什么城市能讓我停下腳步？當然得有個好菜市場

胡元駿

什么城市能讓我停下腳步？當然得有個好菜市場兒時，每年冬儲大白菜是我最快樂的時候，幫父母往自家菜窖里搬白菜的活兒別家的小孩子是能躲就躲，而我恨不得一個人把活兒全包圓了，沒有原因，就是喜歡。

那時菜市場還叫供銷社或合作社，幫父母打個醋換瓶醬油來幾分錢黃醬之類的跑腿也是我極愛的，每次還能從父母那得到一兩分錢“小費”，一轉手有兩塊話梅糖吃。

從學廚那會開始，北京稍大一點的菜市場幾乎被我逛了個遍，如今國內外出差，目的地的菜市場亦是行程里必到之所，隔三差五不去趟菜市場，如同喝了大酒之后沒能補上碗疙瘩湯，腸胃總覺少了點兒暖意——菜市場帶給我的，除了能洞察這個城市的茶米油鹽，也會有這個地方的人文情懷在里面。

菜市場絕對是自帶溫度屬性的，瓜果生鮮，調料主食，每一樣食材都會有一種微妙的感應在里面，需要慢慢地去發現和體會，我相信，每一座城市的人都會有自己心儀的一兩家菜市場。

北京菜市場很多，但走遍四九城，我最常逛的，唯有被譽為北京逼格最高的菜市場——三源里菜市場。

“臟亂差”的菜市場印象在這里完全顛覆，無論售賣何種食材，都會被規律且整齊美觀地擺放在攤位上，保準讓“強迫癥患者”和處女座們挑不出毛病。最關鍵的是，這里的攤主都友善得很，不管你買不買東西，笑臉相迎，如果你買了東西不知道怎么烹飪的話，攤主說不定還會有食譜奉送呢。……