大雪養生

文/陳運 林永和 史信

大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，在“藏”字上下功夫。要做到養“藏”補腎。

早臥晚起，收斂神氣

大雪時節，提倡的入睡時間是晚上9點到11點，這是身體三焦經當令之時。

去寒就溫，護陽固表

大雪時節，氣溫漸降，早晚溫差懸殊，大風、大雪天逐漸增多。此時衣服須隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身。夜臥時要多加被褥，使四肢暖和，氣血流暢，這樣可以避免許多疾病如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘等的發生。老年人尤須謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的適應能力。

喝茶熬粥，飲水滋陰

大雪時節，地凍天寒，人體為了保持恒定的體溫，必須增加體內糖類、脂肪和蛋白質的分解，以便產生更多的熱量滿足機體的需要。所以此時可以適當多吃富含糖類、脂肪、蛋白質和維生素的食物，以補充因天寒而消耗的熱量。如紅棗茶可以活血益氣、滋補陰陽，橘桂姜茶可以溫中散寒、行氣健脾，玉米粥可以益肺寧心、調中和胃。各種五谷雜糧粥也都是調補佳品，如小米粥、番薯粥、燕麥粥、黑米八寶粥、胡桃粥等，多食五谷可補腎蓄精。

冬屬陰，大雪時節是一年中陰氣較盛的季節。這時如果借助天氣的優勢養陰，則可以調整體內的陰陽平衡，對陰虛體質的人來說尤其重要。中醫認為水是至陰之物，因此，隆冬之際多喝水可養陰。一般每日喝水量不應少于2000毫升（即常說的“8杯水”，一杯約300毫升）。此外還可多吃養陰之品，如藕、大白菜、蘿卜、冬菇、蘑菇、冬梨、冬棗和魚等。

防寒保暖，適度鍛煉

大雪時節，不宜過早起床晨練，最好等天亮后見到陽光之時再出門鍛煉，尤其是老年人更應謹慎，以免出門后寒邪外受，誘發心腦血管疾病。外出鍛煉需做好保暖防護措施，中醫認為人體的頭、胸、腳這三個部位最容易受寒邪侵襲，故這三個部位應重點保護好。天氣晴朗時適當參加戶外活動，而氣候寒冷的惡劣天氣里則應盡量減少外出以減少寒冷風沙對眼部的影響。

大雪食俗

1.吃蘿卜丸子。大雪時節，用蘿卜加工成的蘿卜丸子，多年來一直風靡山東一帶，這是一道很有特色的美味小吃。做法是將蘿卜擦成細絲、擠去水分后拌入面粉，加上蔥姜末，攪勻，下油鍋炸成金黃色的蘿卜丸子。蘿卜丸子可以說是冬季的美食，香脆黏膩，老少皆宜。現在全國各地也都有制作和出售的。

2.喝紅薯粥。大雪以后氣溫更加寒冷，人們在屋里屋外都十分注意保暖，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。這一食俗幾乎成為北方的普遍飲食習慣。

3.自制腌肉。大雪節氣一到，老南京家家戶戶忙著做腌肉，以迎接新年。大雪節氣天氣寒冷，在古代腌制肉類食品不易變質，于是就有此習俗。

4.吃雪菜湯。雪菜又叫“雪里蕻”，大雪節氣正上市。雪里蕻性溫，味甘、辛，含有較多的維生素C、鈣、胡蘿卜素和大量膳食纖維，宜于老年人及習慣性便秘者食用。

5.捕獲烏魚，招待賓客。從小雪時節開始，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽；到了大雪時節匯集的烏魚群也越來越多，產量非常高。當地漁民適時捕來烏魚，當作上等佳肴來招待賓客。

6.進補佳時。大雪是進補的大好時節，此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精，一直到開春，古人早有此傳統。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉、狗肉來補充身體元氣，增加御寒能力。因為大雪過后天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉、牛肉、狗肉都有壯陽、御寒、補體的功效，故民間至今有此習俗。