新探索

貝殼能幫助造橋

貝殼造橋，這聽起來天方夜譚的想法卻真實(shí)地運(yùn)用在橋梁建造中。福建泉州的洛陽橋在建造時(shí)，為了鞏固橋基，造橋過程中在橋下養(yǎng)殖了大量的牡蠣。牡蠣繁殖速度快，外殼附著力強(qiáng)，發(fā)揮牡蠣的這些特點(diǎn)，可以把橋基和橋墩牢固地膠結(jié)成一個(gè)整體。這種結(jié)合生物特性的創(chuàng)新工程施工方式被稱作“種蠣固基法”。

害蟲啃過后水稻更好吃

浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院最新研究發(fā)現(xiàn)，害蟲啃食水稻時(shí)，植株體內(nèi)的五羥色胺含量會(huì)增加。它主要由一個(gè)叫CYP71A1的基因合成。當(dāng)害蟲侵食水稻時(shí)，這個(gè)合成五羥色胺的“開關(guān)”就被打開了。五羥色胺是一種讓人的大腦產(chǎn)生愉悅感的化合物，這使得水稻的口感被提升了。

牛排“血水”不是血

很多老年朋友接受不了西餐中的牛排，主要是覺得切開后里面血淋淋的。實(shí)際上，這種紅色液體并不是血，它的主要成分是肌紅蛋白。肌紅蛋白之所以會(huì)呈現(xiàn)紅色，是因?yàn)樗脱t蛋白中都包含一種含鐵的物質(zhì)——血基質(zhì)，所以會(huì)呈現(xiàn)紅色。所謂紅肉和白肉，就是通過肌肉組織中的肌紅蛋白含量多寡進(jìn)行區(qū)分的。