“管住嘴”治痛風

方清平+于心

除了原發性痛風由遺傳基因引起外，多半的痛風都是“酒肉病”，是由于飲食習慣不好、愛喝酒愛吃高嘌呤的食物造成的。這病很難斷根，多半靠飲食調養。

酒對痛風的影響相當直接，喝完必痛，特別是啤酒，所以一定要禁。有應酬了，或者饞了，怎么辦呢？用紅酒代替，紅酒酒精含量低，少量飲用影響不大。

至于高嘌呤的肉類、豆類、海鮮類，能不吃最好，在痛風不發作的間隔期定量食用也無大礙，但不能煎炒烹炸鹵，得用清水煮，就是汆，汆熟后蘸著醬料吃。讓痛風患者聞而嘆氣的“高嘌呤代言人”火鍋也能吃，只是不能吃辣火鍋，得吃清湯火鍋，涮的順序也是先素后葷，先涮菜，后涮肉，一天二兩，絕對安全。雞蛋和牛奶則完全不需要忌，不僅不需要忌，而且還應該成為主力軍——牛奶雞蛋是痛風患者最優質的蛋白質食物源，人不吃蛋白質，身體扛不住。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，能增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險……丟開這些專業術語，基本上大家都有這么個共識：主食越粗越好，越精細營養損失越大。結果醫生的專業觀點居然是，痛風患者一定要吃細糧，因為粗糧里含有高嘌呤！

身體是革命的本錢，有了這個“1”，后面才能無限制地加“0”。痛風這事兒，說大不大，說小也不小——關鍵在于你管不管得住嘴。endprint