品嘗“東方的可口可樂”

秋歌

不知從什么時候開始，奶茶這一起源于臺灣的飲料開始在大街小巷流行起來。每每走在大街上，總能看到迎面而來的俊男靚女手捧一杯熱騰騰、香噴噴的奶茶，饒有興致地吮吸著。

奶茶的口味非常多，其中珍珠奶茶尤其受歡迎。很多評論家也給這種飲料取了一個令人印象深刻的名字——“東方的可口可樂”。

在臺灣，真正歷史悠久的是泡沫紅茶店，珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶文化”的一支。在咖啡店流行之前，泡沫紅茶店是臺灣上班族和學生的最愛。20世紀80年代后期，珍珠奶茶開始出現在泡沫紅茶店的菜單上，接著學校附近或補習班密集的地區、夜市等逐漸出現售賣珍珠奶茶的攤販。

20世紀90年代后期，由于自動封口機取代了傳統杯蓋，許多連鎖飲料店開始興起，如樂立杯、休閑小站等，自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流。也因為連鎖店的加盟，商人們開始將珍珠奶茶推廣到全世界，使其成為國際知名的飲料。

珍珠奶茶的“珍珠”其實就是“粉圓”，所以它最初的名字是粉圓奶茶。粉圓通常是太白粉做的，也有用地瓜粉、馬鈴薯粉等制成的。有了粉圓，再添上水、糖及香料，一杯正宗的奶茶就做好了。

那么，珍珠奶茶又是誰發明的？

臺灣有兩間店鋪宣稱是珍珠奶茶的發明者，一間是臺中市的春水堂，一間是臺南市的翰林茶館。

據說春水堂的現任產品研發部經理林秀慧是珍珠奶茶的原創者。1987年，她將粉圓與冰奶茶、檸檬紅茶融合后調配，發明出第一杯珍珠奶茶。……