奶中之王山羊奶

雁 子 編輯

明代醫學家李時珍著《本草綱目》記載：“羊乳甘溫無 ，可益五臟、補腎氣、益精氣、養心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發；和小腸、利大腸。”姚可成著《食療本草》記述：“羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。合脂作 ，補腎虛，利大腸。”《魏書》王琚傳記載：“常飲羊奶，色如處子。”《中國藥 學》記載：“治口渴，反胃， 酸腿軟，羊乳煮沸后調入淮山藥粉食之。”《食醫心鑒》記載：“益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病癥皆宜，即使 康之人，服之亦可增加體質。”《飲 正要》：“羊奶粥(羊奶500克，粳米0.15公斤，煮粥食用)溫補腎陽，主治體虛或病后陽痿。”

最接近母乳的奶羊奶

1.從生理結構上來說，人和羊屬于頂端式乳腺分泌，其他我們在日常中見到的哺乳動物都是局部式乳腺分泌。

2.山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白質高，其蛋白質氨基酸組成與人奶接近。小而軟的凝乳顆粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收，可滿足嬰幼兒生長發育的營養需要。羊奶中含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。羊奶中的核苷酸比牛奶和人奶含量高，對嬰幼兒大腦發育、增加智力十分有益。

3.奶山羊的乳泌器官與人相似，山羊奶與母乳一樣都是由2個乳頭分泌的。器官決定功能，乳泌器官不同，乳汁的營養和保健功能必然有差異。山羊奶的乳泌器官與母乳相似，其乳的營養也非常相似，含200多種營養物質。

羊奶在國際界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更有利于被人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶。美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品。專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎或身體虛弱的 人群以及嬰幼兒更適合飲用。

羊奶中的長壽秘密

早在蒙古帝國創建初期，一代天驕成吉思汗用鐵蹄統一中國和大半個歐洲，就是以羊奶做為戰場上療傷、恢復元氣的藥膳，使他成為歷史上戰無不勝的強者。

《魏書》王琚傳記載道：“常飲羊乳，色如處子。”寫的就是中國古代四大美女之一的漢代王昭君，遠嫁匈奴之后，不但沒有容顏憔悴，反而愈發容顏煥發。因為匈奴居地位于現代內蒙古境內，屬于游牧民族，羊奶則是人們日常生活中必備的絕佳飲品。王昭君嫁到匈奴，天天飲用羊奶，即“色若處子”，備受單于喜愛。

在《清宮藥膳房實錄》里，也記載著慈禧太后也是飲用羊奶來護膚。據傳慈禧雖不算絕品佳人，但她從小飲用羊奶，自小就出落的比別家姑娘都要水靈。進宮僅五年就被咸豐帝封為貴妃，可見咸豐帝對于慈禧的寵愛。

甚至在人均年齡只有50歲的漢代，羊奶也創造了百歲奇跡。據《史記·張丞相列傳》載，“蒼之免相后，老，口中無齒, 食羊乳，……蒼百余歲而卒。”張蒼也算一代名相，因為長期喝羊奶，使其達到了104歲的高齡。

現代調查研究發現，在包括中國巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、高加索地區、厄瓜多爾比爾卡班巴在內的全球五大長壽之鄉，當地很多人竟然都有從小喝羊奶的習慣。

在澳大利亞墨爾本，Gladys Gough老太太雖然經歷過胃臟切除、冠心病手術、白內障切除、闌尾切除等四次重大手術，但因為長期食用羊奶，竟然讓她活過了103歲。

實際上，在中國很多偏遠農村，因為缺醫少藥，老一輩人都習慣把羊奶當成強身健體的首選天然飲品。民間就有很多用羊奶，養生抗病的實際例子。陜西咸陽的104歲的劉玉珍老人，就因為多年來一直堅持喝羊奶，使她多年來從未去過醫院，也從未看過醫生。

喝羊奶對肺有好處

與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠了解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看成是對肺和氣管特別有益的食物。

現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，也不會造成脂肪堆積。很多人對羊奶的膻味敬而遠之。其實，只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮開后，把杏仁或茶葉渣去掉，就可以基本上除掉膻味。

天氣寒冷羊奶幫你健康過冬

進入秋冬季節，天氣越來越冷，如何讓自己健康過冬，就成了許多人關心的問題。0～3歲的寶寶年紀小，身體抵抗力差，最容易在這個季節感冒或者拉肚子。懷孕的婦女以及年邁的中老年因為身體原因，在這個季節也需要格外注意自己的健康。

如何讓自己健康過冬？不如，每天堅持喝一杯羊奶粉。

一直以來，羊奶以其營養豐富、易于吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”，是世界上公認的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。

羊奶干物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。

不僅如此，羊奶中特含的上皮細胞生長因子（EGF），上皮細胞生長因子具有參與表皮細胞分化增殖，促進創傷愈合，抑制胃酸分泌，防治胃腸道潰瘍的功能。同時，羊奶酸堿度在6.8-7.0之間，是一種偏弱堿性食物，常吃它不僅可以補充豐富的營養，還能起到中和胃酸的作用，對胃酸分泌過多和胃潰瘍病人起到一種輔助性治療作用。而且它性味甘溫，具有降火解毒的作用。

因此，秋冬喝一杯羊奶，既可養胃，更可補充營養，幫你健康過冬。

羊奶的食用價值

羊奶性溫味甘，入肝、胃、心、腎經，有補虛養血的良好功效，除此之外，羊奶還有眾多的食用價值：

一、山羊奶的脂肪中不飽和脂肪酸含量高，其中約25%為水溶性低級脂肪酸，是能量的快速來源，不會造成脂肪堆積；

二、蛋白質中不含難消化的過敏源α-S1酪蛋白,不產生過敏。

三、羊奶中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使皮膚白凈細膩；

四、羊奶中含有獨特的EGF生長因子，EGF生長因子能快速修補老化的皮膚細胞，增強皮膚的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩；

五、羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用；

六、羊奶中的免疫球蛋白含量很高；

七、羊乳中維生素C、維生素E，鎂非常豐富，維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性，鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老。現代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養生息的機會。

八、羊奶含有生物活性因子“環磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和EGF”生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能，“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力；可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。