山西蘆筍無公害優質高產栽培技術

樊海成

（山西省永濟市農業委員會，山西 永濟 044500）

蘆筍學名石刁柏，以嫩莖供食，在國際上享有“蔬菜之王”的美譽。中國從20世紀70年代末開始大規模種植蘆筍以來，面積不斷擴大，到1995年一舉躍為世界蘆筍種植面積、產量和加工貿易額最大的國家。

山西自1985年先后以永濟和清徐為起點開始種植蘆筍，以輻射帶動方式向周邊和全省延伸擴展。現如今，中國已經成為國際蘆筍的貿易大國，而永濟蘆筍也遠近馳名，總面積2萬余畝，年產量達8000噸，年加工出口量6000噸。永濟蘆筍大獲成功還要歸功于它的無公害優質高產栽培技術。

一、永濟蘆筍的種植生產現狀

永濟市從1986年開始引種種植，是山西省乃至全國蘆筍的重要生產、出口基地。根據永濟市現有的蘆筍種植情況與蘆筍市場分析，蘆筍產業對于地方經濟的發展推動相當關鍵，是促進地方農民快速增收脫貧的重要短平快項目。根據蘆筍種植實踐經驗結果分析，當地每畝蘆筍種植的收入相當于小麥、水稻、玉米的5倍以上，因此蘆筍當之無愧成為地方農業的支柱型產業。

近年來，永濟市為了進一步優化蘆筍種植產業結構，實現蘆筍產業發展的全面突破，也引入了更為先進穩定的無公害優質高產栽培技術，希望通過該技術的推廣應用進一步鞏固永濟蘆筍品牌，提升其作為支柱產業的經濟效益與社會效益產出水平。

二、永濟蘆筍的無公害優質高產栽培技術

1、選擇品種

蘆筍屬于一年栽植多年生植物，可實現最多15年連續收獲，所以其品種就決定了地方蘆筍產量的高低及產品品質的優劣。永濟市所選擇的是抗病能力強、品質優質且具有高產特性的優良雜交品種，例如翡翠明珠、銳利、豐特利等。一般育苗地用種大約在0.5-1.5 kg/畝，育成苗可栽培至少15倍面積的大田，擴大蘆筍的種植范圍。

2、壯苗培育

每年的3月中旬進入蘆筍播種期，該期間利用小拱棚進行蘆筍育苗，并在當年定植，第二年開始少量采收蘆筍，3-4年間進入高產期。當然根據實際情況可在每年4月下旬溫度穩定在15℃以上時實施露地播種育苗。不過當地定植后蘆筍苗株的生長時間是偏短的，其養分積累偏少，所以基本上第二年無法采筍。

在催芽階段要考慮到蘆筍種子皮厚堅硬，如果采用直播可能無法確保筍苗充分吸水發芽，因此在播種前需要進行催芽。具體做法就是先把種子用清水漂洗后再配合使用50%濃度的多菌靈100倍液完全浸泡12 h以上，然后再將筍苗放入到35℃溫水中浸泡大約35 h即可。撈出后覆蓋濕布并放置于30℃的條件下緩慢催芽，大約催芽3天后會發現筍苗種子有10%-15%左右已經“露白”，此時可播種。

播種期間要首先整理好苗床，為苗床施入優質的腐熟土雜肥大約5000 kg/畝，隨后深耕40 cm并耙平整畦，保證畦長在15 m左右，寬度在1.5 m左右，畦梗高則設置為0.2-0.4 m。根據栽培畦進行灌水，水完全滲透后按照10 cm×10 cm進行播種，每粒播種都覆蓋大約2-3 cm的過篩細沙土，同時覆蓋塑料薄膜加以保護[1]。

3、定植管理

在每年5月中下旬選擇苗齡在50天左右、苗高在30 cm左右的蘆筍地上莖進行壯苗定植，并按照大、中、小級實施分級定植。實施小苗帶土移栽，設置行距180-200 cm，株距在25 cm左右，栽苗后再覆土5 cm，然后澆水。永濟市在蘆筍科學定植過程中會根據幼苗生長過程進行取土定植溝填平，確保栽苗深度在12-15 cm左右。確保1500株/畝定植數量，株距則控制在大約30 cm左右。

4、采收管理

采收期管理的主要工作就是培壟蓋膜。首先是培壟軟化，這一操作可以有效軟化蘆筍栽培。永濟市保證第一年的培土高度大約控制在25 cm左右，寬度在60-70 cm。一般培壟在每年的3月中下旬展開，要保證土壤10 cm深處溫度在10℃左右為宜。如果是1-2年生的幼筍則需要盡早提壟，如果是綠蘆筍則不需要培土，保證其長出地面見光發綠后即可。

蓋膜方面主要在采筍前進行，因為此時溫度偏低，所以蘆筍質量可能會下降，出現大量的空心筍。永濟市采用覆膜方法提高土溫，并在培壟后揭去地膜保持20 cm土壤深度擁有接近20℃的地溫。當地所選的覆膜為1.5 m的寬地膜，截短后直接覆蓋于壟上，且兩邊用土封嚴密后等待蘆筍采收。采收蘆筍時要做到隨采隨蓋，最后用土封嚴。

5、病蟲害防治

蘆筍的病蟲害防是無公害優質高產栽培蘆筍的關鍵技術。優先采用生物防治、物理防治配合農業防治，專門選擇高效率、低毒性和低殘留的化學藥劑進行蘆筍的病蟲害防治，保證蘆筍生產安全高效率。

以永濟蘆筍常見的木蠹蛾、小地老虎、金針蟲等蟲害防治為例，當地所采用的是黑光燈誘殺物理方法，或者利用麥麩炒香后配合5 kg豆餅，再配合90%濃度的敵百蟲大約300 g配合水攪拌撒于農田中，另外還可施用白僵菌、蘇云金桿菌防治效果也很好。蘆筍莖枯病可用代森錳鋅、苯醚甲環唑、戊唑醇等進行防治，交替使用，要提前防治，鏟筍結束半月后開始防治，尤其夏季大雨過后需在3天內噴藥防治。

永濟蘆筍的無公害優質高產栽培技術的實施確保了永濟市蘆筍的進一步高產穩產，為永濟蘆筍出口質量安全奠定了基礎，令其有機會實現更大輸出，優化了當地農業經濟發展態勢，且該技術也應該應用于其它農作物種植管理中，發揮其綠色環保高效農耕的固有價值。