美國公司推介雙孢蘑菇新型非谷粒菌種

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美國公司推介雙孢蘑菇新型非谷粒菌種

2017年11月19日，在福建省漳州市舉辦的第十一屆中國蘑菇節上，國際蘑菇學會秘書長、美國籃寶菌種公司技術總監Christine Smith作了關于雙孢蘑菇菌種發展史的專題報告，指出非谷粒菌種是未來蘑菇菌種發展的趨勢。

圖1 粉碎前后的雙孢蘑菇非谷粒菌種

這種非谷粒菌種外觀似木屑菌種，使用前須用粉碎機粉碎成適當大小的顆粒（圖1）。其培養料配方涉及十余種原料，相比大顆粒的谷粒（麥粒、小麥）菌種，100克非谷粒菌種接入發酵料，生長點多而均勻，因而發菌速度快，抗雜菌能力強。相比常規小米和黑麥菌種14天發滿料床，其只需10天，可縮短發菌和栽培周期。另一突出優點是抑制木霉的生長。木霉是食用菌栽培的大敵，其發生可給雙孢蘑菇生產帶來巨大損失。研究顯示，谷粒菌種中的谷物如黑麥、小米等含有大量的碳水化合物，這些碳水化合物是木霉生長得天獨厚的營養源，表面被蘑菇菌絲包裹的谷粒在接種過程中一旦破碎，曝露在空氣中，就極易成為木霉宿主并進一步感染培養料，最終導致蘑菇減產。而非谷粒菌種不存在這一問題，甚至可抑制木霉菌的生長。此外，非谷粒菌種由于播種更均勻，發菌效果好，可改善菇蕾整齊度，明顯減少地雷菇（臟菇）的形成。

這一新興菌種在美國蘑菇農場受到廣泛歡迎，已有大量應用。為降低成本，一些農場采用非谷粒菌種混合谷粒種使用，對提高長速和防控病害，有較好效果。也有農場特別用于生產“假期（或節日）蘑菇”，以縮短發菌期，實現在假期或節日前提前出菇，而獲得高收益。

（食藥用菌編輯部）