塑料食品包裝材料中抗氧化劑檢測方法的研究進展

□ 張慶煌 陳燦輝 惠州寶柏包裝有限公司 鄒燕紅 安姆科(中國)投資有限公司

1 抗氧化劑概述

抗氧化劑能夠很好地阻止氧氣的不良影響，防止塑料在熱和氧氣的作用下老化，延緩了塑料的氧化過程。對抗氧化劑的正確運用，可以延長食物的貯存期，不僅具備良好的經濟效益，還能保證食品的安全。但抗氧化劑會遷移到食物中去，在進入人體后會危害到人體的健康。

為了避免抗氧化劑的不合理使用對人體造成危害，我國也頒布了關于食品包裝材料的衛生法規，對抗氧化劑的使用量和遷移限量進行了規定，這就要求對抗氧化劑要有更高的檢測水平，才能方便對塑料食品包裝的衛生管理。

2 常用樣品前處理方法

要了解塑料食品包裝中抗氧化劑的遷移規律，使遷移液中的待測物含量達到分析儀器的檢測要求，需要對樣品進行前處理，常用的方法主要有以下幾種。

2.1 超聲波輔助提取法

超聲波輔助提取法是利用超聲波增大物質分子的運動頻率和速度，增強溶劑的穿透力，縮短提取的時間。因此這種方法具有設備簡單、操作方便、效率高的優點，在提取塑料食品包裝材料抗氧化劑方面得到了

廣泛的應用。

2.2 超臨界流體萃取法

超臨界流體萃取法是一種新型的萃取分離技術，超臨界是超臨界流體，一種介于氣體和液體之間的物態，只能在溫度和壓力超過臨界點的時候才能存在，其密度大、黏度好，是很好的萃取劑[2]。使用超臨界流體作為溶劑，可以更快、更好地完成處理，同時還具備選擇性強、易于凈化的優勢。

2.3 微波輔助萃取法

這種方法是利用微波加熱溶劑，并將所需化合物從樣品基體分離而進入溶劑，操作簡單、效率高、回收效果好，是一種綠色環保的萃取方法。

2.4 固相萃取法

固相萃取法主要用于樣品的分離、純化和濃縮，能夠提高分析物的分析率，具有很強的適應性和良好的富集性，但萃取的時間較長，吸附劑的孔道容易堵塞。要注意選擇合適的填料，常用的有健合硅膠、高分子聚合物，還可以使用快速溶劑萃取法，實現萃取的自動化、降低溶劑消耗量。

3 抗氧化劑的監測方法

隨著科技的發展，檢測塑料食品包裝中抗氧化劑的技術在提高，使用的檢測儀器也在向高精密度的方向發展，通常會使用到的檢測方法有以下幾種。

3.1 紅外光譜法

紅外光譜法用于抗氧化劑的檢測，往往不需要對樣品進行處理，式樣的用量也比較少。同時，該方法的分析時間段、檢測的準確度高，在實際檢測中是比較適用的，可以快速檢測抗氧化劑的含量。

3.2 紫外光譜法

紫外光譜法，是對物質分子在紫外光區吸收光譜的測定。這種方法用于抗氧化劑的檢測中時，其靈敏度較差，但此檢測方法操作簡單，對排除背景干擾有良好的效果。

3.3 色譜法

隨著科技的發展，色譜法的種類也多了起來，我國在塑料食品包裝材料檢測抗氧化劑時，也多采用色譜法。常用的有氣相色譜-質譜法、高效液相色譜法等。

首先是氣相色譜-質譜法，這種方法的分析速度快、效率高、選擇性強、檢測結果準確，主要用于對分子量低、易揮發物質的檢測。我國對此檢測方法進行了規定，在檢測中要嚴格按照規定執行。這種方法的檢測器容易受到有機物污染，因此要嚴謹進行對樣品的前處理。

其次，可以使用高效液相色譜法。這種檢測方法以液相色譜法為基礎，分辨率高、分析速度快，在進行定量分析時可以獲得精確的結果。該方法主要使用的檢測器有紫外光度檢測器、熒光檢測器等，在定量測定時，紫外光度檢測器的線性范圍更廣，用于抗氧化劑的檢測靈敏度較高。

最后是高效液相色譜-串聯質譜法，此方法具備準確度高、靈敏度高、分離能力強的優點，同時檢測限度較低，并且能夠提供分子量和結構信息，是一種比較常用的方法。

4 結語

食品安全近年來已成為社會熱點問題，其中塑料包裝對食品造成的危害不容小覷，提高檢測抗氧化劑的技術水平，發展檢測方法是我國保證食品安全的重要舉措。