山藥傳統生產與現代生產的區別與比較

溫建榮

（恩施職業技術學院，湖北恩施 445000）

山藥也稱為懷山藥或者白山藥，在我國已經有了2 000多年的培種歷史，具有益腎、延年益壽等功效，而且內含多種人體所需的營養物質。隨著近些年來，我國人們對山藥的價值有了新的看法和觀念后，對于山藥的需求量一直居高不下，供不應求。山藥的食用和藥用價值很高，而且其適應能力比較強，可以生長在多地形地帶。由于這一特點，很多地域人們紛紛開始種植生產山藥，但是在我國山藥種植生產過程中，種植生產技術比較落后，從而導致產量比較低。這就迫使人們開發一種新型的山藥種植生產技術，使得我國的山藥種植生產向著高質量和高產量的方向發展和進步。

1 我國山藥的生產種植現狀

1.1 我國當前的山藥種植模式不合理 由于山藥的高需求量，我國各地逐漸開始種植山藥，但是山藥種植范圍很廣，而種植面積相對較小，分布較為分散，沒有集中化種植[1]。而且，大部分的山藥種植是在田地的空閑地種植，或者在一些土壤相對貧瘠的農田里種植，大多數的農民認為這樣既沒有閑置土地，又可以收獲糧食作物。

1.2 管理不完善，導致產量下降 由于山藥生長力旺盛，適應性強，所以很多農民很少去管理山藥，施肥、除草等田間管理不完善[2]，而且沒有進行及時的支架、排灌水等。其中，施肥這一工作重要性很大，由于大部分農民沒有把握好肥料的使用量，使得土壤板結、鹽堿化，肥力下降，而且在一定程度上會污染地下水水源，進而影響了山藥的生產。

1.3 種植技術落后 在山藥的種植中，存在種植面積相對較小，分布較為分散，沒有集中化，而且農民種植觀念比較落后，品種單一等問題。我國大部分山藥種植方式仍然是挖溝種植，這樣的種植方式勞動強度大，而且成活率相對較低。分散種植不利于系統化管理，影響山藥的產量和質量。而且，雖然近些年人們對山藥的認可度大大提升，但是在人們傳統觀念中還不是特別重視山藥的種植。再者，山藥品種的單一性會導致山藥適應性的降低，從而降低了山藥的抗蟲性等，而且也不利于山藥的授粉等[3]。

2 山藥的現代種植生產技術

2.1 運用先進的栽培技術，為了提高山藥的產量，首先要提高山藥的種植效率和成活率 要先選取較為平整的土地，避免坑洼不平，土壤的選擇要做到土質較為均一，稠度要適中。現在大多數山藥栽培方式選用塑料長盒淺種法，挖坑深約20 cm，然后將塑料長盒放入坑內，鋪一層淺土層[4]。這樣長出的山藥又長又直，很受市場歡迎，而且便于采收，在農村很有指導意義，也接地氣，更值得推廣。

2.2 采用集中化種植，擴大種植規模 集中化種植方便管理，當地的山藥加工企業可以鼓勵當地農民集中化種植，從而提高種植效率，并建立穩定的原料供應基地。當地政府也需要進行一定的配合，為了提高當地土地的使用率，鼓勵民眾參與規模化種植，并且可以進行相應的獎勵和補貼，保障農民的切身利益。各方面共同打造高水平的山藥種植基地，運用高標準，高質量、高層次的種植理念，采用創新型種植技術，切實保證山藥生產質量，提高山藥加工企業和農民的收益，保障其切身利益。

2.3 加強田間管理，選用高產量、豐富的品種種植 要對山藥進行搭架處理，便于藤蔓爬繞，山藥的架子一般高180 cm左右。在山藥的成長過程中，要做好清除雜草的工作，因為雜草不僅會與山藥競爭營養成分，而且還會影響山藥生長必需的光合作用。在除雜草時，盡量不要選用大鋤深鋤的方式，以免傷害到山藥根部，盡量用手去拔。做好基施和追肥工作，在種植完山藥后，進行基肥，到了7月份左右進行追肥，平均667 m250 kg左右即可。在品種選擇過程中，要選擇皮薄、肉厚、口感好的品種。近些年，從日本引進的優質、抗病性強、生長力旺盛的長芋頭很受農民和市民的歡迎，市場很廣，長30～60 cm，粗3～8 cm，具有口感好、肉質白、粉質足的優點，得到了很好的推廣。

3 結語

為了滿足市場需求，提高山藥的質量和產量，要采用現在生產種植技術，同時加強田間管理，引進其他優良品種，集中化種植，從而為各階層創造最大的經濟利益。