巧留美味

樊一航

櫻桃以富含維生素C聞名于世。櫻桃果軟，極易受機械損傷，加上其成分的原因，導致不能久放，進而導致櫻桃在市場上始終不能像其他水果那樣廣泛流通。

所以，我想通過微生物培養技術，探究櫻桃表皮微生物的變化情況，并利用四種常見物質探究適用于家庭的櫻桃保鮮方法。

一、櫻桃表皮微生物培養

（一）實驗材料

櫻桃，牛肉浸膏，蛋白胨，NaCl，濃HCl，NaOH，瓊脂，蒸餾水（純凈水），清水（自來水），燒杯，量筒，玻璃棒，錐形瓶，三腳架，石棉網，酒精燈，打火機，電子天平，稱量紙，培養皿，水槽，干熱滅菌箱，恒溫培養箱，高壓蒸汽滅菌鍋，濾紙，pH試紙，膠頭滴管，涂布器。

（二）實驗步驟

1.按北師版教材生物選修一中的內容配置培養基，并檢測是否有雜菌污染。

2.將櫻桃均分為五組，分別裝入塑料小碗，加蓋并標號第一組、第二組、第三組、第四組、第五組。

3.取第一組加入純凈水浸泡3min至5min后，每組取浸泡液3滴至5滴，分別涂布于三個培養基，并作好標記。

4.將涂布標號的培養基放入培養箱（上層）。

5.每隔2小時取下一組，重復上述2、3步驟操作，直至第五組完成。

6.恒溫培養2天左右，觀察記錄。

二、櫻桃保鮮探究

（一）實驗材料

櫻桃若干、純凈水5L、新鮮檸檬、牛奶50ml、白醋50ml、食鹽、榨汁機、250ml燒杯、量筒、玻璃棒、電子天平、藥匙、自來水（清水）。

（二）實驗步驟

1.將洗凈的檸檬切碎、榨汁、過濾，得到黃色黏稠狀檸檬提取物。

2.將檸檬提取物、牛奶、白醋、食鹽與純凈水分別以濃度為0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%的比例配置一系列濃度梯度的檸檬汁溶液、牛奶溶液、白醋溶液、食鹽溶液各200ml，并標號。……