青海省青稞產業現狀及發展趨勢分析

趙增躍

（青海省農業技術推廣總站，西寧 810000）

青稞又被稱為裸大麥，是禾本科大麥屬的一種和谷類農作物。該種農作物具有生長周期短、耐旱、耐寒、適應能力強等特性，在青藏高原高寒地帶和高海拔地區能夠正常生長發育。發展青稞種植產業，能夠與油菜等多種農作物科學輪作，提高經濟效益。這種農作物已經成為青海地區農牧民群眾的主要糧食作物，更是藏族群眾的基本口糧。發展青稞種植產業，需要在高海拔、強光照、降雨少、夏季冷涼、病蟲害較少的地帶。

一、青海省青稞產業發展現狀

青海省有著悠久的青稞種植歷史，20世紀70年代以前，青稞一度是青海省藏區農牧民群眾的主要農產品；20世紀80年代之后，青海省青稞種植面積呈現減少趨勢。進入21世紀初期，青海省青稞種植面積維持在5.4萬公斤左右，占糧食作物播種面積的16%左右。近些年，隨著青海省農業種植結構不斷調整和國家退耕還林還草政策的影響，青稞種植面積呈現進一步下降趨勢。到21世紀的第一個十年中期，青海省青稞種植面積減少了約3萬公頃左右，減少量占糧食作物總播種面積的11%左右。

隨著最近幾年居民物質生活水平不斷提高，人們追求飲食的多元化，對營養、健康飲食需求量進一步增加，青稞作為保健食品、釀酒和飼料等重要原料，因其用途廣泛逐漸受到重視。同時在先進育種技術、種植技術的推動之下，青稞種植產量也有所提高，種植效益呈現了較大幅度的增長，農民群眾種植青稞的積極性普遍增強。自2006年以后，在青海省發展特色農業政策方針帶動下，青海省的青稞種植面積呈現增加趨勢，盡管青海省各個地區的青稞種植面積均有所波動，但總體始終保持在4萬公頃以上，占糧食農作物播種總量的15%左右。

青海省青稞主要分布在海西州、海北州、海南州、黃南州和玉樹州。由于青海省各個地區地理環境差異較大，地層廣闊，各個地區農作物種植結構和種植面積存在較大差異，因此，就需要結合不同地區的地理環境和氣候條件，研發推廣青稞新品種。現階段，在青海省推廣應用種植面積較大的青稞品種主要有柴青8號、柴青1號、柴青9號、北青8號、昆侖14號、昆侖15號等。其中柴青1號、柴青8號、柴青9號和北青8號適合在3000 m以下的干旱地區和高水位地區種植；昆侖14號除了在青海省的高海拔干旱地帶種植之外，也適合在高水位地帶和柴達木綠洲灌溉農業區種植；而昆侖15號還適合在高寒冷涼山旱地種植。

近些年，隨著青海省青稞種植產業不斷向前發展，青海省高度重視青稞育種工作，不斷加強科技投入，在培育實用性更強的青稞品種方面作出了很多努力。但由于受到自然條件影響，以及青海省各個地區農業基礎設施建設薄弱等因素制約，高寒地帶的青稞生長很容易受到干旱、冰雹、霜凍等自然災害影響，青稞產量仍然是影響到青稞種植效益的主要因素，一般情況下，畝產量維持在200 kg左右。尤其是最近幾年，隨著氣候逐漸暖化，極端天氣頻發，對青稞產量造成了不小的影響。

二、青海省青稞產業發展存在的問題分析

1、科學技術投入明顯不足

雖然青稞是青海省的主要農作物，但從整體的發展情況來看，青稞仍然屬于雜糧農作物，國家和地區對于發展青稞產業的重視程度遠遠不及主糧和其他大宗農產品，青稞育種推廣以及產業化技術研究相對較為滯后，科學技術投入相對薄弱。現階段，青海省高度重視新品種培育，從提高新品種的適應能力、產量方面入手，在青稞抗旱、抗寒、抗倒伏等方面增加了較多投入，對于青稞加工用途的專業性品種的開發研究相對較少。

2、生產效率低下

目前，青海省生產普遍存在著生產規模小、規模化種植戶少的局面，小規模種植戶和大規模合作和專業化生產并存。對于小規模種植戶來說，由于種植分散，種植規模小，難以形成統一品種、統一栽培、統一收獲，無法滿足下游青稞生產企業的大批量生產需求，缺乏有效的市場競爭能力。而對于大型專業合作社來說，他們在土地、人工、機械等方面的成本上投入較高，但由于地區自然條件惡劣，經常出現極端天氣，加上國家乃至地區對青稞種植產業的發展不重視，一直將其作為雜糧產業看待，不享受良種補貼、最低收購價等扶持政策，因此，規模化企業和專業合作社在青稞生產過程中，需要面對較大的自然風險和市場風險，

3、精加工產業有待發展

目前青海省所生產出來的青稞產品多為初級加工產品，深加工仍然處于起步和探索階段，大多數青稞深加工產品仍然以小作坊形式存在，設備簡陋，加工流程簡單，生產規模較小，商品化程度較低，市場競爭能力差，沒有形成青海省的青稞品牌優勢。此外，由于青稞主產區地理位置偏遠，海拔高度較高，氣候惡劣，運輸費用較高，導致地區所生產出來的青稞產品主要以自銷為主，使得青稞深加工產業的發展極其緩慢。

三、促進青海省青稞產業發展的對策分析

1、強化科技研發和推廣投入

要想促進青稞產業更好更快發展，就需要保證科技先行。要加強科技人才隊伍建設，以青海省農業科學院為依托，建立省州縣鄉各級農技推廣體系，尤其是要發揮縣鄉兩級農技推廣部門，在農業生產、技術指導、品種推廣、技術應用等方面的重要推廣作用，結合技術人員的各方面需求，給予人才更多的生活和工作方面的保障，構建一支穩定的農業科技人才隊伍[1]。

強化新品種選育。針對青稞的不同用途和市場需求對現有的青稞品種進行全面分析，逐漸轉變育種目的和育種方法，根據不同地區的生態條件，培育出優質高產穩產的新青稞品種，滿足青稞深加工對品種的多樣化需求。

2、培育龍頭企業

青海省青稞產業發展需要本地龍頭企業帶動。當地政府部門應該立足青稞產業發展現狀，對青稞種植區域進行合理規劃，確保科學布局，積極扶持和培育農業產業化龍頭企業，促進青稞深加工產業的發展。針對現存的青稞加工產業，應該在技術、資金、銷售、基地建設、項目開發等方面給予全力支持，確保本地區的青稞深加工企業能夠做大做強。同時還要借鑒國內外某些企業青稞產業發展的經驗和方法，加快發展本地區青稞加工產業，形成有示范帶動作用的龍頭企業，利用企業的品牌效應和帶動作用，提升青海省青稞產品的市場影響力和競爭力。同時，龍頭企業還要結合消費者需求，不斷強化研究，提高青稞產品的附加值，從而提高整個青春產業的生產效率，促進和帶動青海地區青稞產業健康發展。

3、強化政策扶持

行業發展過程中，應該重視申請國家農業產業扶持資金，科學配置轄區范圍內的農業資源，加大對青稞產業的扶持力度，從而在全省上下形成青稞種植、加工、銷售一體的產業化鏈條[2]。在青稞種植環節，應該給予農牧民群眾更多的良種補貼，推廣青稞種植農業保險制度，提高農民群眾的種植積極性。支持和鼓勵發展專業合作社、農民合作社，逐步提高青稞種植規模，由過去小規模生產向著集約化生產轉變。在生產加工環節，可以適當減免稅收，加強財政補貼，支持青稞深加工產業發展，逐步淘汰傳統落后的加工模式和生產模式，積極引進先進的生產機械設備，實現青稞生產加工的標準化和科學化。并借助青海省旅游活動，提升青海青稞的知名度。

四、青海省青稞產業發展趨勢

青稞是青海省農牧民群眾的主要糧食，對確保民族地區人民群眾生活水平提高、維護區域社會穩定具有十分重要的作用。在西部開發戰略、社會主義新農村建設扶貧工程、構建和諧社會等重大決策中，都將會更加注重青海省青稞產業的發展。此外，隨著人們物質生活水平不斷提高，對綠色優質農產品需求量不斷增加，這就極大的促進了青海省青稞產業的健康發展。在今后青稞產業發展過程中，可以通過嘗試提取青稞中的某些有益成分，強化醫學臨床研究，進一步證明青稞某些成分的醫療保健作用，利用這些特殊功效，進一步提高青稞的附加值，實現青稞生產的產業化發展。