蘋果海帶排骨湯健脾開胃

文/曉哲

做法：排骨750克、蘋果3～4個、干海帶30克、姜數片、鹽少許。排骨洗凈焯水，蘋果洗凈削皮去籽、切塊，海帶冷水浸泡、剪段。將所有材料放入鍋中，加水2升，武火煮沸后改文火煮1．5小時。最后加鹽調味即可。

功效：蘋果性平、味甘酸，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效，所以被譽為“養心開郁佳果”。海帶味咸、性寒，有消痰、泄熱利水等功效，可治疝氣、水腫等疾病。排骨性平、味甘咸，能補腎養血、滋陰潤燥，尤適用于熱病傷津、消渴贏瘦、腎虛體弱、產后血虛等人群。該湯味道鮮美，營養豐富，開胃解暑，一般人都能食用。但海帶偏寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。