把好奶源安全的第一道關(guān)口

文/闖 壘 衣春翔

近日，乳品加工與營(yíng)養(yǎng)安全國(guó)際研討會(huì)在哈爾濱舉行。來自全球乳品安全領(lǐng)域的專家學(xué)者一致認(rèn)為，乳品安全，重在奶源，黑龍江地處世界公認(rèn)的黃金奶牛養(yǎng)殖帶，應(yīng)成為全球的優(yōu)質(zhì)奶源生產(chǎn)基地和奶粉生產(chǎn)基地。

在我省，就有一位青年科學(xué)家，十幾年如一日為了奶源安全的第一道關(guān)口——奶牛的健康而刻苦攻關(guān)，他就是黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授徐闖。

為了給奶牛健康養(yǎng)殖、節(jié)能減排提供有效的技術(shù)，徐闖以黑土地星羅棋布的奶牛場(chǎng)為家，不斷奔走于龍江大地。經(jīng)過十余年的研究積累，徐闖在國(guó)內(nèi)率先建立奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝病群防群控技術(shù)及產(chǎn)品體系，并走出了一條牛病早期監(jiān)測(cè)的新路。

求學(xué)問道堅(jiān)定從事科研決心

1998年，徐闖考入黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)，畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，他第一次有了與奶牛接觸的機(jī)會(huì)。這一次實(shí)踐經(jīng)歷，讓他了解到隨著產(chǎn)奶量的逐年增高，奶牛一種代謝類疾病的發(fā)病率也有逐年增多的趨勢(shì)。“當(dāng)時(shí)看著一頭頭奶牛精神不振的樣子，我突然意識(shí)到需要學(xué)習(xí)的知識(shí)還很多。”徐闖對(duì)記者說。

為此，徐闖不斷努力，最終考上了中國(guó)人民解放軍軍需大學(xué)研究生，并確定了自己的科研方向。

一次，他同導(dǎo)師到沈陽一個(gè)新建的規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)做調(diào)查，正值分娩高峰期的帶犢母牛突然發(fā)生了大規(guī)模的產(chǎn)前流產(chǎn)性疾病，3個(gè)月的時(shí)間，陸續(xù)有200多頭母牛流產(chǎn)，造成了200余萬元經(jīng)濟(jì)損失。

徐闖說，“看著養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人心急如焚、獸醫(yī)們無能為力的樣子，我意識(shí)到，我省在奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖方面缺乏有效的防控，只有建立起有效的早期監(jiān)測(cè)體系，才能避免這樣的悲劇再次上演。”

于是，他們將樣本帶回實(shí)驗(yàn)室，結(jié)合臨床癥狀和病理變化，最終將這次流產(chǎn)性疾病診斷為奶牛妊娠毒血癥，這是一種典型的奶牛圍產(chǎn)期脂肪酸代謝紊亂性疾病。正是這件事，堅(jiān)定了他從事奶牛代謝疾病研究的決心，并從此將目標(biāo)瞄準(zhǔn)在奶牛代謝病發(fā)病機(jī)理和群防群控技術(shù)方面的研究。

困知勉行行業(yè)內(nèi)嶄露頭角

想要摸清奶牛代謝病流行的特點(diǎn)，還真需要下一番功夫。徐闖想到了實(shí)地調(diào)查，只有這樣，才能對(duì)奶牛的發(fā)病情況有更加全面的認(rèn)識(shí)。于是，無論嚴(yán)寒酷暑，他不敢停下自己的腳步，通過走訪近百個(gè)奶牛場(chǎng)，積累了寶貴的奶牛健康養(yǎng)殖臨床經(jīng)驗(yàn)，也正是這些扎實(shí)的調(diào)查為他開展代謝病防控服務(wù)奠定了基礎(chǔ)。

為全面搞清代謝病發(fā)病機(jī)制，徐闖打破傳統(tǒng)，提出了一個(gè)大膽設(shè)想——將蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)應(yīng)用到代謝病研究上，全面展示出疾病相關(guān)的標(biāo)識(shí)物。

2010年，他的這一思路獲得了國(guó)家自然科學(xué)基金委青年基金的支持，他運(yùn)用高通量測(cè)序技術(shù)掌握了大量的數(shù)據(jù)，并通過對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，使得一座系統(tǒng)的奶牛代謝病發(fā)病“理論大廈”初具模型，這項(xiàng)研究豐富了原有代謝病發(fā)病理論，使他在奶牛代謝疾病研究領(lǐng)域嶄露頭角，得到學(xué)界認(rèn)可。

2015年，徐闖受國(guó)家留學(xué)基金委資助，到美國(guó)康奈爾大學(xué)進(jìn)行了為期半年的訪學(xué)。通過訪學(xué)，他的視野進(jìn)一步擴(kuò)展，并對(duì)自己今后的研究方向和模式有了更加清醒的認(rèn)識(shí)。

厚積薄發(fā)成果實(shí)現(xiàn)落地轉(zhuǎn)化

當(dāng)徐闖從美國(guó)訪學(xué)歸來時(shí)，恰逢國(guó)家為加大中青年科研人員培養(yǎng)出臺(tái)了諸多政策。這使他信心滿滿地組建起奶牛代謝病群防群控技術(shù)科研團(tuán)隊(duì)，并主持了“奶牛養(yǎng)殖業(yè)節(jié)能減排關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”這一課題。

他帶領(lǐng)奶牛健康養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)三年，從奶牛生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)入手，在奶牛生產(chǎn)節(jié)能減排方面取得了技術(shù)突破，創(chuàng)新打造了規(guī)模化奶牛場(chǎng)節(jié)能減排技術(shù)體系，并使一批批成果成功實(shí)現(xiàn)落地轉(zhuǎn)化，有力促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這一項(xiàng)目成果先后在我省東部和西北部奶牛主產(chǎn)區(qū)十余個(gè)規(guī)模化牛場(chǎng)進(jìn)行了集成示范，累計(jì)新增利潤(rùn)超億元。

回顧徐闖參加工作的十年，他的多項(xiàng)新技術(shù)得到推廣，多年來，他主持承擔(dān)國(guó)家“十二五”支撐計(jì)劃項(xiàng)目?jī)身?xiàng)，并榮獲“黑龍江省優(yōu)秀科技工作者”“黑龍江省科協(xié)系統(tǒng)先進(jìn)工作者”等榮譽(yù)稱號(hào)。

在奶牛代謝疾病研究領(lǐng)域取得碩果的徐闖，獲得了很多去更高的發(fā)展平臺(tái)的機(jī)會(huì)，但他卻有著自己的想法：“黑龍江是全國(guó)奶牛養(yǎng)殖的黃金地帶，特別是黑龍江墾區(qū)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化程度代表了中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的水平，我希望利用這個(gè)平臺(tái)對(duì)我國(guó)的乳業(yè)發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。”