細(xì)火熬湯或易傷腎

為了讓湯的味道更加香濃，許多人喜歡用紫砂細(xì)火慢熬，一煲就是大半天。殊不知，喝湯與腎臟的健康息息相關(guān)。

細(xì)火熬湯易傷腎。煮湯時(shí)，最好先把食材焯水，燉煮時(shí)間最好控制在30分鐘內(nèi)。即使煲了兩個(gè)小時(shí)以上的湯，其中的蛋白質(zhì)含量也僅為肉中的5%左右。相反，隨著燉煮時(shí)間的延長(zhǎng)，湯中的嘌呤含量會(huì)急劇升高。長(zhǎng)期高嘌呤飲食，除了會(huì)引發(fā)痛風(fēng)外，還可能傷腎。燉湯時(shí)如果加入綠色蔬菜，煮得太久，湯中鉀、草酸鹽含量都會(huì)增高。