曹操是個(gè)美食家

◎/文二毛

曹操不但是軍事家、政治家、文學(xué)家、書法家、偉大的詩人，還是一個(gè)美食家，一個(gè)美食精神的先驅(qū)。

史書記載的多是曹操的輝煌政績，比如統(tǒng)一中國北方，實(shí)行屯田制，恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等。曹操最有名的是“唯才是舉”，不拘一格延攬?zhí)煜掠⑿郏_實(shí)是開一代風(fēng)氣的梟雄。

他同時(shí)也是一個(gè)非常喜歡喝酒的人，征戰(zhàn)沙場之際還留下了“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何……何以解憂，唯有杜康”的千古名句。

話說曹操這“唯才是舉”令一下，英雄豪杰們紛紛從各地趕來投奔，自然是一件令人高興的事。但請(qǐng)人喝酒吃飯好好款待是最起碼的禮儀吧，可以推想，曹操肯定需要舉行或者參加很多宴會(huì)。于是，作為美食家的曹操形象也就呼之欲出了。

實(shí)際上，曹操還真著述了一本美食專著《四時(shí)食制》。我認(rèn)為，這本書對(duì)后代的豫菜（也就是河南菜）四季分明的特點(diǎn)有著很重要的影響。

后人也非常認(rèn)可曹操在美食方面的成就，根據(jù)曹操“唯才是舉”，歌詠“周公吐哺，天下歸心”的意境，創(chuàng)意了一道叫做“天下歸心”的菜。

這道菜是用大竹節(jié)蝦來象征英雄豪杰，把蝦掛糊，粘勻面包糠，炸熟，擺盤。擺盤的時(shí)候，將其放在由雞蛋清、干淀粉和面粉做成的心形餅的中間。

《四時(shí)食制》記載了許多佳肴，其中的一道名菜是羹鯰，即用鯰魚做的肉湯。鯰魚古時(shí)候也被稱為鲇魚，是夏天吃的美味，還有食補(bǔ)的功能。

還有一道叫駝蹄羹，這道菜嚴(yán)格意義上講不是曹操本人所創(chuàng)，源出于他的兒子、著名才子陳思王曹植，原名七寶羹。