文/曉哲
做法:排骨750克、蘋果3~4個、干海帶30克、姜數片、鹽少許。排骨洗凈焯水,蘋果洗凈削皮去籽、切塊,海帶冷水浸泡、剪段。將所有材料放入鍋中,加水2升,武火煮沸后改文火煮1.5小時。最后加鹽調味即可。
功效:蘋果性平、味甘酸,具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效,所以被譽為“養心開郁佳果”。海帶味咸、性寒,有消痰、泄熱利水等功效,可治疝氣、水腫等疾病。排骨性平、味甘咸,能補腎養血、滋陰潤燥,尤適用于熱病傷津、消渴贏瘦、腎虛體弱、產后血虛等人群。該湯味道鮮美,營養豐富,開胃解暑,一般人都能食用。但海帶偏寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。