瓜果入肴別有風味

文/錢浩宇

西瓜燉雞：在西瓜上開個小口，掏出瓜瓤，將事先用作料拌好的雞塊放入，添水淹沒；然后把西瓜合口，上籠蒸熟。這道西瓜燉雞，清香美味。

蘋果餅：將蘋果削皮后切成薄片，裹上面糊后下鍋油煎。此菜清香甜美，滋味獨特。

香蕉薄片炒牛肉：將香蕉剝皮切片，土豆削皮后切成厚片；牛肉切片下鍋，放入蔥姜蒜和切塊的紅辣椒一起爆炒；加入土豆炒兩分鐘后，加入香蕉炒3分鐘即可出鍋裝盤。此菜顏色漂亮，搭配合理，營養豐富，果香濃郁，軟糯甜蜜。

菠蘿雞：將嫩雞、菠蘿、白菜同燉而成，具有濕中益氣、祛脂降壓、補虛益智的功效。

香梨鴨：是一味藥膳。將整鴨去毛洗凈，入鍋油炸，然后小火慢燉，待鴨肉快熟時放入削皮切成塊的香梨即可。此菜具有祛痰止咳潤肺之功效。

山楂荷葉排骨湯：將山楂、排骨、烏梅和少許大米放進砂鍋或瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾；然后改用中火煲3個小時左右；再放入新鮮荷葉稍滾，加鹽調味，即可食用。此菜滋補身心、開胃消食、清熱去火、生津止渴。