陸基循環水養殖填補國內空白國內首次實現大西洋鮭鮮活供應

在山東煙臺開發區東方海洋鮭魚養殖基地里，三文魚（大西洋鮭）正快活地在為其專門設計的養殖系統中暢游，這種來自大西洋北部沿岸海域的深海冷水魚在國內首次實現了鮮活供應。

三文魚在國外以海上網箱養殖為主，近幾年因病害與寄生蟲控制問題成本高企，供應受阻，而東方海洋的陸基工業化循環水養殖模式將成為三文魚養殖重要的發展方向之一。

2010年，東方海洋鮭魚養殖基地從挪威引進大西洋鮭魚卵及循環水苗種培育系統，充分利用該養殖基地獨特的地下恒溫冷海水資源，與中科院海洋所合作，通過技術引進與自主創新，構建了東北亞首家大規模大西洋鮭工業化循環水養殖基地，實現了大西洋鮭商品魚的大規模鮮活供應，填補了國內空白。

截至目前，該基地建有大西洋鮭工業化循環水養殖車間16個，循環水養殖系統78套，總占地面積達165×667 m2，養殖水體近 3.6萬 m3，產能約1 000 t/年。

走進養殖車間，三文魚生長的水質清澈。為維持三文魚生長環境的穩定，每個養殖系統獨立監控，項目自主研發并升級改造智能投餌系統、循環管理系統、水質監控系統等對養殖流程實現智能管理和實時監控。以杜絕外來與人為因素對養殖產品質量造成的波動。

在循環養殖系統中，養殖水循環利用。地下冷海水經原水處理、機械過濾、泡沫分離、生物凈化、補氧脫碳、除菌等單元，形成閉合循環系統，富集消化養殖廢物，提高海水利用率，保證了養殖排放的嚴格可控。

該基地病害控制實驗室擁有健全的疫情檢測，診斷與控制體系，與世界幾大頂尖水產動保企業建立了常態化合作，針對中國特有的養殖病害，基于其成熟的水產疫苗開發體系共建病害控制與質量監控體系，徹底擺脫了傳統養殖業中病害風險與抗生素使用的風險不可控問題。

據東方海洋鮭魚養殖基地經理江鑫介紹，陸基循環水養殖模式是完全工業化的養殖模式，較傳統養殖更能滿足中國突飛猛進的“新零售”工業供應鏈的同步發展訴求；養殖產品新鮮且質量穩定，更適合中國市場快速拓展；最重要的是，在本土市場與遠道而來的國際同類產品相比，運輸成本與“新鮮”品質優勢強。

江鑫介紹，中國的三文魚市場是全球最大且最具爆發力的市場，2001—2016年，中國市場冰鮮大西洋鮭消費量增加了10倍。2017年，中國市場消費了冰鮮大西洋鮭10萬t，據挪威水產局估計，這個數字將在2025年突破24萬t。

冰鮮大西洋鮭只有8 d的保鮮期，經過通關和長途運輸，不僅品質受到影響，售價也會提高。東方海洋鮭魚養殖基地的大西洋鮭可實現產地直供，現場捕撈，通過活魚、冰鮮等多種方式快速運到全國各地，同時通過“新零售”運營模式擴大市場份額。下一步，東方海洋大西洋鮭養殖項目將聯合世界500強企業，力爭實現跳躍式產能拓展。

東方海洋鮭魚養殖生產項目的實施使中國大西洋鮭實現鮮活持續供應。每立方米水體產能可達40 kg/m3統建設造價比國際同類系統降低60%以上，單位資源消耗轉化利潤較傳統養殖模式提高6倍，日節水量達8萬～16萬t。

該項目建設與運營理念也可用于甲殼類、貝類和藻類等其他養殖種類的產業更新與拓展，帶動海水養殖業生產方式、經營手段、技術運用等方面變革，從而徹底改造傳統水產養殖業向優質漁業、效益漁業、現代化漁業轉變。