推廣適宜飼養密度促進養鵝業健康發展

李靜 王啟貴

（重慶市畜牧科學院 402460）

我國是世界上養鵝最多的國家，2017年商品鵝出欄約為4.85億只，肉鵝產值超過352.66億元。依據國家水禽產業體系產業經濟崗位提供的數據，以重慶市為例，2017年鵝存欄量為388.4萬只，出欄肉鵝842.9萬只，總產值超過4.7億元。其中，榮昌區肉鵝消費市場約為300萬只/年，榮昌區存欄量100多萬只、出欄170多萬只，肉鵝飼養量遠遠不足，供不應求的現狀促使養殖戶大幅度提高飼養量。目前，養鵝業已經變為更加專業化和規模化，地面平養和網上平養仍然是規模化養殖最主流的養殖方式。

隨著家禽業的迅速發展，許多企業在生產運作中一直傾向于保持高密度的飼養，來獲取最大的商業利潤。目前，關于鵝的飼養密度的研究才剛剛起步，各種養殖技術書籍均提出各自的一個推薦飼養密度，大部分并不能提出科學依據。飼養密度在家禽生產中，也越來越受到重視[1]。

在肉雞中，過高的飼養密度會對肉雞飼養造成很多不利的影響[3]，如抑制肉雞的體重增長、降低飼料消化率和降低飼料轉化[2]，增加肉雞患腳病的風險。也有研究證實，高密度的飼養會降低蛋雞的產蛋率、蛋重、體重和飼料轉化率。高密度的飼養同樣會抑制鴨子的正常生長。

最新研究證實，地面平養的羅曼鵝的羽毛發育受到飼養密度和遺傳選擇兩個因素的影響。鵝在0～4周齡，飼養密度會對鵝的體重造成一定的影響。而在2、4、6、8、10、12和14周齡，過高的飼養密度會嚴重降低相應周齡的體重，體重損失達到10.52%～25.81%。

然而，家禽的飼養密度還與季節相關。根據 《Cobb肉雞飼養管理手冊》描述，對于白羽肉雞而言，在夏季的最佳飼養密度為11只/m2，而在冬季是12.5只/m2。以1棟60m的標準雞舍為例，飼養面積為560m2，毛雞成本為9元/kg計算。夏季如果實際飼養密度比最佳飼養密度少0.5只/m2，由于養殖肉雞的數量不夠，預計養殖效益損失： 131670.0-126642.6=5027.4元。夏季如果實際飼養密度比最佳飼養密度多0.5只/m2，由于養殖肉雞的數量超標，預計養殖效益損失：131670-130712.4=579.6元。同理，冬季也是在最佳飼養密度條件下，養殖效益最大，因此，肉雞的飼養密度應該依據當地的氣候特征因地制宜。

林勇等對不同季節與養殖密度條件下發酵床飼養櫻桃谷鴨的生產性能表現研究發現在 （2.7、3.6、4.4只/m2）不同密度下[4]，合適的密度可以獲得較好的畜舍空間利用率和較優的肉鴨成活率。肉鴨成活率隨養殖密度上升有降低趨勢，出欄重隨養殖密度上升顯著下降，料重比隨養殖密度上升顯著上升。

隨著飼養密度的增大，舍內空氣濕度增加。而濕度增加主要是由于更多的鵝在活動中呼出的水汽、浪費的飲水、排泄的糞便相應增多引起的。黃炎坤等[5]研究發現，鵝舍內的濕度、墊草的含水率均與飼養密度呈正相關。舍內氨氣含量與飼養飼養密度呈高度正相關。飼養密度越大，鵝舍內的濕度和空氣質量越差，造成墊料潮濕，容易引起鵝的羽毛臟污甚至脫落、關節腫大、腳掌發生炎癥等問題。特別是空氣中氨氣含量太高會刺激鵝的呼吸道黏膜，隨之降低呼吸道黏膜對病原微生物的抵抗力，特別是在需要保溫的冬季容易受到病原體的影響，引起呼吸道疾病。

殷路瑤[6]的研究表明，飼養密度對籽鵝的生長發育有顯著影響，隨著飼養密度升高，鵝的體重降低，料重比升高，主翼羽長度下降。飼養密度對籽鵝的肉用性能有顯著影響：網上平養密度大于5只/m2時，籽鵝的腿肌率，胸肌率以及肉品質都會受到不利影響。飼養密度對籽鵝的福利狀況有顯著影響：網上平養密度大于5只/m2時，回執鵝的福利狀況變差 （異常啄羽行為增多、羽毛質量下降、行走能力變差和免疫機能下降）。

大多數的研究都為過高的飼養密度增加的負面效應提供了有力證據。在高密度飼養條件下[7]，家禽的采食量、日增重、出欄重等均降低，而死亡率、總料重比均提高，而家禽的攻擊性行為如啄癖的異常行為的發生頻率也增加，導致免疫力降低，最終影響家禽的生長性能和經濟效益。

鵝是節糧家禽，產品營養價值高、綠色健康，深受養殖戶和消費者的喜愛。我國有著優質的白鵝品種，但是飼養管理技術還處于粗放階段，特別是廣大的散養戶更是隨心所欲。這就要求我們不僅要研究其飼養管理，同時要把科學的飼養管理模式推廣開來，促進養殖業的健康可持續發展。