北京市發布《餐飲業大氣污染物排放標準》控制餐飲業顆粒物及VOCs排放

發布單位：北京市質量技術監督局、北京市環境保護局

發布時間：2018年1月8日

主要內容：隨著社會經濟的發展和居民生活水平的提高，北京市餐飲業發展迅速，餐飲企業數量不斷增加、規模不斷擴大，餐飲業在烹飪過程中所產生的污染物排放也在不斷增加。為控制北京市餐飲業的大氣污染物排放，改善城市區域環境質量，引導和促進餐飲業污染治理技術進步，日前北京市地方標準經北京市人民政府批準，由北京市質量技術監督局、北京市環境保護局共同發布了《餐飲業大氣污染物排放標準》（DB11/ 1488-2018）（簡稱《標準》）。

《標準》規定了餐飲服務單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴（注：“非甲烷總烴”為表征揮發性有機物，簡稱“VOCs”的指標）三項污染物的排放限值，明確了三項污染物的監測要求和分析測定方法，提出了凈化設備的運行操作要求，從而全面控制餐飲業的大氣污染排放。

希望通過本《標準》的實施，引導餐飲服務單位采取有效措施控制餐飲業顆粒物及VOCs的排放，促進餐飲企業改造更換高效凈化設備及加裝VOCs去除裝置，初步估算可減排顆粒物2941噸；減排非甲烷總烴2757噸，從而改善城市大氣環境質量。

該《標準》于2018年1月8日發布，并將于2019年1月1日起實施，其中油煙和顆粒物限值自標準實施之日起執行，非甲烷總烴限值自2020年1月1日起執行。