母親的月餅

□王仁斯

又到一年中秋節，遍布大街小巷的商家已在這場沒有硝煙的競爭中開始出招了。月餅由于華麗包裝的層層隔離，我們已很難聞到那特有的香馥，價格當然也不菲。如果母親還健在，看了肯定會說，一公斤月餅能要這么多錢啊，不如我自己做給你們吃好了。

記憶中的母親，有著一雙靈巧的手，她不僅會用小剪刀剪出小孩肚兜花、鞋墊花，做的高梁稈鍋蓋、缸蓋等聞名全村。特別是在中秋節時母親自制的“土月餅”，雖然其做工簡單、粗糙，但在那個物質高度匱乏的年代，卻香甜了我的童年、少年對中秋的記憶，以至于今天我對母親自制的“土月餅”，仍然記憶猶新,永不能忘懷。

母親一般是在中秋前的一兩天才開始做月餅，先把僅有的一點白面倒進鍋里用小火炒好，然后按一定比例摻進一點油、水和砂糖，仔細慢慢揉搓之后，攤成一個個圓餅，依次裹進用瓜皮做的青紅絲、白糖、芝麻等餡料，再搟成圓餅，隨后再用月碗模扣成花，一個個漂亮的月餅就成形了。再將月餅放在家里的平底鐵鍋里，上面蓋的一塊鐵皮上，也放上火炭，兩面煎烤，不一會兒，屋子里就飄出了月餅的濃濃香味，全家人都圍坐在土灶前，邊觀看母親的“廚藝”，邊分吃著月餅。

連續幾年，我們家的中秋月餅基本上都是“自給”，根本無須再憑票花錢上街購買。

歲月如歌，月缺月圓之間，歲月的年輪已匆匆輾過幾十個春夏秋冬。童年時代已漸行漸遠，然而，那時吃月餅的場面總是隨著月餅的香味呈現在我的眼前。在物質生活越來越豐富的今天，琳瑯滿目,形式多樣的月餅卻吃不出兒時那誘人的味道了，對節日也失去了原有的熱情，但當年土塊屋里母親做月餅的場面、彌漫著的淡淡清香以及那份濃濃的親情，總是停留在我的記憶深處，至今仍然揮之不去,永遠留在了我的記憶里……

如今，又一個中秋佳節即將悄然來臨，我又進入了童年的夢鄉，驀然發現，天堂的母親做的“土月餅”比天上的月亮還要圓呢，夢里夢外到處都是原汁原味的“土月餅”香味……