冬棗幼果期關(guān)鍵管理技術(shù)

姚春亮 阮志強(qiáng)

（廣東天禾農(nóng)資股份有限公司農(nóng)業(yè)化工部，廣東 廣州 510062）

冬棗，有“中華神果”之稱，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆、甜味濃、品質(zhì)優(yōu)良，是棗中精品、棗果之冠［1］。因品質(zhì)較好，產(chǎn)地較少，效益相當(dāng)突出。但各主要產(chǎn)區(qū)過度追求早熟或者豐產(chǎn)，每年都有較多種植戶因?yàn)橛坠诠芾聿坏轿唬瑢?dǎo)致棗果畸形、果型不好、果型較小、膨果不快、果面不光亮以及成熟較晚等。故需優(yōu)化冬棗幼果期栽培管理措施。

1 追肥

冬棗樹經(jīng)過30 d左右的開花坐果，消耗了大量的營養(yǎng)。與此同時(shí)，冬棗幼果期是棗果體積與質(zhì)量變化最大的時(shí)期之一（相當(dāng)于成熟棗果的22%～36%），這個(gè)時(shí)期需要消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)不足將直接影響棗果的生長發(fā)育，導(dǎo)致果個(gè)不夠大、落果、裂果等現(xiàn)象的發(fā)生［2］。所以，適時(shí)追肥顯得至關(guān)重要。

1.1 根部用肥

為滿足幼果快速膨大的營養(yǎng)需求，追施一定量大量、中微量元素肥料很有必要，以有效促進(jìn)棗果膨大，減少落果。根據(jù)大量田間栽培經(jīng)驗(yàn)及科學(xué)研究顯示，幼果期（綠豆粒大小）是幼果膨大追肥的最佳時(shí)期，追施含有一定量氮、磷及中微量元素的高鉀型肥料，能夠快速膨大棗果，有效減少落果，保證果型周正、亮麗。

對(duì)于收益較好的陜西省大荔縣、山西省臨猗縣設(shè)施栽培區(qū)，可以從棗果進(jìn)入幼果期開始，每隔10 d左右沖施進(jìn)口的高品質(zhì)水溶肥如雅苒翠康碧施（11-8-32+3MgO+TE）5.0～7.5 kg/株。在施肥方法上，有條件的種植戶推薦采用水肥一體化施肥方式，既能夠省工、提高肥料使用率，而且能有效避免土壤板結(jié)及鹽漬化。而且可以購買施肥槍施肥，缺點(diǎn)是人工投入量較大。

對(duì)于收益一般的山東省沾化縣、河北省黃驊市常規(guī)栽培區(qū)，考慮投入接受能力，可以在棗果進(jìn)入幼果期時(shí)，施加品質(zhì)較高、水溶性較好的復(fù)合肥。根據(jù)具體掛果量，施肥量一般控制在50 kg/株左右。可以在行間棗樹滴水線處開寬20 cm左右、深10 cm左右的施肥溝，覆土施肥，然后灌一定量的水，促進(jìn)復(fù)合肥溶解，快速發(fā)揮肥效。

1.2 葉面用肥

在幼果膨大期，鈣、硼等中微量元素的補(bǔ)充對(duì)于提高棗果的品質(zhì)相當(dāng)重要。鈣肥易在土壤中固定，通過葉面補(bǔ)充能夠大幅提高利用率。鈣元素是細(xì)胞壁的組成成分，能夠增加果實(shí)表皮的韌性。同時(shí)，足夠的鈣元素有利于體內(nèi)物質(zhì)代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)。鈣元素能夠促進(jìn)果實(shí)質(zhì)量、硬度及風(fēng)味的增加，減少裂果及果面灼傷。一般在冬棗幼果期，每隔10 d噴施一次葉面鈣肥，可以使用翠康鈣寶500～800倍液。

硼元素能夠促進(jìn)鈣元素的吸收、美化果面、促進(jìn)物質(zhì)的運(yùn)輸與轉(zhuǎn)運(yùn)、提高結(jié)實(shí)率與坐果率以及促進(jìn)根系的生長。硼還能增強(qiáng)作物的抗旱、抗病能力和促進(jìn)作物早熟。一般在冬棗幼果期，每隔10 d噴施一次葉面硼肥，可以使用翠康金朋液500～1 000倍液。

為促進(jìn)幼果快速膨大、減少畸形果與落果、提早上市，可以噴施赤霉酸5～6 mg/L+蕓苔素0.02～0.03 mg/L。

2 疏果

疏果是提高棗果品質(zhì)的重要手段。留果量過大，會(huì)削弱樹勢(shì)，影響次年植株生長，使當(dāng)年果實(shí)成熟推遲，果實(shí)品質(zhì)下降。疏果的一般原則是留優(yōu)去劣、自上而下、自內(nèi)而外。一般分2次進(jìn)行，第1次疏掉病果、畸形果、過密果及小果等；第2次去掉弱果與畸形果，使保留的果實(shí)大小均勻、果形整齊、分布合理，最后達(dá)到壯棗吊三四個(gè)果、中棗吊2個(gè)果、小棗吊1個(gè)果。由于栽培模式不同，水肥投入及產(chǎn)量要求不一樣，上市時(shí)間不一樣，所以疏果應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況靈活進(jìn)行。

3 水分與溫度的管理

3.1 水分

據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，棗樹結(jié)果期最佳的土壤濕度為田間最大持水量的60%～70%［2］。若果實(shí)生長期干旱，則會(huì)導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育緩慢，不但不能充分長大，還會(huì)加重生理落果和成熟期裂果。所以，應(yīng)及時(shí)了解棗園土壤的濕度，并及時(shí)進(jìn)行澆水。

3.2 溫度

幼果迅速生長期要求日均溫在24～25℃，溫度偏低，果實(shí)生長緩慢，發(fā)育瘦小，果肉干物質(zhì)減少，品質(zhì)降低［2］。而溫度偏高會(huì)影響空氣濕度與土壤的水分變化，影響有機(jī)物質(zhì)的最佳積累。所以，建議設(shè)施栽培的種植戶夜間適當(dāng)降低溫度，減少有機(jī)物的消耗；白天盡量將溫度控制在30℃左右，但不易過高，保證空氣相對(duì)濕度，以促進(jìn)葉片光合作用。

在具體控制水分及溫度時(shí)，可以購買溫濕度計(jì)，實(shí)時(shí)關(guān)注冬棗園地情況，進(jìn)行水分與溫度的調(diào)控。

4 甲口處理

開甲是冬棗坐果、促進(jìn)果實(shí)膨大與提早上市的關(guān)鍵技術(shù)。但是也易受甲口蟲為害（灰暗斑螟）。一般棗樹被害率在61.4%～76.3%，年平均死亡率在0.36%～0.54%［3］。甲口需進(jìn)行定期檢查及藥物保護(hù)。

首先，棗樹開甲后，若甲口愈合較晚，并內(nèi)有蟲糞，可清理后噴一次48%毒死蜱400倍液，晾曬1 d，將報(bào)紙縛在甲口上，再用膠帶或塑料膜條封閉，一般7 d可愈合，愈合后17：00左右可把膜去掉，留下報(bào)紙；若未愈合期間，遇雨水淋濕報(bào)紙，可天晴后把甲口包裹物去掉，晾干甲口，次日可用報(bào)紙及膠帶封閉，促使其愈合。其次，甲口已愈合，樹勢(shì)較弱，甲口不需特殊處理。最后，甲口過早愈合，且樹勢(shì)偏旺，可在主枝進(jìn)行窄環(huán)剝（0.5 cm），或間隔7～10 d連割數(shù)次，防止幼果脫落［1］。

5 病蟲害防治

病蟲害防治是冬棗幼果期的一項(xiàng)重要管理內(nèi)容。病害主要防治炭疽病、斑點(diǎn)落葉病、銹病等，蟲害主要防治盲蝽蟓、紅蜘蛛、桃小食心蟲等。

防治措施以藥劑防治為主。對(duì)于炭疽病、斑點(diǎn)落葉病、銹病等真菌性病害，可用43%戊唑醇5 000倍液，或者其他三唑類藥劑，或者用25%吡唑醚菌酯2 500～3 000倍液等甲氧基丙烯酸類藥劑進(jìn)行防治；對(duì)于綠盲蝽、桃小食心蟲等，可用2.5%高效氯氟氰菊酯1 000～1 500倍液、2%甲維鹽12 000倍液等進(jìn)行防治；對(duì)于紅蜘蛛、螨類等，可用20%螺螨酯2 500倍液等進(jìn)行防治。

噴藥時(shí)應(yīng)注意：①殺蟲殺菌劑混配使用，以防為主，防治結(jié)合，藥劑一般不超過4種；②選用水劑、水乳劑或者微乳劑等不易傷害果面的劑型，避免選用乳油劑型；③噴藥全面、細(xì)致，葉片正反面、枝干、果實(shí)都要噴到；④雨后放晴及時(shí)噴藥，選用耐雨水沖刷、持效期長的藥劑；⑤配藥應(yīng)先看使用說明，以防發(fā)生藥害。