大雪養(yǎng)生

文/陳運(yùn) 林永和 史信

大雪時(shí)節(jié)，萬(wàn)物潛藏，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律，在“藏”字上下功夫。要做到養(yǎng)“藏”補(bǔ)腎。

早臥晚起，收斂神氣

大雪時(shí)節(jié)，提倡的入睡時(shí)間是晚上9點(diǎn)到11點(diǎn)，這是身體三焦經(jīng)當(dāng)令之時(shí)。

去寒就溫，護(hù)陽(yáng)固表

大雪時(shí)節(jié)，氣溫漸降，早晚溫差懸殊，大風(fēng)、大雪天逐漸增多。此時(shí)衣服須隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身。夜臥時(shí)要多加被褥，使四肢暖和，氣血流暢，這樣可以避免許多疾病如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘等的發(fā)生。老年人尤須謹(jǐn)慎起居，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力。

喝茶熬粥，飲水滋陰

大雪時(shí)節(jié)，地凍天寒，人體為了保持恒定的體溫，必須增加體內(nèi)糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以便產(chǎn)生更多的熱量滿足機(jī)體的需要。所以此時(shí)可以適當(dāng)多吃富含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物，以補(bǔ)充因天寒而消耗的熱量。如紅棗茶可以活血益氣、滋補(bǔ)陰陽(yáng)，橘桂姜茶可以溫中散寒、行氣健脾，玉米粥可以益肺寧心、調(diào)中和胃。各種五谷雜糧粥也都是調(diào)補(bǔ)佳品，如小米粥、番薯粥、燕麥粥、黑米八寶粥、胡桃粥等，多食五谷可補(bǔ)腎蓄精。

冬屬陰，大雪時(shí)節(jié)是一年中陰氣較盛的季節(jié)。這時(shí)如果借助天氣的優(yōu)勢(shì)養(yǎng)陰，則可以調(diào)整體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡，對(duì)陰虛體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)尤其重要。中醫(yī)認(rèn)為水是至陰之物，因此，隆冬之際多喝水可養(yǎng)陰。一般每日喝水量不應(yīng)少于2000毫升（即常說(shuō)的“8杯水”，一杯約300毫升）。此外還可多吃養(yǎng)陰之品，如藕、大白菜、蘿卜、冬菇、蘑菇、冬梨、冬棗和魚(yú)等。

防寒保暖，適度鍛煉

大雪時(shí)節(jié)，不宜過(guò)早起床晨練，最好等天亮后見(jiàn)到陽(yáng)光之時(shí)再出門(mén)鍛煉，尤其是老年人更應(yīng)謹(jǐn)慎，以免出門(mén)后寒邪外受，誘發(fā)心腦血管疾病。外出鍛煉需做好保暖防護(hù)措施，中醫(yī)認(rèn)為人體的頭、胸、腳這三個(gè)部位最容易受寒邪侵襲，故這三個(gè)部位應(yīng)重點(diǎn)保護(hù)好。天氣晴朗時(shí)適當(dāng)參加戶外活動(dòng)，而氣候寒冷的惡劣天氣里則應(yīng)盡量減少外出以減少寒冷風(fēng)沙對(duì)眼部的影響。

大雪食俗

1.吃蘿卜丸子。大雪時(shí)節(jié)，用蘿卜加工成的蘿卜丸子，多年來(lái)一直風(fēng)靡山東一帶，這是一道很有特色的美味小吃。做法是將蘿卜擦成細(xì)絲、擠去水分后拌入面粉，加上蔥姜末，攪勻，下油鍋炸成金黃色的蘿卜丸子。蘿卜丸子可以說(shuō)是冬季的美食，香脆黏膩，老少皆宜。現(xiàn)在全國(guó)各地也都有制作和出售的。

2.喝紅薯粥。大雪以后氣溫更加寒冷，人們?cè)谖堇镂萃舛际肿⒁獗Ｅ敱泵耖g有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。這一食俗幾乎成為北方的普遍飲食習(xí)慣。

3.自制腌肉。大雪節(jié)氣一到，老南京家家戶戶忙著做腌肉，以迎接新年。大雪節(jié)氣天氣寒冷，在古代腌制肉類(lèi)食品不易變質(zhì)，于是就有此習(xí)俗。

4.吃雪菜湯。雪菜又叫“雪里蕻”，大雪節(jié)氣正上市。雪里蕻性溫，味甘、辛，含有較多的維生素C、鈣、胡蘿卜素和大量膳食纖維，宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

5.捕獲烏魚(yú)，招待賓客。從小雪時(shí)節(jié)開(kāi)始，烏魚(yú)群就慢慢進(jìn)入臺(tái)灣海峽；到了大雪時(shí)節(jié)匯集的烏魚(yú)群也越來(lái)越多，產(chǎn)量非常高。當(dāng)?shù)貪O民適時(shí)捕來(lái)烏魚(yú)，當(dāng)作上等佳肴來(lái)招待賓客。

6.進(jìn)補(bǔ)佳時(shí)。大雪是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精，一直到開(kāi)春，古人早有此傳統(tǒng)。江南不太冷的地方適合用鴨、魚(yú)溫補(bǔ)；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉、狗肉來(lái)補(bǔ)充身體元?dú)猓黾佑芰ΑＲ驗(yàn)榇笱┻^(guò)后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期，中醫(yī)認(rèn)為羊肉、牛肉、狗肉都有壯陽(yáng)、御寒、補(bǔ)體的功效，故民間至今有此習(xí)俗。