茶產品現狀及發展對策
——以臨滄市為例

龔正禮 陶永生 羅正飛

（1.滇西科技師范學院，云南臨滄 677600；2.云南省臨滄市臨翔區發展生物產業辦，云南臨滄 677600）

茶樹是臨滄的主要樹種之一。古茶樹群落分布廣泛，是重要的自然歷史文化遺產。本文以下在分析臨滄茶葉產業現狀及存在問題的基礎上，針對臨滄市茶產品發展提出一些建設性的發展對策。

1 臨滄茶葉產品發展現狀

在經濟與政策的發展號角下，臨滄市茶產業的發展在茶園建設、企業發展、茶文化建設等方面都有著良好的發展狀態。至2017年，臨滄茶葉在種植面積上擴大了規模，現已達到90 133 hm2，在品種種植上也實現了均衡發展，茶年總產量達到7.6萬t，茶農的人均收入也取得了較為可觀的發展。在茶葉企業的發展上具備一定的規模的加工企業已經達到26戶，可以實現茶產品出口標準的企業已經達到18戶，并通過了IOS9000、IOS14000和ISO22000認證。其中“鳳牌”“蘭庭春”“銀竹”“嘉茗”“六大茶園”“王子冠”“回味”“劉家坡”“瑩毫”和“勐庫”等茶品牌產品得到云南商標品牌的認可。

2 臨滄茶葉產業發展存在問題及原因

2.1 茶葉質量安全形勢依然嚴峻 由于技術的缺乏、農業資金市場管理的混亂，產品安全意識淡薄等問題，所以臨滄茶葉在質量監管上存在著漏洞，造成一些茶葉用藥管理不規范，危害人體身體健康的色素依然存在，這在一定程度上對茶產品質量造成重要威脅，質量對于一個企業長期發展有著重要的保障作用，而質量不過關等問題，在一定程度上導致茶產品安全系數不高。

2.2 龍頭企業弱，帶動產業發展后勁不足 目前，臨滄茶葉企業獲得了茶葉加工企業戶的生產許可證，并具備了一定的加工規模。但總體而言，大多數企業在規模上存在著發展方向單一、規模較小、加工環境不佳和加工技術不強等問題，存在著一個普遍現象就是加工任意化，產品要求較低，這反映出企業在發展上不具備有良好發展的趨勢。真正起到帶頭發展的企業能力不足，產業的發展存在一定的后勁不足的問題，客觀上影響和制約了茶業的發展。

2.3 茶葉專業人才缺乏，科技支撐不足 臨滄僅有少量的茶葉生產和加工專業人才，這是產品的銷售與發展的一個短板。目前，臨滄市茶葉企業在專業人才培養與引進上不夠重視，沒有專業的茶葉研發機構，從而造成創新能力無法與時代需求相匹配，相關工作者對茶文化認識不足，導致臨滄茶葉市場的發展非常困難。

2.4 茶葉市場流通體系不健全 臨滄茶葉市場體系不健全，產業化經營水平低。目前臨滄茶葉貿易分散，茶葉銷售和交易體系尚處于起步階段，功能不完善，交易滯后，交易量低，期貨、拍賣、網上交易和訂單農業等交易尚未開始，遠不能適應時代的需要，生產、貿易和物流等都有待發展，大多數企業只注重本地市場的銷售，沒有建立健全的銷售網絡，使未來的發展存在著不確定性。

3 臨滄茶葉產業發展對策

3.1 加強對茶葉質量安全監管，認真抓好產品質量和市場監管 各部門要密切配合，建立聯動機制，加強市場監管，規范交易，樹立良好的規范化生產形象。加工清潔，誠信經營，加強對茶葉生產全過程的監督，逐步建立從茶園到茶葉產品的質量安全監督體系[1]。加強對獲得國家生產許可證的企業的監督，確保質量和安全。采取食品安全管理制度，提高產品管理質量和食品安全管理水平。

3.2 加大對龍頭企業的扶持力度，加快產業化進程 在對茶葉企業進行全面研究的基礎上，選擇一批具有強烈發展愿景和規模優勢的企業作為龍頭企業。按照“合理規劃、分類指導、優先重點和兼顧一般性”原則積極整合資源，提高技術裝備水平。通過招商引資，引進現代化深加工和銷售公司，使企業具有穩定的銷售渠道和發展潛力，引領行業發展[2]。打造行業領先，提高茶葉加工能力和產品市場競爭力，實現最大化的產業效益。

3.3 加大科技投入力度，提高茶葉科技含量 技術是一個企業發展的重要核心力量，因此需要加大科技的技術研發投入力度，重視科技人才的運用與培養，加強茶產品的技術推廣。茶葉科技推廣人員可以在鄉鎮茶葉生產部署、行業從業人員培訓鑒定、茶農培訓等方面對茶園管理技術進行推廣，茶農可以按照非公共污染的標準進行管理。為支持和鼓勵企業開展技術創新，加大投資研究開發力度和利用，拓展產業鏈，提高附加值。

3.4 加強茶葉市場建設，完善市場流通體系建設 根據市場運作模式，積極努力建設專業的茶葉交易市場，加強茶葉營銷，完善茶葉營銷網絡，鼓勵連鎖店和專營店的發展，積極推動企業建設。構建電子商務平臺，拓展信息源和廣告渠道，積極組織鄉鎮企業參與各類展覽會和展會，逐步建立茶葉交易市場。工商、稅務、質檢、衛生、檢疫和財政等部門應逐步完善茶葉市場監管服務體系。