青島嶗山野生食藥用菌資源的調查統計

張英昊 吳光宗 李 喆 付一凡 張書源 徐 蕾 王永帥 肖蘭蘭 田雪梅

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青島嶗山野生食藥用菌資源的調查統計

張英昊 吳光宗 李 喆 付一凡 張書源 徐 蕾 王永帥 肖蘭蘭*田雪梅*

（青島農業大學 山東省應用真菌重點實驗室，青島 266109）

通過查閱文獻資料及實地調查，對青島嶗山野生食藥用菌資源種類進行了統計分析。結果顯示：目前嶗山地區野生食藥用菌種類有92種，其中可食用78種，可藥用56種，食藥兼用42種，開發利用潛力較大。

嶗山；野生食藥用菌；資源；調查統計

我國食藥用菌物種資源豐富，據統計，中國目前食用菌有966個分類單元[1]，藥用真菌有473種[2]，并且還在不斷增加。2016 年出版的《中國大型菌物資源圖鑒》共記載大型菌物509屬1 819種[3]。

嶗山地處北緯36°03′～36°23′，東經120°07′～120°43′，三面環海[4]，位于山東省青島市東部，主峰巨峰海拔1 132.7 m，為我國海岸線第一高峰[5]。嶗山地處北溫帶大陸季風區，因受到海洋氣候的影響，呈現出明顯的暖溫帶海洋性氣候，年降水量800～1 000 mm，年平均濕度在70%以上，年平均氣溫12.1 ℃[6]。冬季北方強冷空氣南下受阻而減弱，使嶗頂一帶成為嶗山地區南北氣候的天然分界線，兩邊氣候迥異[7]。復雜的氣候環境和地形環境形成了嶗山獨有的植物[8]和大型真菌區系（表1），使其具有十分豐富的植物資源。據不完全統計，嶗山的高等植物種類多達1 659種[8]。由于很多大型真菌依附于特有的植物群落生存，嶗山環境十分適宜真菌生長，從而造就了其豐富的大型真菌資源和種類。

表1 青島嶗山野生食藥用菌種類的調查統計

注：表中統計結果依據相關參考文獻[9～12]記錄統計，并參照《中國食用菌名錄》和《中國藥用菌名錄及部分名稱的修訂》對部分拉丁學名及中文名進行了訂正[1, 2]。

隨著人們對自然環境的日益重視，對于野生大型真菌資源的保護也逐步加強，有關嶗山大型真菌資源，馬啟明等[9, 10]于1984、1986年有報道，而近30年來未見其他專門系統報道。本文依據近年來的野外調查材料，結合相關文獻報道[11, 12]，對嶗山地區大型食藥用菌的資源種類進行了統計分析，以期為該地區食藥用菌資源的保育和開發利用提供一定的基礎資料和理論依據。

1 青島嶗山野生食藥用菌種類的統計

目前青島嶗山野生食藥用菌種類統計結果共有92種，其中可食用的78種，可藥用的56種，可食藥兼用的42種，詳見表1。

2 青島嶗山野生食藥用菌開發利用現狀

本次調查結果的野生食藥用菌種類中，有多種已進行了很好的開發利用。其中，著名的栽培食用菌種類有糙皮側耳（商品名：平菇）、木耳、毛木耳、毛頭鬼傘（商品名：雞腿菇）等，有待開發種類如花臉香蘑等。這些食用菌野生種質資源在嶗山地區的發現，既豐富了食用菌野生種質資源庫，又為優良品種選育及野生菌株馴化奠定了良好的基礎。

其中，廣為人知的藥用菌種類有靈芝、樹舌靈芝、蛹蟲草、槐生多年臥孔菌、云芝栓孔菌等。這些藥用菌種類目前多已經開發上市銷售或實現規模化栽培。在青島本地，也陸續有以靈芝、樹舌靈芝仿野生栽培和靈芝盆景培育展示為主的休閑旅游觀光項目出現，經濟社會效益顯著。

此外，粘蓋乳牛肝菌、厚環乳牛肝菌、松乳菇等著名野生食用菌種類，在夏末秋初季節也常常作為美味佳肴出現在各類農家樂和飯店的餐桌上。如青島當地所說的“小雞燉蘑菇”中的“蘑菇”，多為粘蓋乳牛肝菌和厚環乳牛肝菌，深受人們的喜愛。

3 青島嶗山野生食藥用菌資源研究前景展望

近年來，隨著嶗山旅游業的不斷發展，嶗山每年接待的游客的數量不斷增加，受游客采摘等多種人為活動的影響，當地的物種多樣性面臨一定的挑戰[13]。繼續深入開展嶗山野生食藥用菌資源調查，并根據調查結果提出相應的資源保育及有序開發利用方案是目前嶗山生物多樣性研究的一個重要課題。這一工作的順利開展，將在很大程度上為相關農業、旅游業、食品及藥品開發等行業的創新發展注入強大動力，產生顯著的經濟和社會效益。

[1] 戴玉成, 周麗偉, 楊祝良, 等. 中國食用菌名錄[J]. 菌物學報, 2010, 29: 1-21.

[2] 戴玉成, 楊祝良. 中國藥用真菌名錄及部分名稱的修訂[J]. 菌物學報, 2008, 27: 801-824.

[3] 李玉, 李泰輝, 楊祝良, 等. 中國大型菌物資源圖鑒[M]. 鄭州: 中原農民出版社, 2015.

[4] 王士泉, 賈澤峰, 李法曾. 山東嶗山植物區系研究[J]. 武漢植物學研究, 2001(06): 467-474.

[5] 于洋, 楊志宏, 苑璐, 等. 青島嶗山菊科藥用植物資源調查研究[J]. 山東農業科學, 2014, 46(08): 66-70.

[6] 李清瑩. 嶗山珍稀瀕危野生植物資源調查與評價[D]. 濟南: 山東農業大學, 2015.

[7] 林巧紅, 解孝滿, 解荷鋒, 等. 山東嶗山生物多樣性的現狀與成因[J]. 山東林業科技, 2011, 41(04): 112-115.

[8] 黃瑩, 韓政, 田家怡, 等. 山東嶗山生物多樣性及保護對策[J]. 中國環境管理干部學院學報, 2006(04): 46-49, 62.

[9] 馬啟明, 王德源. 嶗山野生食菌和毒菇初報[J]. 食用菌,1984(04): 7.

[10] 馬啟明. 嶗山野生食菌和毒菇續報[J]. 食用菌, 1986(01): 4-5.

[11] 圖力古爾, 王建瑞, 崔寶凱, 等. 山東省大型真菌物種多樣性[J]. 菌物學報, 2013, 32(04): 643-670.

[12] 王建瑞. 山東省大型真菌生物多樣性研究[D]. 長春: 吉林農業大學, 2013.

[13] 王洪成, 王彤, 楊龍, 等. 旅游活動對嶗山風景區植物群落干擾的影響[J]. 山東農業大學學報(自然科學版), 2015, 46(02): 280-283.

Investigation statistics of wild edible and medicinal mushrooms resources in Laoshan mountain, Qingdao city

Zhang Yinghao Wu Guangzong Li Zhe Fu Yifan Zhang Shuyuan Xu Lei Wang Yongshuai Xiao Lanlan* Tian Xuemei*

( Qingdao Agricultural University, Shandong Provincial Key Laboratory of Applied Mycology.Qingdao 266109, China)

Based on the documentaryrecords and the results of field investigations, the species of wild edible and medicinal mushrooms in Laoshan mountain of Qingdao were analyzed. In this paper, 92 species of edible and medicinal mushrooms were investigated, including 78 edible species, 56 medicinal species, and 42 edible and medicinal species. The development and utilization potential was greater.

Laoshan mountain; wild edible and medicinal mushrooms; resources; investigation and statistics

S646

A

2095-0934（2017）05-035-03

環境保護部－生物多樣性保護專項“山東省青島市嶗山大型真菌資源調查”；山東省農業良種產業化項目（2016LZGC016）；青島農業大學2016年、2017年大學生科技創新項目

張英昊（1977—），女，主要從事食用菌資源開發利用研究。

為通訊作者：E-mail：shandongxiaolan@163.com； txmzgl@163.com。