沂南大棚春大白菜—越夏黃瓜—秋萵筍周年栽培模式

陳之群閆 麗呂慎寶高麗紅

（1臨沂大學農林科學學院，山東臨沂 276005；2沂南縣蔬菜發展局，山東臨沂 276300；3中國農業大學園藝學院，北京 100193）

沂南縣位于山東省臨沂市的北部，屬暖溫帶半濕潤季風氣候，年均氣溫在12.8～14.0 ℃之間，年降水量900 mm左右，年日照時數2 383 h（小時）。土壤類型以棕壤土和褐土為主。沂南作為臨沂市的蔬菜栽培大縣，沂南黃瓜、雙堠西瓜、磚埠草莓、茶坡芹菜4種蔬菜均獲國家地理標志保護產品登記。目前，全縣蔬菜栽培面積4.7萬hm2（70萬畝），其中黃瓜種植面積2.35萬hm2（35萬畝），成為該縣的蔬菜主栽品種。近年來，沂南縣蔬菜發展局和臨沂大學、中國農業大學農業科技工作者依據當地自然條件特點，通過生產實踐，成功探索出大棚春大白菜—越夏黃瓜—秋萵筍高產高效栽培新模式，實現了塑料大棚的周年生產，取得了顯著的社會效益和經濟效益。現將該栽培模式介紹如下。

1 茬口安排

春季大白菜于元旦前后播種育苗，2月上旬定植，4月20日前后收獲；越夏黃瓜4月中旬育苗，5月中旬定植，9月中旬拉秧；秋萵筍于白露播種育苗，9月底定植，12月上旬收獲。

2 大棚結構

大棚高4.3 m，跨度10 m，長度因地而定，一般60～80 m。采用32 mm×2.75 mm的鋼管做骨架，鋼管間距為1 m，南北用5道橫梁連接成一體。頂部覆蓋PO大棚薄膜，全年覆蓋，不用保溫被；6～8月用白色遮陽網遮光降溫；夏季大棚東西兩側用60目防蟲網隔離，地表至地上0.4 m處用塑料薄膜，0.4～1.5 m處封防蟲網，南北兩頭用防蟲網封閉。

3 大棚春大白菜栽培技術要點

3.1 品種選擇 春大白菜宜選擇耐抽薹性強、抗病、商品性好、優質高產的早熟品種，如強勢、強春等。

3.2 播種育苗 每667 m2用種量50 g。元旦前后在育苗棚內采用32孔穴盤營養土育苗，每穴播種1～2粒，播后及時覆蓋0.5 cm厚的營養土，澆透水，覆膜。7 d（天）左右出齊苗，揭去地膜。苗期溫度白天保持22～25 ℃，夜間15～17 ℃。植株2～3片真葉時定苗，每穴選留1株生長健壯的幼苗。育苗期間根據環境溫度調節澆水量和澆水次數，定植前7 d（天）停止澆水，加大通風量，低溫煉苗。幼苗苗齡35～40 d（天）、4～5片真葉時定植。

3.3 整地定植 定植前結合整地每667 m2施入充分腐熟的有機肥3 000 kg、硫酸鉀型三元復合肥（N-P-K為17-17-17，下同）80 kg作底肥。摟平耙細土壤后，做成1.2 m寬的平畦，每畦栽2行，株距35～40 cm，每667 m2定植2 700～3 200株，定植后覆蓋地膜，在每個畦上搭建小拱棚，覆蓋二層膜。

3.4 田間管理 大棚春大白菜的生長期短，整個生長過程中應加強肥水供應，采取“一促到底”的管理方式。定植后5～7 d（天）不通風，注意防寒保溫，夜間溫度保持在13 ℃以上；緩苗后，溫度高于35 ℃或澆水后通風換氣；生長期白天溫度控制在22～25 ℃，夜間15～18 ℃；夜間外界氣溫高于15 ℃時晝夜通風。生長前期氣溫低、蒸發量小，一般每隔10～15 d（天）澆1次小水；蓮座期以后隨著氣溫的升高，根據天氣和土壤情況，每隔8～10 d（天）澆1次水；蓮座期至結球期，每隔7～8 d（天）澆1次水，保持地面見干見濕。定植后10 d（天）左右，每667 m2隨水沖施尿素5 kg、三元復合肥（N-P-K為17-17-17，下同）5 kg；蓮座期后5～7 d（天）和結球期每667 m2分別隨水沖施硝酸銨鈣（N≥27%、CaO≥12%）25 kg。3月底停止施肥、澆水。

3.5 病蟲害防治 大棚春大白菜主要病害包括軟腐病和霜霉病。田間發現軟腐病病株及時拔除并用生石灰原地消毒，再用77%堿式硫酸銅可濕性粉劑500倍液或50%代森銨水劑800倍液噴淋防治，每隔5～7 d（天）噴1次，共噴3次；霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧防治，3～5 d（天）噴1次，共噴3次。春大白菜整個生育期內氣溫較低，基本無蟲害發生。

3.6 采收 4月20日前后，大白菜葉球達到八成熟時即可采收、上市。

4 大棚黃瓜越夏栽培技術要點

4.1 品種選擇 越夏黃瓜生長期處于高溫多雨季節，應選擇耐熱、抗病、高產的品種，最好具備株型緊湊、生長勢強、雌花節率高、商品性好的特點，如天津德瑞特種業公司選育的博美038、博新45等。

4.2 育苗

4.2.1 種子處理 溫湯浸種，將種子投入5倍于種子的55～60 ℃熱水中并不斷攪拌，待水溫降至室溫時停止攪拌，繼續浸種6～8 h（小時），撈出后用濕紗布包好，置于28～30 ℃環境下催芽，50%的種子露白時即可播種。

4.2.2 嫁接育苗 采用插接法嫁接育苗，以白籽南瓜作砧木。黃瓜與南瓜同期播種，黃瓜采用半砂床育苗，南瓜直接播于營養缽中，南瓜子葉展平時為嫁接適期。嫁接后隨即澆水，蓋小拱棚并遮陰，嫁接后的前兩天空氣相對濕度保持在100%，以保證黃瓜子葉不萎蔫。

4.2.3 定植前管理 定植前7～10 d（天）加大通風量煉苗，可噴施1次0.2%的尿素溶液，噴施1次50%百菌清可濕性粉劑600倍液加10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液，防止幼苗帶病帶蟲定植。幼苗苗齡30～35 d（天）、3～4片真葉時定植。越夏黃瓜育苗期間溫度較高，對黃瓜花芽分化會有影響，為增加瓜碼密度，可在幼苗長至兩葉一心和四葉一心時用100 mg·L-1的乙烯利溶液各噴施1次，以增加雌花數量。噴施時間最好選在晴天16：00，葉片正反兩面均勻噴霧。

4.3 整地施肥 大白菜采收后及時整地，清除田間菜葉、雜草后旋耕，密閉大棚，高溫悶棚10 d（天）左右。定植前5～7 d（天），每667 m2均勻撒施味丹沃能704有機功能肥料〔味丹（越南）企業股份有限公司生產，有機質≥60%、N+P2O5+K2O≥6%，下同〕400 kg、硫酸鉀型三元復合肥80 kg、硼砂1 kg，深翻耙平；做8個平畦，中間6個畦寬1.3 m，東西兩側的每個畦寬1.1 m。

4.4 定植 于5月中旬定植。由于夏季高溫，在水肥供應充足的情況下，黃瓜植株的生長速度比冬季快，且葉片肥大，為保證瓜條油亮、光澤度好，建議適度稀植，每667 m2栽培密度2 600株。每棚共栽植14行，中間寬畦每畦定植2行，株距37～38 cm；兩側窄畦每畦定植1行，株距25 cm。定植后鋪設滴灌設施，安裝施肥罐，不覆蓋地膜。

4.5 田間管理 定植后3～5 d（天）黃瓜新葉開始生長，這時澆1次緩苗水，至根瓜采收前原則上不再澆水，以“控”為主，促使根系下扎，以達到“根深壯秧、花芽大量分化、根瓜坐穩”的目的。進入根瓜采收階段加大供水量，視天氣情況每隔5～7 d（天）澆1次水，每次澆水帶肥，每667 m2沖施海法魔瑞豐2號水溶肥（中農瑞普生化肥有限公司生產，N-P-K為20-20-20+TE，下同）10 kg；進入采收盛期，每隔4～5 d（天）澆1次水。幼苗6～8片真葉時開始爬蔓，應及時綁蔓吊秧，摘去側枝和卷須，植株18～20節、高1.8 m時及時落蔓，整個生育期內不摘心。前期如果發現黃瓜植株出現節間長、葉片大而薄等明顯的徒長癥狀，可噴灑助壯素、國光矮豐等進行調控。7～8月，晴天10：00～15：30覆蓋白色遮陽網（遮光率30%為宜）降低中午棚內的光照強度和溫度。夏季高溫酷暑，葉片蒸騰作用強，澆水頻繁，根系呼吸能力減弱，容易出現葉片變黃、干枯以至死棵等現象，可適當沖施能生根的甲殼素、海藻肥，促進毛細根系發生，同時，葉面噴施阿爾比特（北京華豐德盛生物科技有限公司生產，主要含有從植物根系周圍土壤芽孢桿菌和假單胞菌中提取的聚-β-羥基丁酸鹽），提高黃瓜抗高溫的能力。

4.6 病蟲害防治

4.6.1 病害防治 夏季高溫高濕，黃瓜常見病害有霜霉病、疫病、白粉病、灰霉病、枯萎病、細菌性角斑病、病毒病等，應定期噴施保護性殺菌劑進行葉面保護。黃瓜霜霉病、疫病等真菌性病害初發期可用72%霜脲·錳鋅（杜邦克露）可濕性粉劑600倍液，或72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑600倍液噴霧防治；白粉病可用25%三唑酮可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治；灰霉病可用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液或50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治；枯萎病可用10%雙效靈水劑400～500倍液或80%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑500倍液灌根。細菌性角斑病可用77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500倍液噴霧防治；病毒病可用5%菌毒清水劑200～300倍液噴霧防治。連續陰雨天可用20%百菌清速克靈復合型煙霧劑或腐霉利煙霧劑交替熏棚。

4.6.2 蟲害防治 夏季蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、白粉虱等。蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，或1.5%阿維菌素（阿維蟲清）水乳劑1 500倍液等對葉片的正反面噴霧防治；菜青蟲可用苦皮藤素水乳劑2 000倍液噴霧防治；在溫室內懸掛黃板誘殺白粉虱成蟲，或噴施10%烯啶蟲胺水劑3 000～5 000倍液防治白粉虱。

4.7 采收上市 越夏黃瓜生長期內氣溫高，瓜條生長快，要早收勤收。一般以隔天采收為宜，盛瓜期可每天摘瓜，以確保瓜條鮮嫩和瓜秧旺盛生長，同時摘除畸形瓜及各種病蟲瓜。

5 大棚秋萵筍栽培技術要點

5.1 品種選擇 選擇冬性強、耐寒、耐抽薹的萵筍品種，如永榮3號、紅尖葉1號等。

5.2 育苗 秋萵筍于白露播種育苗，9月底定植。每667 m2用種量30～40 g，需用苗床15 m2。播種前先用冷水浸種5～6 h（小時），種子洗凈后裝入布袋，置于培育箱中，20 ℃低溫條件下催芽2～3 d（天），待70%種子露白后即可播種；也可將浸種后的種子吊在水井中，懸于水面以上0.2 m處催芽。播種前先整好苗床，澆透底水，種子拌細土均勻撒播，覆土厚度以剛蓋住種子為宜。苗床覆蓋草簾或遮陽網遮陰降溫，保持苗床冷涼濕潤。幼苗2～3片真葉時間苗，苗間距3～4 cm。前期小水勤澆，后期適當控水，以促進幼苗扎根和壯苗。

5.3 整地施肥 移栽前要深耕細整土壤，做2 m寬的畦。施足底肥，每667 m2施味丹沃能704有機功能肥料240 kg、三元復合肥40 kg。

5.4 定植 當萵筍幼苗苗齡22～25 d（天）、4～5片真葉時選壯苗移栽，栽后立即澆足定植水。定植株距33～35 cm，行距40 cm，每667 m2栽植5 000株。

5.5 田間管理 澆定植水后要蹲苗控水。萵筍長出2個葉環、心葉與蓮座葉平頭時莖開始膨大，此時由控轉促，及時澆水，結合澆水每667 m2追施尿素4～5 kg提苗；于栽后20 d（天）和35 d（天）左右追第2、3次肥，每次每667 m2隨水沖施海法魔瑞豐2號水溶肥10 kg。封行前中耕除草2～3次。在后期生長過程中，萵筍肉質莖膨大基本成型，需控水以防裂莖，隨著氣溫下降，要及時做好防凍工作。

5.6 病蟲害防治 大棚秋延遲萵筍病害主要有霜霉病、菌核病等，蟲害以蚜蟲為主。霜霉病發病初期可用64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑700倍液等噴霧防治；菌核病發病時可用50%甲基硫菌靈懸浮劑500～800倍液，或40%菌核凈可濕性粉劑1 000～1 500倍液等噴霧防治。大棚內可懸掛涂上機油的黃色誘蚜板誘殺蚜蟲，或用0.36%苦參堿水劑500倍液等噴霧防治。

5.7 采收 當肉質莖充分膨大、植株先端小葉與最高葉片的葉尖相平時為采收適期。大棚秋延遲萵筍栽培后期溫度較低，在肉質莖不受凍的前提下，可根據市場需求適當晚收。

6 效益分析

經測算，2017年大白菜平均每667 m2產量10 000 kg，市場價格0.8～1.0元·kg-1，每667 m2收入0.8萬～1.0萬元；黃瓜平均每667 m2產量15 000～16 000 kg，平均價格1.2～1.5元·kg-1，收入3.6萬～4.0萬元；萵筍每667 m2產量5 000 kg，平均價格1.8～2.0元·kg-1，每667 m2收入0.9萬～1.0萬元。三茬平均每667 m2收入5.3萬～6.0萬元。每667 m2投入成本：種苗2 000元、農藥1 000元、肥料5 000元、薄膜和遮陽網等農資2 000元、水電油費600元、雇工等其他費用8 400元，共計19 000 元。除去成本后，每667 m2純收入3.4萬～4.1萬元，經濟效益顯著。