葡萄種植產業發展，需要采用更加先進、科學的玫瑰香葡萄栽培管理技術，確保葡萄在生長期間不受病害、人為因素影響，從而提高種植產量和質量。

1 出土上架

在春季解凍之后，土體溫度能夠穩定在10℃以上時，吐魯番地區的葡萄即可出土。在出土時，要分1～2次去除防寒土，先將1/2去除，再過3～5 d把剩余所有的防寒土去除，避免晚霜的影響。在除土過程中，要避免碰傷葡萄的芽眼、枝蔓，否則會產生傷流、營養損失等問題。對于生長5年以上的老枝蔓需要將老皮去除，將病枝、蟲枝剪下燒毀，對葡萄園徹底進行清理，消滅在枝蔓上越冬的病蟲。在出土完成之后即可上架，采用稻草等物質將主蔓綁在鉛絲上。

2 修剪與整形

2.1 抹芽與綁縛。抹芽工作通常在當地4～5月份，也就是芽眼萌動之后即可。將雙芽、三芽等較弱的小芽抹掉，每個芽眼上只保留1個最健壯的芽。將母枝間的不定芽抹掉，老蔓距離地面30 cm的潛伏芽抹掉。抹芽時需要留下靠近主蔓的萌芽。待到新梢生長到10 cm，可明顯辨別出花序狀況時，即可定枝，通常在5月上旬分2次進行定枝。在實際操作當中，需要距離地面45 cm位置以下部位不留新梢，這樣可以形成通風帶。在母枝上的延長枝要定一個新梢，如果母枝十分強壯可以定2個新梢，通常都可以定2個新梢。定枝量要結合母枝、主枝間的數量與距離，貫徹“去弱留強、去遠留近”的原則。為了保障玫瑰香葡萄種植質量與產量，畝產量控制在1 500 kg即可。通常留枝量為16個/m2。目前，鄯善縣玫瑰香葡萄都是采用籬架栽培方法，結果部位較低，所以新梢要向上引縛，要跟著新梢不斷生長綁縛2～3次。部分新梢可以向外弓形引縛，從而提高留枝量。為了能夠控制新梢長勢，要將新梢傾斜、水平引縛到葡萄架上。

2.2 定果穗與摘心。待到花序明顯的伸出需要定果穗，結合樹勢與結果枝強弱確定留穗的具體數量。通常結果枝留1～2個果穗即可，弱枝最多留1個果穗或者不留，延長頭新梢留2個果穗即可。在始花階段，在花前5～7 d即可進行主梢摘心，如果摘心過早會導致副梢恢復生長，爭奪主梢的養分，而摘心過晚可能造成落花落果，因此可以在花序上留6～8片葉摘心，這樣可以緩解新梢生長，讓養分全部集中供應花序，從而提高整體的坐果率。在副梢處理當中，果穗下的副梢需要全面去除，幼樹果穗上的副梢要保留1～2葉摘心，待到副梢生長出二次副梢，要在頂端留1～2葉，并反復摘心。在盛果階段，要將副梢全部抹除，等到冬芽萌發之后，主梢摘心，延長梢留3～4葉摘心，剩余的留1～2葉反復摘心。

2.3 套袋與冬剪。待到葡萄果粒達到黃豆粒大小時，即可在架面上順穗，使枝梢、鉛絲、夾縫中間的果穗自然下垂。將小粒、病蟲粒、畸形粒去除，保證果粒分布均勻、大小適中。之后進行套袋，可起到防止病蟲害、鳥害的作用。套袋之前需要在果穗上噴1次多菌靈等殺菌劑，之后再套袋。采用葡萄專用果袋，不得碰傷果穗。在采收的前8～12 d去除果袋，確保上色。在霜降前后時期，要在埋土防寒之前冬剪1次。主蔓間距控制在40 cm，每個蔓上留5～7個結果枝即可，每個結果枝上保留1～2個芽，延長頭保留5～6個芽。此時需要將呈現綠色、沒有成熟的枝蔓全部去除，將枯枝、病枝、卷須枝全部去除。

3 肥水管理

施肥主要以有機肥為主，盡可能不施用化肥，禁止施用氯化鉀、硝酸銨等化肥。生長期主要是施用氮肥，花期施用硼肥，中期施用鈣磷鉀復合肥。氮肥要科學施加，可以適當增加磷鉀肥和微肥。

3.1 秋基肥。8月下旬～11月份為秋季果實采收期，秋基肥盡可能提早進行，不得超過土壤封凍時期。施肥采用溝施或穴施方法，在距栽植行0.5 m位置開挖深度為0.3～0.4 m的施肥溝，主要采用腐熟有機肥埋施。如果秋季沒施肥，需要在次年春季畝施3 000～4 000 kg的腐熟有機肥。

3.2 追肥。催芽肥通常在4月上旬施用，要確保在萌芽前施用完畢。催芽肥可施用充分腐熟的有機肥，也可以施用元素肥，如磷酸二銨30～40 kg/畝。如果施用的基肥較為充足則可以不施催芽肥。催花肥通常在開花前1周進行，采用根部施肥方法，可施用硫酸銨25 kg/畝或尿素15～20 kg/畝。催果肥通常在葡萄果粒膨大階段施用，一般在6月份，也就是花后10～15 d，施用尿素15 kg/畝，磷酸二銨30～40 kg/畝。催熟肥通常在7月下旬施加，采用根部施肥并上層埋土，通常施硫酸鉀20～30 kg/畝。也可在葡萄漿果著色前葉面噴施濃度0.2%的磷酸二氫鉀溶液，1周噴1次，共噴2～4次，也可以噴施氮磷鈣復合肥。漿果成熟肥通常在8月上旬施用，采用根部施肥方法，施加在根部集中分布層當中，施后埋好，通常是施30～40 kg/畝的硫酸鉀。

3.3 灌、排水。灌水要與施肥結合，采用水肥一體化施加催芽肥、催花肥、催果肥，在果實采收完畢之后結合施肥再澆灌1次，土壤封凍前灌溉1次。花期與果期要控制水量，特別是在雨季，如果雨水較為集中需要排水。

4 病蟲害防治

葡萄發芽期間需要將老皮去除，并施加一定量的石硫合劑。調查鄯善縣玫瑰香葡萄種植情況發現，該地區可能出現不同程度的紅蜘蛛、綠盲蝽、毛氈病、白粉病、黑痘病等病蟲害。待到花序展露階段，空氣較為干燥，為有效預防白粉病、綠盲蝽，可噴施一定量的嘧菌酯、苯醚甲環唑等藥劑。待到葡萄處在開花起始階段時，要重點預防灰霉病、黑痘病，并噴施一定量的苯醚甲環唑、波爾多液。總之，病蟲害防治需要結合不同時間、病蟲害類型選擇不同的藥劑，從而降低病蟲害發生幾率。