秋去冬至又一年，名企匯聚話食安

HACCP體系作為一種在食品生產過程中控制食品安全的預防體系，雖然不是零風險體系，但已逐漸成為國際食品貿易的通行證，以及全面提升食品安全控制水平的必備管理措施。有效的HACCP管理體系是降低食品安全風險、確保消費者健康和安全的基礎，但其目前在我國食品企業應用情況如何？影響HACCP體系建設的因素有哪些？怎樣才能建立起行之有效的HACCP管理體系？希望本期的特別報道能夠為您解答這些疑問。

金秋十月，桂花飄香，在這如金似銀，碩果累累的時節，眾多展會與論壇如約而至。10月23～26日，2018（第十三屆）中國國際酒、飲料制造技術及設備展覽會（CHINA BREW CHINA BEVERAGE-CBB，CBB 2018）于上海新國際博覽中心舉辦，為業界演繹涵蓋酒、飲料、液體乳、液體調味品等行業的原輔料、工藝、包裝、貯存、運輸等全產業鏈。10月25～27日，第99屆全國糖酒商品交易會在湖南省長沙市長沙國際會展中心舉辦，濃厚的洽談和交易氛圍促使參展客商成交意愿強烈，專業化模式越來越受到業內觀眾的認可。10月31日～11月2日，第九屆慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2018）在上海新國際博覽中心拉開帷幕，作為亞洲重要的分析、生化技術、診斷和實驗室技術風向標盛會，其在參展企業、展出規模、同期會議、現場活動等諸多方面均有創新突破，呈現出更多、更新、更炫的看點。此外，2018第三屆中國特殊食品合作發展會議暨首屆特殊食品展覽會、2018第七屆全球食品安全倡議（GFSI）中國主題日、第十五屆中國會展行業高峰論壇（CCESF）暨2018中國會展之星頒獎盛典、北京肉類食品協會第三屆四次理事大會等也紛紛舉行。本刊記者受邀參加多個展會與論壇，本期CBB&糖酒會專題、分析與檢測、資訊等欄目中均有對參展企業的相關報道。

又到歲末年終，不知不覺間2018年即將結束。《食品安全導刊》始終關注食品行業，以構筑食品安全領域技術、知識及信息的傳播、交流平臺為追求，以成為食品生產加工、流通銷售企業的安全顧問為己任，以成為食品安全領域中可信賴內容與服務的提供者為目標。未來，我們將一如既往地為食品行業企業提供全方位的食品安全技術解決方案及相關信息。