盱眙龍蝦電商發展研究

黃愛磊

（淮陰工學院，江蘇 淮安223001）

1 引言

2018年中央一號文件對鄉村振興戰略進行了全面部署，其中明確指出要“建設現代化農產品冷鏈倉儲物流體系、深入實施電子商務進農村綜合示范，加快推進農村流通現代化。”借此契機，在國家各種鼓勵政策春風的吹拂下，作為江蘇省特色品牌“盱眙龍蝦”如何充分利用自身特色，借助合理的網絡運營推廣將其品牌知名度進一步打響，是盱眙龍蝦電商經營者迫切需要解決的難題。

2 運用SWOT分析法分析盱眙龍蝦電商發展現狀

2.1 盱眙龍蝦電商發展的優勢

盱眙是江蘇省淮安市下轄縣，位于長江三角洲地區，淮河下游，洪澤湖南岸。其水源條件豐富，湖泊面積超15萬畝，為第二批國家全域旅游示范區。盱眙地處北亞熱帶與暖溫帶過渡區域，氣候濕潤，尤其適合龍蝦等淡水產物生存。

盱眙為最早烹飪飲食小龍蝦地區，盱眙十三香龍蝦中配料由數十種中藥組成，吃時麻辣鮮香，食后余味不絕，令人欲罷不能。并且盱眙當地政府非常重視龍蝦產業發展，2000年就已舉辦首屆中國龍年盱眙龍蝦節的活動，擴大了其知名度。據盱眙龍蝦網通報：截至2017年，盱眙龍蝦養殖面積突破萬畝，年產龍蝦10萬噸，年交易萬噸，交易額突破60億元，全縣有超過十萬人從事龍蝦相關產業，產值達百億元以上。

綜合來看，盱眙龍蝦已經具有一定的品牌知名度與品牌聚合度，并且當地政策充分扶持，這些都是盱眙龍蝦電商持續發展的優勢所在。

2.2 盱眙龍蝦電商發展的劣勢

現代居民更為注重飲食健康，偏好于清淡口味，重口味的龍蝦可能被現代餐桌拋棄。

龍蝦養殖過程不夠透明化，并且有相關新聞媒體報道過有些龍蝦養殖過程不衛生，食客有所顧慮。

另外盱眙當地有些龍蝦銷售戶為追求短期收益，以外地龍蝦冒充盱眙龍蝦，以次充好，長此以往勢必會磨滅消費者對盱眙龍蝦品牌的信任度。

而且隨著冷鏈物流成本、人工成本的不斷上漲，龍蝦成本也將不斷提高，這些都將成為限制盱眙龍蝦產業不斷發展的阻礙。

2.3 盱眙龍蝦電商發展的威脅

以長沙“文和友”小龍蝦為代表的長沙小龍蝦通過《天天向上》等電視節目不斷擴大其影響力，并且它以“線下600萬人試吃人氣口碑”為切入點，制定了相關營銷方案，并結合長沙當地麻辣特色，同時銷售相關龍蝦衍生品。

重要的是，相較于“陽澄湖大閘蟹”等全國知名的螃蟹產業而言，盱眙龍蝦規模化產業化養殖發展時間還過短，品牌化過程中還存在著很多問題。

2.4 盱眙龍蝦電商發展的機遇

隨著電商產業的蓬勃發展以及冷鏈物流運輸的便利化，龍蝦電商化已經是不可阻擋的趨勢。目前龍蝦每年總產值超過百億元，龐大的受眾群體是盱眙龍蝦品牌不斷發展的基石。

近日，農業部辦公廳印發了《關于宣傳推介全國農產品加工發展典型案例的通知》，對全國18個“一縣一業”類發展典型、11個“一園一業”類發展典型、105個“一企一業”類發展典型進行集中宣傳推介。盱眙龍蝦產業入選全國“一縣一業”類發展典型。“一縣一業”是依托特色優勢農產品加工縣，聚焦某一類農產品，實行全產業鏈整體推進方式，并已經打造除了有影響力的區域品牌。并且此類品牌呈現出產業規模大、農民就業增收多、產業鏈條長、農業功能范圍廣、品牌影響力大等5個特點。農業部的集中宣傳推介極其利于盱眙龍蝦借此機會進一步擴大品牌知名度，有助于其電商銷售發展[1]。

3 盱眙龍蝦電商發展存在的問題

綜合來看，盱眙龍蝦電商產業在國家政策扶持以及當地政府的組織下，涌現出一批如“周小帥龍蝦”等淘寶星級客戶，其帶來的經濟效益、社會效益也日益凸顯。但不可否認的是，通過SWOT分析并結合實地走訪情況，盱眙龍蝦電商發展主要存在以下問題:

①除江蘇地區外，盱眙龍蝦品牌認知度較低。以湖北潛江龍蝦為例，其養殖規模、種苗繁育、電商銷售等位居全國第一；且其銷售都已經走出國門，出口歐美三十多個國家和地區，出口創匯1.5億美元，位居全國第一。盱眙位于長江三角洲地區，交通運輸建設不斷加快，并且隨著蘇北高鐵的建成通行，在出口電商的時代潮流下，盱眙龍蝦完全可以靠其品質以及便利的出口運輸條件打開國外市場。

②盱眙龍蝦加工模式較為單一，不能迎合淘寶用戶多樣化、個性化需求，網絡銷售產品中的市場細分度明顯不夠。以傳統的武漢龍蝦為例，他們已經開發出泡蝦、冰火蝦等針對年輕消費群體的新口味。作為網絡消費的主體，年輕人的口味習慣是盱眙龍蝦電商從業者必須慎重考量的一點。

③盱眙龍蝦個別商戶以外地龍蝦冒充本地龍蝦，以貼牌銷售為主要經營方式，其龍蝦加工生產的環境衛生不達標，龍蝦品質參差不齊，銷售者售后得不到保證。

④盱眙龍蝦電商宣傳推廣的模式較為單一，還主要依托于各地的旅游推介會等線下推廣，微博微信等新媒體傳銷模式未曾被采用[2]。

⑤跨境生鮮電商的沖擊。2018年1月寧波首次以跨境電商模式進口波士頓龍蝦17噸。目前，寧波杭州灣新區跨境電商園區內建有1000平方米的冷庫、1000平方米的恒溫恒濕食品庫和500平方米的生鮮水產品暫養池，能同時暫養5至6噸活體水生動物和儲存600噸冷凍水產品。由于飲食習慣以及生態環境的差異，國外消費者對小龍蝦的喜愛程度遠不及國內消費者，隨著供求關系的傾斜，國外龍蝦的成本自然降低并且品質較高。同樣跨境電商暫養儲存也為盱眙龍蝦的市場開拓打開了新思路：細分市場，劃片管理。根據地理位置將全國分為東北、中南、華東、華北、西北、西南六個區域，并根據當地的銷售情況建立暫養基地，并開展相應的落地宣傳，消費者在下單后分區域配送，可大大節約配送時間，同時運輸成本也會有大幅降低[3]。

⑥盱眙地區龍蝦產業產業化資源整合不夠。以武漢中農控股集團為例，集團以小龍蝦為產業核心，深耕小龍蝦產業鏈10余年，已打造出年經濟總產值突破1000億元的小龍蝦全產業鏈價值生態體系。以其傳統實體龍蝦產業為依托，致力于打造“互聯網+小龍蝦產業鏈+電商+實體店”的全產業鏈新模式。實現小龍蝦產業鏈創新驅動發展，線上線下同步發力，打造小龍蝦產業鏈循環，建千億龍蝦產業航母，讓人人得以分享小龍蝦產業紅利，讓小龍蝦產業產值蓬勃興旺生生不息[4]。在盱眙龍蝦電商發展過程中，線上與線下相脫離，傳統龍蝦電商銷售商忽略了網絡銷售，而新興的網店經營者往往也沒有強有力的實體經營作為依托，質量管控成為難題。盱眙龍蝦要發展，有效的資源整合勢在必行，電商從業者們可以適當合并共營，并且從養殖到烹調到運輸，各個環節環環相扣，一體化經營將會大大降低成本。

4 結語

盱眙龍蝦作為盱眙當地的經濟支柱產業之一，當地政府出臺了不少政策扶持，盱眙當地相關產業從業者也在不斷的發展過程中付出了辛勤的努力，不過盱眙龍蝦電商發展仍然需要時刻向內審視，向外學習，這也是此項產業能夠繼續前行的不竭動力。