雁 子 編輯
明代醫學家李時珍著《本草綱目》記載:“羊乳甘溫無 ,可益五臟、補腎氣、益精氣、養心肺;治消渴、療虛勞;利皮膚、潤毛發;和小腸、利大腸。”姚可成著《食療本草》記述:“羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。合脂作 ,補腎虛,利大腸。”《魏書》王琚傳記載:“常飲羊奶,色如處子。”《中國藥 學》記載:“治口渴,反胃, 酸腿軟,羊乳煮沸后調入淮山藥粉食之。”《食醫心鑒》記載:“益腎氣,強陽道,對體虛之人,無論何種病癥皆宜,即使 康之人,服之亦可增加體質。”《飲 正要》:“羊奶粥(羊奶500克,粳米0.15公斤,煮粥食用)溫補腎陽,主治體虛或病后陽痿。”
1.從生理結構上來說,人和羊屬于頂端式乳腺分泌,其他我們在日常中見到的哺乳動物都是局部式乳腺分泌。
2.山羊奶酪蛋白含量低,乳清蛋白質高,其蛋白質氨基酸組成與人奶接近。小而軟的凝乳顆粒,比牛奶更小的脂肪球,使之更容易消化吸收,可滿足嬰幼兒生長發育的營養需要。羊奶中含有較多的免疫球蛋白,可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。羊奶中的核苷酸比牛奶和人奶含量高,對嬰幼兒大腦發育、增加智力十分有益。
3.奶山羊的乳泌器官與人相似,山羊奶與母乳一樣都是由2個乳頭分泌的。器官決定功能,乳泌器官不同,乳汁的營養和保健功能必然有差異。山羊奶的乳泌器官與母乳相似,其乳的營養也非常相似,含200多種營養物質。
羊奶在國際界被稱為“奶中之王”,羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更有利于被人體吸收,并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶。美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品。專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎或身體虛弱的 人群以及嬰幼兒更適合飲用。
早在蒙古帝國創建初期,一代天驕成吉思汗用鐵蹄統一中國和大半個歐洲,就是以羊奶做為戰場上療傷、恢復元氣的藥膳,使他成為歷史上戰無不勝的強者。
《魏書》王琚傳記載道:“常飲羊乳,色如處子。”寫的就是中國古代四大美女之一的漢代王昭君,遠嫁匈奴之后,不但沒有容顏憔悴,反而愈發容顏煥發。因為匈奴居地位于現代內蒙古境內,屬于游牧民族,羊奶則是人們日常生活中必備的絕佳飲品。王昭君嫁到匈奴,天天飲用羊奶,即“色若處子”,備受單于喜愛。
在《清宮藥膳房實錄》里,也記載著慈禧太后也是飲用羊奶來護膚。據傳慈禧雖不算絕品佳人,但她從小飲用羊奶,自小就出落的比別家姑娘都要水靈。進宮僅五年就被咸豐帝封為貴妃,可見咸豐帝對于慈禧的寵愛。
甚至在人均年齡只有50歲的漢代,羊奶也創造了百歲奇跡。據《史記·張丞相列傳》載,“蒼之免相后,老,口中無齒, 食羊乳,……蒼百余歲而卒。”張蒼也算一代名相,因為長期喝羊奶,使其達到了104歲的高齡。
現代調查研究發現,在包括中國巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、高加索地區、厄瓜多爾比爾卡班巴在內的全球五大長壽之鄉,當地很多人竟然都有從小喝羊奶的習慣。
在澳大利亞墨爾本,Gladys Gough老太太雖然經歷過胃臟切除、冠心病手術、白內障切除、闌尾切除等四次重大手術,但因為長期食用羊奶,竟然讓她活過了103歲。
實際上,在中國很多偏遠農村,因為缺醫少藥,老一輩人都習慣把羊奶當成強身健體的首選天然飲品。民間就有很多用羊奶,養生抗病的實際例子。陜西咸陽的104歲的劉玉珍老人,就因為多年來一直堅持喝羊奶,使她多年來從未去過醫院,也從未看過醫生。
與牛奶相比,喝羊奶的人較少,很多人聞不慣它的味道,對它的營養價值也不夠了解。其實,早在《本草綱目》中就曾提到:“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看成是對肺和氣管特別有益的食物。
現代營養學研究發現,羊奶中的蛋白質、礦物質,尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶,對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比,羊奶更容易消化,嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。由于羊奶極易消化,晚間飲用不會成為消化系統的負擔,也不會造成脂肪堆積。很多人對羊奶的膻味敬而遠之。其實,只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮開后,把杏仁或茶葉渣去掉,就可以基本上除掉膻味。
進入秋冬季節,天氣越來越冷,如何讓自己健康過冬,就成了許多人關心的問題。0~3歲的寶寶年紀小,身體抵抗力差,最容易在這個季節感冒或者拉肚子。懷孕的婦女以及年邁的中老年因為身體原因,在這個季節也需要格外注意自己的健康。
如何讓自己健康過冬?不如,每天堅持喝一杯羊奶粉。
一直以來,羊奶以其營養豐富、易于吸收等優點被視為乳品中的精品,被稱為“奶中之王”,是世界上公認的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利于人體吸收,并且長期飲用羊奶不會引起發胖。
羊奶干物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。
不僅如此,羊奶中特含的上皮細胞生長因子(EGF),上皮細胞生長因子具有參與表皮細胞分化增殖,促進創傷愈合,抑制胃酸分泌,防治胃腸道潰瘍的功能。同時,羊奶酸堿度在6.8-7.0之間,是一種偏弱堿性食物,常吃它不僅可以補充豐富的營養,還能起到中和胃酸的作用,對胃酸分泌過多和胃潰瘍病人起到一種輔助性治療作用。而且它性味甘溫,具有降火解毒的作用。
因此,秋冬喝一杯羊奶,既可養胃,更可補充營養,幫你健康過冬。
羊奶性溫味甘,入肝、胃、心、腎經,有補虛養血的良好功效,除此之外,羊奶還有眾多的食用價值:
一、山羊奶的脂肪中不飽和脂肪酸含量高,其中約25%為水溶性低級脂肪酸,是能量的快速來源,不會造成脂肪堆積;
二、蛋白質中不含難消化的過敏源α-S1酪蛋白,不產生過敏。
三、羊奶中含豐富的核酸,可促進新陳代謝,減少黑色素生成,使皮膚白凈細膩;
四、羊奶中含有獨特的EGF生長因子,EGF生長因子能快速修補老化的皮膚細胞,增強皮膚的自我修護能力,使肌膚健康白皙光嫩;
五、羊奶中超氧化物歧化酶(SOD)豐富,它是體內主要的自由基清除劑,具有護膚消炎抗衰老的作用;
六、羊奶中的免疫球蛋白含量很高;
七、羊乳中維生素C、維生素E,鎂非常豐富,維生素C能促進膠原蛋白的合成,使肌膚光嫩有彈性,鎂也是緩解壓力不可缺少的物質,VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化,延遲皮膚的衰老。現代人面對緊張的工作、沉重的壓力,每天喝杯羊奶,可幫助舒緩精神壓力,使思想與身體得到休養生息的機會。
八、羊奶含有生物活性因子“環磷腺苷”,“三磷酸腺苷”和EGF”生長因子,這些因子在體內具有多種調節功能,“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子,它能使人體新陳代謝維持平衡,能增加血清蛋白和白蛋白的含量,增加人體的抗病力;可改善心肌營養,軟化血管,對改善防治動脈硬化,高血壓具有非常有效的功效。