鳡魚的人工繁育技術和營養需求研究進展

蔣小珍， 黃金華

（廣西農業職業技術學院，廣西南寧 530007）

鳡魚（Elopichthys bambusa）在動物學分類學上，其隸屬于脊椎動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科、鳡屬，它也被稱為水虎魚、黃鉆魚、黃頰魚、竿魚、大口鳡魚、鳡棒、鰥魚等（謝敏等，2015）。鳡魚為大型淡水經濟魚類，分布在揚子江、珠江、黃河、黑龍江和東部沿海水域（王雪等，2009）。該魚食性為肉食性，且食性兇猛，魚苗階段開始就以捕獲其他魚類為生，長期被作為“害魚”清除，加上近年來攔壩建筑、水體污染、人為濫捕等原因，天然鳡魚資源逐日減少，瀕于滅絕，它已成為我國的瀕危物種 （謝敏等，2015）。因為該魚具有體型大、生長快、肉質鮮美、營養豐富等特點，其作為上等魚類廣受消費者青睞。近年來，為保護鳡魚資源及滿足市場消費者需求，各地科研人員相繼開展了鳡魚人工繁殖和營養需求研究。

本文對鳡魚的生物學特征、人工繁育技術、營養需求和投喂頻率進行了綜述，以期為鳡魚的規模化人工養殖提供技術指導，推動鳡魚養殖產業發展。

1 鳡魚的生物學特性

1.1 鳡魚的形態特征 鳡魚的形狀是紡綞型，上方邊緣直，下方橢圓，無腹棱；頭部呈錐型，吻部較尖且長；口端位且大，口裂末端大約在眼睛中間的底部；上頜不具有伸縮能力，上頜中部有1條缺刻，邊緣十分鋒利，下頜中央有1突起，上額缺刻與下額突起相吻合；上下頜無須；眼睛較小，眼間較寬且略微凸起；頰部較窄；鰓孔寬大，鰓蓋膜與頰部相連，鰓耙短、尖、稀疏；下咽骨長而略微彎曲；背鰭小，背鰭最前端位于腹鰭的基部后方，具有9～10根分枝鰭條，無硬刺；臀鰭位于背鰭的后下方，臀鰭的最前端緊靠于肛門之后，有10～12根分枝鰭條；尾鰭的分叉深，兩側尖；鱗片較小；側線呈弧形，位于身體較下部，延伸到尾柄的中部，側線鱗片110～120；魚鰾發達，有前后2室，前室短，后室呈長橢圓形；腸短；腹膜呈銀白色；魚體略帶黃色，背部呈灰黑色，腹部呈銀白色，背鰭與尾鰭呈深灰色，頰部與其他鰭呈淺黃色（溫樹紅，2012）。

1.2 鳡魚的食性 鳡魚是一種大型的兇猛性肉食性淡水魚類，常活動于中上層水體，游泳迅速，動作敏捷，主要以捕捉鲌魚等中上層其他魚類為食，較少捕捉鯽魚等底層水體魚類，并且由于鳡魚捕食器官的口沒有能牢固抓住食物的附屬器官，所以不能捕食大型及行動迅速的魚，偏愛捕捉身體細長、體高較小、行動稍慢的魚類 （王雪等，2009；朱寧生等，1959）。因此，根據鳡魚的食性特點，投放適量的鳡魚能起到淘汰病弱和吞食小雜魚的功能，減少疾病的發生和降低小雜魚對飼料的爭奪，從而達到提高生產養殖效益的目的。

1.3 鳡魚的生長規律 鳡魚屬于江河半洄游廣溫性魚類，生存溫度為0～38℃，適宜生長溫度為12～30℃，最適生長溫度為18～28℃（王雪等，2009）。 李長春（1976）研究發現，隨著年齡增加，鳡魚體長的增長逐漸減緩，體重的增加則顯著提高，但從 5齡開始，體長與體重的增長率都有下降趨勢；4齡前雌雄個體之間的生長速度無明顯差別，但自5齡開始雌魚比雄魚生長快且一般雌魚比雄魚個體略大一些。王東等（1990）報道，鳡魚生長速度快，高速生長持續時間長，即使在性腺成熟后，體重仍保持較高的生長速度，在3～6齡期間，雌魚每年增重不少于7 kg，雄魚不少于5 kg，這是許多其他經濟魚類難以比擬的。向建國等（2011）采用分段回歸法分析發現，鳡魚在彎曲前期和彎曲期生長較慢，彎曲期（12～13日齡）結束后生長率顯著提高，是之前的5倍以上。

1.4 鳡魚的繁殖習性 梁秩燊等（1984）研究發現，鱔魚的繁殖習性與草魚、青魚、鰱、鳙四大家魚相似，在繁殖季節，隨著漲水而發生的流速加快，是促使產卵的主要外界因素，只要水位上升0.12～5.50 m或流速每日增加0.01～0.29 m/s，都可刺激親魚產卵。鳡魚屬于一年一次產卵類型，主要產卵場位于江河干流、支流以及一些大、中型水庫的入庫河流與庫區上游的匯水區（謝敏等，2015）。鳡魚一般5～7冬齡可達性成熟，雄魚成熟比雌魚略早些，繁殖季節為5～6月，繁殖水溫為18～30℃，最適水溫22～28℃（張君2016）。鳡魚的相對懷卵量為65280～73548粒/kg，絕對懷卵量為195000～815000粒，平均約為30萬粒（謝敏等，2015）。鳡魚受精卵呈晶瑩半透明的圓球形（卵徑3.5～4.0 mm），無油球，遇水形成較大的卵間間隙，膨脹至最大（12.5～14.5 mm），具有良好的彈性和韌性，漂流性卵，非黏性（任麗珍等，2011）。 李躍飛等（2012）研究表明，珠江中下游地區鳡魚魚苗密度與官良水文站的徑流量和水位呈顯著相關關系，且晚上密度明顯高于白天。

2 鳡魚的人工繁育技術

2.1 親魚的來源、培育和選擇 到目前為止，鳡魚的人工繁育技術已經獲得成功。親魚的來源主要有三種途徑：（1）直接捕撈野生的親魚；（2）捕撈未性成熟的野生鳡魚進行人工強化培育；（3）從野生親本繁殖的子一代中選擇性狀優良的鳡魚作為后備親本（謝敏等，2015；許亮清等，2012）。由于野生鳡魚的資源逐漸枯竭，加上長途運輸鳡魚死亡率高，從第一種途徑獲得親魚已經幾乎不可能，而從后兩種途徑獲得的后備親魚，性情已較為溫馴，應激反應程度降低，長途運輸成活率可達100%，所以是目前親本的主要來源（許亮清等，2012）。后備親魚一般要經過2～3年的池塘強化培育，性腺才發育成熟，而且培育應以適口的活魚為培育餌料，如鯉魚、野鯽魚、鰱、鳙、草魚等，體重0.5～1、2～3、5～10 kg的鳡魚所對應的適口餌料魚規格為 50、100 ～ 250、250 ～ 500 g（許亮清等，2012；萬松良等，2008）。催產親魚的選用標準是：雌魚腹部膨大，卵巢輪廓明顯，生殖孔紅潤，用手輕壓腹部松軟而有彈性；雄魚輕壓后腹部，即有乳白色、較濃的精液從泄殖孔流出，入水即散（萬松良等，2008）。 適宜雌雄比為♀∶♂=1∶1.2 ～ 1.5 （許亮清等，2012）。

2.2 催產技術 鳡魚親魚催產常用的激素有：人絨毛膜促性腺激素 （HCG）、鯉腦垂體（PG）、促黃體素釋放激素類似物A2（LRH-A2）和多巴胺拮抗物地歐酮（DOM）。宓國強等（2007）選擇HCG、LRH-A2、DOM中2種或3種的激素進行配伍對比試驗，一次性注射，雄魚劑量減半，產卵池水以0.25～0.30 m/s的流速不斷回流，結果發現，只有HCG+DOM激素配伍未獲產，其余均獲得了100%的催產率。 樊啟學等（2007）用 LRH-A2、HCG、DOM等激素2種或3種配合使用，并根據親魚成熟情況采用2次注射或1次注射，若2次注射，第1次注射20%劑量，第2次注射80%劑量，相隔時間8 h左右；在親魚發育較好的情況下，建議采用 LRH-A2和 HCG配合使用，若親魚發育稍差，可適當添加 DOM，但DOM的添加量切不可過大，否則極易導致親魚眼睛失明和死亡。 任麗珍等 （2011）按每千克親魚注射10μg LRH-A、1200 IU HCG、2 mg PG，雌、雄親魚同量，注射8 h后親魚開始發情。根據鳡魚的繁殖特性，注射激素后的親魚放入微流水的產卵池中促產（謝敏等，2015）。

研究表明，催產效應時間的長短，不但與激素的種類和劑量、性腺成熟度有關，而且與激素注射次數、水溫密切相關 （謝敏等，2015；樊啟學等，2007）。樊啟學等（2007）研究發現，2針注射的情況下，效應時間為7～9 h，比在相同溫度條件下1針注射的效應時間要短 4～5 h，說明第1針注射的藥物對親魚起到了明顯的催熟作用；水溫對效應時間的影響也很明顯，在 25～29℃，水溫每增加1℃，效應時間就相應縮短0.5～1 h。

注射激素后的親魚的產卵方式有兩種：自然完成產卵和采用人工授精技術，后者可以提高受精率，但是親魚產后死亡率高達80%（萬松良等，2008）。因此，如何降低鳡魚產后死亡率是目前迫切要求解決的重要課題。

3 鳡魚的營養需求

研究證明，餌料類型影響魚類的生長（Personle 等，1993）。 孫存軍等（2011）研究表明，相同投喂頻率條件下，投喂人工配合飼料的鳡魚，其生長極顯著快于投喂餌料魚組，餌料系數與粗脂肪含量極顯著低于投喂餌料魚的鳡魚。鐘蕾等（2016）通過PCR-DGGE指紋分析并結合克隆、測序對飼喂人工配合飼料和冰鮮魚兩種不同餌料的鳡魚腸道微生物群落結構及多樣性差異進行了比較研究，研究結果表明，投喂人工配合飼料和冰鮮魚會對鳡魚腸道菌落產生影響，配合飼料飼養鳡魚，鳡魚腸道的優勢菌為魏斯氏菌和枯草桿菌，而冰鮮魚飼養鳡魚，鳡魚腸道的優勢菌為枯草桿菌，但未見魏斯氏菌，說明用人工配合飼料飼養鳡魚優于用冰鮮魚飼養。

然而，迄今為止，關于鳡魚的營養需求的研究報道很少，僅對鳡魚的蛋白質、必需氨基酸、脂肪、碳水化合物的營養需求以及酵母硒的影響進行了研究，關于鳡魚對其他礦物質和維生素的需要還鮮見報道。楊磊（2011）研究發現，飼料蛋白質可促進鳡幼魚的生長，利于體蛋白的沉積，增強消化酶的分泌能力；同時飼料蛋白質提高了鳡幼魚肝胰臟谷草轉氨酶與谷丙轉氨酶活力，增強了魚體對蛋白質的代謝能力；對于體重為5～20 g的鳡幼魚，其飼料蛋白質需求量為48.4%～50.2%。楊威等（2012）報道，鳡幼魚可以利用飼料中的晶體氨基酸，利用效果與飼料氨基酸組成的平衡性有關，以增重率為指標，通過二次曲線模型得出鳡幼魚賴氨酸需求量為飼料干重的3.40%（飼料粗蛋白質含量為飼料干重的46%）。趙巧娥等（2012）研究表明，鳡魚最適飼料脂肪含量為7.71%，含量過高使鳡魚生長緩慢，脂肪代謝異常；其同時指出，即使飼料脂肪含量適于魚類生長，甚至更低，養殖魚類仍可能患有脂肪肝，因此，要進一步研究開發在飼料中添加影響鳡魚脂肪代謝的抗脂肪肝因子。周華等（2011）研究表明，鳡魚可以在一定程度上利用淀粉類碳水化合物，但在飼料中添加量不宜超過20%，否則不利于魚的健康生長。

許友卿等（2013a、b）研究表明，添加酵母硒對鳡魚體成分影響不顯著，但顯著影響鳡魚的生長性能，顯著增加鳡魚腸淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性，顯著提高飼料轉化率，最適酵母硒添加量為0.6 mg/kg濕日糧。

謝敏（2015）研究表明，鳡魚飼料中可添加部分植物蛋白，但不能超過30%的替代比例，最佳替代比例為20%。

4 投喂頻率

杜海明等（2007）在馴化鳡幼魚攝食配合飼料的基礎上，研究了投喂頻率對其幼魚攝食及生長的影響，發現鳡魚的生長受投喂頻率的影響，每天投喂3次是鳡魚養殖的最佳投喂頻率。孫存軍等（2011）研究發現，餌料相同時，投喂頻率為2次/d的鳡魚的生長速度、肌肉粗蛋白質和粗脂肪含量極顯著高于投喂頻率為1次/d的魚，餌料系數顯著低于1次/d的魚。

5 小結與展望

綜上所述，鳡魚的人工繁育技術已經取得成功，但是鳡魚的營養需求和人工配合飼料的研究還遠遠跟不上，特別是如何通過營養調控提高鳡魚親魚抗應激能力和繁殖性能的研究還處于空白。為此，在今后的研究中，應著重從鳡魚的營養生理生化學和分子生物學角度，深入研究鳡魚的營養需求，通過營養調控提高鳡魚親魚抗應激能力和繁殖性能，研制出適宜規模化養殖鳡魚的優質高效環保型專用飼料。