美酒深閨

法國品酒師帕特里斯·庫亞曾說：“在歐洲的富人圈里，藏酒以萬計的人比家有3輛法拉利的人自豪得多。”《福布斯》雜志也高度評價過私人酒窖：“將來顯示生活品質的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”酒窖之于葡萄酒，正如深閨之于女人，得以身心安頓；而對于收藏者來說，則是一種生活態度方式，一種精神追求的外化。如今葡

萄酒早已脫去“舶來品”的身份，成為越來越多人生活中的一部分，私人酒窖也應運而生。

法國女作家柯萊特（Coleltte）曾妙筆生花地描繪過人們在酒窖品酒的場景：“在土地深處的酒窖中，棲息著被細心呵護的寶貝們。因年代久遠，酒瓶上覆蓋著一層厚如裘皮的灰塵，或灰或白，似絨毛，像夜晚灰蛾顫抖的觸角。莊園主人拔去其中一瓶的瓶塞，一個安靜的時刻到來，舉起手里的大肚酒杯向高高穹頂敬酒，先是觀，然后聞，最后是品。”

一種財富象征 一種生活表達

這種美妙時刻，許多愛酒人都深有體會。最初的酒窖只是天然的巖洞或地窖，并不帶任伺高貴色彩。后隨著葡萄酒文化的不斷沉淀，擁有儲藏稀世珍釀的私人酒窖，便成了身份與地位的象征。如今在歐美國家，形態各異的酒窖隨處可見，是許多家庭中的必備空間。現代化的酒窖在傳承葡萄酒文化的基礎上，給予人生活的美感與享受。

而自公元前138年，張騫出使西域將歐亞種葡萄引入中國，葡萄酒就逐漸滲入到中國人的生活中。光是2016年，中國葡萄酒消費量就達為17.3億升，漲幅居世界一位，占全球消費總量的7.2%。越來越多人認可并接受葡萄酒所代表的生活態度與方式，對于各色酒窖的需求也應運而生。

富豪們

類型：別墅地下酒窖

最理想的酒窖制作選址是在地平面以下的地下室內，通常情況下酒窖建得越深越好。富豪們愛酒，別墅中的地下室無疑成為了藏酒的理想場所洇為在地下，溫度較低而且比較容易恒溫，它的特殊性剛好滿足收藏葡萄酒的條件，所以許多人認為把別墅地下室設計為酒窖是最完美的做法。但是別墅設計地下室酒窖時，通風一定要好好規劃，通風，溫度這些是保存葡萄酒非常重要的因素。

中產們

類型：小型房中酒窖

房間里的任何大小地方都能改造成酒窖。比如3平方米樓梯口雜物間，可以根據樓梯的高低走勢設計錯落有致的酒架，通過風景壁畫、燈光渲染使空間顯得小巧精致；4平方米的狹長走廊能選用階梯形酒架；15平方米左右的客廳，還能吊頂錯層處理、冷光頂燈等藝術加工，打造一個精致的私家酒窖。這種酒窖面積雖小，但容量客觀，3平方米酒窖能擺450瓶酒，4平方米可容

納600瓶，15平方米可放1600瓶。

小資們

類型：室內恒溫酒柜一款輕便的恒溫酒柜足以滿足普通的藏酒需求，打造一個專屬自己的迷你私人酒窖。可將儲備下來的幾十瓶日常餐酒存儲其中，只待有興致時拿出來飲用。這樣的恒溫酒柜體積小，不僅適用于小居室拜訪，操作起來也很方便。它既可以用于葡萄酒專業存儲，還可以像家具一樣成為家居的裝飾。與酒窖的恒溫特性一樣，紅酒柜具有紅酒保存的理想環境在恒溫恒濕的電子

酒柜里，除非遇上停電，否則葡萄酒不可能損壞。

把酒和故事一起存進酒窖

坦克庫當代藝術中心，坐落在四川美術學院里。許多人都知道這里，卻未必發現其中還隱匿著一個酒庫。酒庫主人、藝術家蒲純告訴我們，這里不僅是他私人藏酒的酒窖，也是一個可以聚會品酒的地方。

在他看來，葡萄酒是一門藝術，那些醉人瓊漿是開啟感官與靈魂共振的鑰匙。他喜歡和朋友們聚在一起，一邊品酒，一邊暢聊藝術，但總覺得外面少有一個可以放松喝酒聊天的清凈地方。機緣巧合下，他和銘典酒業的負責人聊起此事時一拍即合，便有了如今的銘典酒庫。

到這里來，你會偶遇各色藝術家，連方力均、張曉剛等藝術大咖也時常在這里“出沒”。雖然一手打造了這個藝術氛圍濃厚的酒庫，但蒲純卻沒有半分功利心，大家在這里聚會時，他總是笑呵呵地為大家開酒倒酒、聽大家聊天的那一個。他帶我們參觀酒庫墻上的畫作：“這些都是藝術家朋友們的作品。我希望這里不只是酒庫，也是一個藝術空間，開心喝酒、開心聊藝術，是很棒的一件事。”蒲純的愿望，和他的人、他的酒一樣簡單。

除了藝術品，蒲純還打算收集川美畢業生們的作品或凝聚著回憶的用品，放在酒庫里。當這些畢業生們回來參加校慶時，能有一個可以追憶青春的地方。“酒是有靈性有情感的，我想用這樣的方式，讓它們更鮮活，和藝術、和人都更親近。”

他還計劃把酒庫的概念和民宿結合起來，讓更多的人理解并喜歡上紅酒所代表的生活方式與態度。“其實酒窖或者酒庫，并不是非得高大上，只需要在居所里辟出一塊地方，根據存酒的必要條件進行改造，就能變成你的私人酒窖了。”

美酒與藝術、佳釀與故事的交融，讓酒窖不再只是單純的存酒空間，變得鮮活靈動、復有人情味。

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酒窖世界之“最”

最大——Cricova酒窖

始建于1952年的“Cricova”（克里科瓦）酒窖，利用天然洞穴建造而成，溫度長年保持在12℃左右，濕度97%，非常適宜于酒的成熟和高質量酒的貯藏。目前酒窖總面積達64平方公里，平均深度為50-80米，開通隧道總長120公里。這座“地下酒城”珍藏著產自世界各地的近700種150多萬瓶各類名牌的葡萄酒和香檳。

最高——加拿大360飯店

位于世界第一高電視塔，加拿大多倫多市國家電視CN塔上的“360飯店”，建造完成了世界上最高的葡萄酒窖，該酒窖距地面351米高，窖中儲存有900瓶葡萄酒。在這個世界上最高的葡萄酒窖中有超過550個品牌的葡萄酒。

最深——南非圣赫勒拿葡萄酒窖

最深的酒窖是南非圣赫勒拿深度857米葡萄酒窖，想要感受世界上最深的葡萄酒酒窖，您需要前往南非自由州省Leiweleputswa地區的金礦區圣赫勒拿煤礦地下，這里常年溫度和濕度保持穩定，滿足葡萄酒的儲藏需求。endprint