稻田淡水龍蝦養殖技術

胡鳳義

（盱眙稻蝦緣現代農業發展有限公司，江蘇 盱眙 211700）

稻田淡水龍蝦是水產養殖業中的珍品，近年來成為水產養殖業新的發展點，為水產養殖業的發展注入了新的動力。這種養殖模式一方面能充分利用多方面資源，另一方面能實現龍蝦養殖目標。此外，與其他的龍蝦養殖模式相比，該項養殖模式的投入成本較低，盈利時間較長，對龍蝦養殖行業和水稻種植業的發展都發揮了很大的推動作用，不僅保障了水稻的產量，而且增加了水稻養殖業的收入，大大提高了這兩個行業的社會效益、經濟效益和生態效益。因此，大力推進稻田淡水龍蝦養殖行業的發展很有必要。

1 稻田淡水龍蝦養殖技術概述

龍蝦是飲食行業中的一項重要食材，越來越受到廣大人民的喜愛，可以說有著很大的發展潛力。稻田淡水龍蝦養殖是龍蝦養殖模式中的一種，由于龍蝦成本本身就較高，所以在養殖過程中需要耗費的成本較高，而這種新型的龍蝦養殖技術在很大程度上解決了這個問題。稻田淡水龍蝦養殖技術不僅為龍蝦養殖創造了有利條件，而且有利于水稻種植業的發展，因為水稻的生長環境能為龍蝦的養殖創造一個較為穩定的外部環境，龍蝦不僅能生活在這種適宜的環境下，同時龍蝦的養殖也能為水稻的種植提供便利，龍蝦的養殖能夠松化水稻周邊的土壤，排泄物也能成為水稻生長的養料，可以說是一舉兩得。該項龍蝦養殖技術在我國的龍蝦養殖業中應用廣泛，但是由于涉及的因素較多，要想實現對這些因素的綜合把握還有一定的難度。所以，我國稻田淡水龍蝦養殖技術的發展可以說是任重而道遠。

2 我國稻田淡水龍蝦養殖發展現狀

2.1 養殖環境不理想

要想推動稻田淡水龍蝦養殖業的發展，首先要有一個較為穩定的外部環境，在稻田淡水龍蝦的養殖過程中，主要就是稻田淡水環境。但是，從相關行業的實際情況來看，在養殖環境上還有很大的完善空間，大部分稻田淡水龍蝦養殖環境都不理想，總的來說有以下幾個方面的原因：①我國當前生態環境受到的破壞比較嚴重，淡水稻田也很難避免這個問題的影響；②我國耕地面積的減少使得稻田淡水龍蝦養殖環境缺乏，可以說養殖環境不理想是阻礙我國稻田淡水龍蝦養殖發展的重要障礙。

2.2 養殖技術較落后

除了養殖環境以外，養殖技術在稻田淡水龍蝦的養殖過程中起到至關重要的作用。但是，從我國稻田淡水龍蝦養殖的實際情況來看，養殖技術較為落后，主要有以下幾個方面的原因：①我國的稻田淡水龍蝦養殖工作深受傳統龍蝦養殖觀念的影響，所以對養殖技術的關注度比較低，很難順應龍蝦養殖業的發展潮流；②稻田淡水龍蝦養殖技術較為復雜，要想實現對其關鍵點的綜合把握難度較大。

2.3 養殖人員素質低

養殖人員在整個龍蝦養殖過程中處于核心地位，大部分養殖工作都需要養殖人員去推進，由此可見養殖工作人員的重要性。但是，結合我國稻田淡水龍蝦養殖的實際情況來看，養殖工作人員的整體素質比較低，且大部分養殖工作人員年紀較大，接受新知識和新技術的能力較差，可以說非常不利于淡水龍蝦養殖技術的創新。隨著時代的發展與進步，稻田淡水龍蝦的養殖不僅需要豐富的專業技能和知識，而且要了解很多其他行業的知識，這就對養殖人員提出了嚴峻的挑戰。所以，提高相關養殖人員的素質是促進稻田淡水龍蝦養殖業發展的關鍵。

3 稻田淡水龍蝦養殖技術要點

3.1 稻田的選擇與建設

稻田的選擇與建設是淡水龍蝦養殖的基礎，自然也就成為稻田淡水龍蝦養殖工作中的關鍵點。稻田的選擇要求較多，不僅要選擇排灌方便、土質優良、水源充足、陽光充足的優質稻田，而且要確保稻田交通方便、平坦成片，為稻田淡水龍蝦的養殖工作創造有利條件。另外，稻田建設主要有以下幾個關鍵點：在稻田四周挖環形溝，將挖出的泥土當作田?。画h形溝水深一般控制在1.0 m左右，稻田田面平均深度控制在0.2 m左右；田埂周邊可以用水泥瓦等建筑材料筑成50 cm左右的防逃墻［1］。蝦田建造完成后，可以利用生石灰等材料對蝦田進行消毒處理，主要是將生石灰均勻地灑在稻田中，在生石灰投入10 d后，在稻田里種植一定數量的水草和藻類植物，提高稻田的水草覆蓋率，為龍蝦營造一個適宜的生長環境，然后就可以將蝦苗投入稻田中，推進養殖工作。

3.2 蝦苗投放

蝦苗的投放是養殖工作中的另一個重點，根據稻田的播種時間可知，蝦苗的投放最好在3—4月進行，因為此時的稻田環境比較適宜蝦苗生長，此時播種可以大大提高蝦苗的成活率。投放蝦苗時，不僅要嚴格控制苗種規格，而且要控制投放密度，以利于保障稻田龍蝦養殖工作的穩定性。需要注意的是，投放蝦苗時一定要做到因時制宜、因地制宜，如果是當地的蝦苗，那么即時就可以進行投放；如果是從外地購進的蝦苗，為了保障蝦苗投放效率和蝦苗的成活率，要先讓蝦苗適應一段時間，經歷完這段適應期后再將蝦苗投放進稻田，大大提高蝦苗對稻田周邊水環境的適應性。

3.3 稻田管理

淡水龍蝦對生存環境的要求比較高，為了保障龍蝦養殖效率，加強稻田的日常管理工作也很有必要。首先，要選用產量高、抗倒伏能力強、病蟲害少的稻種；其次，施肥時要特別注意氮肥的使用情況，避免給龍蝦養殖工作造成不必要的麻煩；再次，在水稻出現病蟲害時，藥物最好施放在農作物葉面，在很大程度上避免藥物對龍蝦養殖造成負面影響。需要注意的是，無論是施肥還是施放藥物等，都要盡量避免在淡水龍蝦的蛻殼期進行。在日常的稻田管理過程中，要密切注意稻田的實時情況，為龍蝦養殖營造一個較為穩定的環境。

3.4 飼養管理

淡水龍蝦的飼養管理工作，與其他的動物不同。淡水龍蝦是一種雜食性動物，因此可以喂養的飼料比較多，如大米、玉米、小麥。在日常飼養過程中，要按時按量進行喂養，將喂養的時間控制在傍晚，此時喂養效果最佳，飼料最好不要直接投放到稻田中，最佳投放地點為環形溝草叢。

3.5 水質管理

稻田的水質狀況對于淡水龍蝦的養殖質量有很大的影響，為了保證稻田淡水的質量，必須定期換水，特別是在施肥和消毒之后，要及時換水，從而為淡水龍蝦營造一個良好的生長環境。蝦苗投放完成后，最好將環形水溝的深度控制在60 cm左右，在炎熱的夏季或者是龍蝦快速生長期，可以適當提高稻田的水位，保持在20 cm左右［2］。另外，在水質管理過程中，要定時定量注入新鮮的水體和水草，為龍蝦的養殖提供助力。

3.6日常管理

稻田淡水龍蝦養殖的日常管理工作內容較多，要想實現對這些關鍵點的把握難度較大。在日常的管理工作中，總的來說需要注意如下方面。首先，注意龍蝦的養殖狀態，包括龍蝦的進食情況和蛻殼情況，在巡查過程中要對這些信息和數據進行記錄，為制訂合理的喂養計劃提供理論支持；其次，注意對稻田水質的把握，這項工作的把握難度比較低，在龍蝦養殖過程中如果出現龍蝦不下水或者聚集在岸邊的情況，那么大致可以說明稻田水質不理想，需要及時進行換水；再次，要防止敵害動物入侵，如鳥類和蛙類，這些敵害動物的入侵不僅會危害龍蝦的生長環境，而且會影響龍蝦養殖工作，因此一定要安裝好相關的防護裝置，降低敵害動物入侵的可能性；最后，采取相關的防逃措施，因為在一些濕潤多雨地區，一旦出現洪水等自然災害，那么龍蝦可能會借此出逃，進而給淡水龍蝦的養殖工作造成巨大的損失，所以在日常管理過程中尤其是多雨時節應加強推進龍蝦防逃工作。

3.7 病害防治

與其他類型的龍蝦相比，淡水龍蝦出現病害的情況比較少見。但是，如果稻田的水質較差或者飼養管理措施不合理，那么出現病蟲害的可能性就會大大提高，為了最大限度地降低龍蝦病害發生率，一方面要加強日常管理力度，另一方面要緊跟時代發展潮流，對龍蝦病害問題進行預防，在施肥過程中盡量采用少量多次的方式，提高龍蝦的抵抗力，保障龍蝦健康。

4 結語

稻田淡水龍蝦養殖技術比較復雜，對于養殖人員來說不僅是挑戰，而且是機遇?？偟膩碚f，在稻田淡水龍蝦養殖方面需注重以下幾點：從國家層面來說，要發揮宏觀調控的作用，加大扶持力度，為稻田淡水龍蝦養殖營造一個較為穩定的外部環境；從龍蝦養殖業自身來說，要完善養殖技術，加強日常管理，為行業發展注入源源不斷的動力。