洗草莓別去蒂

◎文/何洪巨

草莓是不是很容易農殘超標??？每到這個季節，類似的疑問就多了起來。

其實，草莓本身是一種結果快、周期短、病蟲害少的植物，再加上更新換代后的草莓苗適應性較強、蟲害少，基本不需要打農藥。另外，大棚的栽培環境比較干凈，一般地里會鋪一層塑料膜，即使土里有蟲，也爬不到草莓上。因此，大家不需要特別擔心。

草莓清洗起來比較困難，因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，可以先用自來水沖洗，再用淡鹽水泡5分鐘，這樣洗完草莓更干凈。注意洗之前千萬不要把草莓蒂摘掉，因為去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物質會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易保存。草莓最好吃之前再清洗。如果買回來的草莓沒有馬上吃，正確的儲存方法是，在盤子里鋪一層紙巾或衛生紙，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室（草莓最佳儲存溫度是0℃~10℃）。只要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天，若是草莓本身品質很好，可以放5天左右。若是想保存更久一點，則建議放入冰箱冷凍室，將之做成凍草莓保存。