胃腸疾病養生5原則

文/鄧沂

金代名醫李東垣明確提出“內傷脾胃，百病由生”。脾胃、胃腸為氣血生化之源，是后天之本。防治胃腸病、保養脾胃，應遵守“素為主，八成飽，勿刺激，勤運動，莫憂愁”5大原則。

素為主

《黃帝內經》提出的“五谷為養、五菜為充、五畜為益、五果為助……合而服之”的膳食結構，既符合中國人養生保健的總體營養要求，也符合現代營養學的理論與實踐，是保證生長發育和健康長壽的必要條件。

為防治胃腸病，保護脾胃，人們的日常飲食應以素食為主。素為主，不是“素食主義者”，尤其不是“嚴格素食主義者”，應是減少肉食，保證蔬果，增加豆制品與奶制品。如此，才能既保證食物搭配合理，使人體得到各種不同的營養，以滿足生命活動的需求，同時也有預防胃腸病，促進胃腸病康復的作用。

八成飽

八成飽，即飲食要節制，飲食量要適度，既不可過飽，也不可過饑。如此才不至損傷胃腸，引起胃腸病、加重胃腸病癥狀，同時還可確保脾胃受納、運化功能正常，提高對攝取食物的消化、吸收，使氣血營養化生旺盛，身體健康。另外，亦無營養缺乏或過剩之憂，可減少營養不良和肥胖，預防動脈硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病等“文明病”的發生，提高生活質量。

八成飽，應參考個人的食量靈活對待。由于每個人的食量多少不定，因此應根據自己的年齡、學習工作、運動活動等情況，在保證人體必需的營養基礎上酌情調節食量。

八成飽，不僅要注意數量，更要注意能量，同時還要注意以不損傷脾胃為度。

數量只是其形式，關鍵是能量，如果一頓飯里多是大魚大肉、油炸食品，因為高能量，而且不容易消化，那就不能是八成飽，而應該是七成飽，甚至是六成、五成飽；如果一頓飯里多是蔬菜和少量低熱量的主食，就可以吃九成飽。肉食、油脂不易消化，容易損傷脾胃，一定不能多吃，尤其是胃腸病患者更要注意；蔬菜、水果，雖說對健康益處較多，能量也低，但脾胃功能先天虛弱或脾胃虛寒型的胃腸病患者也不能大量食用。

勿刺激

勿刺激，即少食或不食刺激胃腸的飲食。

戒煙限酒或戒煙禁酒。吸煙和飲酒都會刺激胃腸道，引起胃腸充血、水腫或是功能紊亂。所以，胃腸功能弱者要戒煙、限酒，甚至要戒煙、禁酒。

避免機械和化學性刺激過強的食物。前者如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及干果類等，若食之不當，可損傷胃腸黏膜，引起胃腸炎或胃腸出血。后者像喝濃茶、濃咖啡、濃肉湯，大量飲用烈性酒等，可刺激食管和胃腸道黏膜，使其充血、水腫、糜爛甚至潰瘍，引起食管炎、胃炎、潰瘍病、慢性腸炎等。因此，胃腸病尤其是潰瘍病患者，要盡量避免刺激性過強的食物。

少吃腌制、辛辣食物。如咸菜、腌肉、腌魚、熏肉、熏魚、臘肉、香腸等所含亞硝胺類化合物是食管癌、胃癌以及大腸癌的致病因素之一。像麻辣燙、火鍋、燒烤、煎炸食物性多溫熱，容易助熱生火，導致胃腸燥熱、胃陰虛損，出現胃痛、便秘等病證。而煎炸食物因油脂較多，還會引起消化不良。所以應少吃或不吃腌制、熏烤食品以及辛辣、燒烤、煎炸食物。

禁忌產氣、產酸與生冷食物。如芋頭、紅薯、土豆、山藥、生蘿卜、洋蔥、生蔥、生蒜等產氣食物，有產氣鼓腸、增進腸道蠕動的作用，胃腸炎、潰瘍病等患者宜禁食。而芋頭、紅薯、土豆、山藥、甜點及糖醋食品有產酸作用，潰瘍病、吐酸者宜禁食。像冷飲、水果、涼拌菜等生冷食物易使脾胃陽氣受傷、功能虛衰，并產生陰寒內盛的腹部冷痛和功能失調的嘔吐、泄瀉，因此脾胃功能差、陽虛體質以及寒性胃痛、胃痞、腹痛、泄瀉等病證患者慎食。

勤運動

勤運動，即經常適度的運動鍛煉。中醫認為，運動有暢達經絡、疏通氣血、調和臟腑的作用，由此可達到增強體質、益壽延年的養生目的。運動可加強胃腸蠕動、消化液分泌和脂肪代謝，促進食物的消化、吸收與傳導排泄，長期運動能使固定肝、胃、脾、腸等內臟器官的韌帶得到加強。

莫憂愁

莫憂愁，即注意怡養精神、調攝情志，避免或減少憂愁、思慮、惱怒對脾胃的影響。中醫學早就認識到，脾胃、胃腸病的發生發展與精神情志關系密切，如憂愁、思慮過度，可致肺氣郁、脾氣結，久之肝氣也會郁滯，橫逆乘犯脾胃，則會導致胃腸疾病；惱怒傷肝，致使肝氣上沖，可致脾胃升降失調，引起胃腸疾病。為防治胃腸、脾胃病，保養脾胃，人們應高度重視精神情志調攝，避免或減少不良情緒對脾胃、胃腸的影響。

胃腸病的成因復雜，有飲食失常、精神情志失調、外感病邪、過勞過逸、藥物毒副作用等環境因素，以及素體因素和內生致病因素等體質因素，這些因素不僅與胃腸病的發病有關，而且與胃腸病的康復關聯。因此，預防和治療胃腸病，應樹立“處處防”的觀念，大事小情，都需注意。