黑果枸杞及其綠色清潔栽培技術

王紅梅，陳玉梁，石有太，郭天海，韓富軍

（1.甘肅省農業科學院生物技術研究所，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省農業科學院黃羊試驗場，甘肅武威 733006；3.甘肅省農業科學院林果花卉研究所，甘肅 蘭州 730070）

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）為茄科枸杞屬多年生落葉灌木，環境適應性強，抗寒、耐旱、耐鹽堿，是我國西北荒漠地區的一種特有野生植物，具有防風固沙、保持水土流失的重要生態效應。黑果枸杞成熟果實富含花青素、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分，有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴等功效。其干果中的花青素含量最高達到3 690 mg/100 g，超過藍莓，尤其含有清除超氧自由基、抗氧化、抗衰老功能的天然花色甙素［1］，藥用、保健價值遠遠高于普通紅枸杞。目前，以黑果枸杞為原料生產的系列產品已涵蓋飲料、保健食品、藥品以及天然色素等領域［2］，且隨著市場需求量的持續上升，黑果枸杞野生居群的規模以及分布區域正在迅速減小［3］，市場供應量十分有限，因此開展黑果枸杞人工馴化栽培、苗木繁育和優質高產栽培技術研究具有重要的現實意義。

隨著人們對食物品質乃至整個生活和環境質量的要求不斷提高，綠色與無公害食品已成為人們追求的重要目標。清潔生產是指從“農田到餐桌”對農業生產全過程的控制，避免或減少污染，同時生產出符合衛生標準的食品，以達到環境和食品安全的目的。清潔生產是現代農業生產過程中的一種新的生產方式，通過對生產過程、產品質量及環境的調控，以提高生態效應，降低影響人類健康和環境污染的風險［4］。發展有機農業、提倡綠色種植和清潔生產是今后枸杞產業發展的新趨勢。我們從品種選育、園地選擇與規劃、科學管理等方面探討了黑果枸杞清潔生產栽培與管理技術，以期為黑果枸杞綠色有機種植與清潔生產提供參考。

1 黑果枸杞的特征特性

黑果枸杞屬于茄科枸杞屬，為多棘刺落葉灌木，株高可達2 m。多分枝，枝條堅硬，常呈“之”字形彎曲，枝上有白灰色或灰褐色刺針。單葉互生或近對生，花小，花期5—9月，果期7—10月［5］。葉2～6片簇生于短枝上，肉質無柄，條狀披針形或圓棒狀，長5～30 mm，先端鈍圓。無限花序，花1～2朵生于棘刺基部兩側的短枝上，花梗細，長 5～10 mm；花萼狹鐘狀，長 3～4 mm，2～4 裂；花冠漏斗狀，筒部常較檐部裂片長2～3倍，淺紫色，長1 cm，雄蕊不等長。漿果球形，頂端稍有凹陷，成熟后紫黑色，直徑4～9 mm。種子腎形，褐色［6］。黑果枸杞抗旱、抗寒、耐鹽堿、根蘗性強，常以群落形式分布于干旱鹽堿地、荒漠、戈壁與半荒漠地區，是防風固沙、荒漠化土壤改良的優良植物資源，具有極高的生態學價值。黑果枸杞產量較低，市場售價較高，近年在醫藥和保健品市場中脫穎而出，逐漸受到人們青睞［7］。隨著藥用價值和保健功能的進一步明確，黑果枸杞市場需求量逐年增大，種植規模不斷擴大。

2 綠色清潔生產技術要求

2.1 苗木繁育與品種需求

黑果枸杞是常異花授粉植物，野生種經過栽培馴化以及自然遺傳變異過程，形成了許多栽培品種類型，其中不結果、產量低、果實小的類型占很大的比例，需要經過人工選擇優勝劣汰，保留選育優良的品種類型。生產中黑果枸杞育苗多選用種子萌發、野生根蘗苗、扦插、組培、嫁接等方法［8］，可在春秋兩季進行。黑果枸杞是耐旱性植物，根蘗苗、嫩枝扦插和組培苗移栽過程中容易澆水過多造成水澇出現暫時性“假死”現象，使緩苗期過長，不利于苗木快速繁育。嫁接是近年來黑果枸杞生產中較常用的育苗手段，以種子萌發的實生苗為砧木，選用優良接穗進行嫁接，接穗生長發育快，同時由于砧木樹勢旺盛可帶來果實大、結果多，豐產性好等益處。

果柄長、果皮較厚、棘刺少的品種更符合種植要求［9］。因此要加快推進豐產、高抗、大果型良種及新優品種的選育工作，盡快建立優良種苗繁育基地，實現種苗生產良種化、規模化，滿足種植基地建設的用苗需求。大力推廣新優品種，逐步改變種植品種混亂的局面，從根本上支撐產業化可持續發展。

2.2 園地選擇

黑果枸杞原產于自然條件嚴酷的西北荒漠地帶，耐旱、耐鹽堿，喜強光照。黑果枸杞種植基地應選擇在地勢平坦、有灌溉條件、土層深厚、排水良好、光照充足、交通便利的沙壤土地塊，若能集中連片，可實現規模化發展。為了在較短年限內使黑果枸杞取得效益并且長期實現優質穩產，園地規劃要符合商品化、產業化、長效化發展要求。要選擇抗病性和豐產性好的品種，綜合考慮耕作、采摘的便利性和以及種植園常規管理工作的機械化等，達到高效、規模化生產的目標。

2.3 肥水管理

黑果枸杞的肥水管理要根據樹齡的大小、栽植密度、土壤肥水狀況以及不同生育期肥水需求規律等進行，科學合理的施肥灌溉措施可以達到培肥地力、提高果實產量和品質的效果。通常基肥以牛羊糞、秸稈腐熟肥等農家肥為主，同時配施氮磷復合肥，在冬灌前施入。幼齡樹可在樹冠外緣的行、株間，兩邊各挖1條深25 cm左右的長方形或月牙形溝槽施肥，成年樹在樹冠外緣50 cm深的環狀溝施肥。黑果枸杞既喜水，又怕水，水澇會造成樹體徒長或者根部腐爛，因此灌水要勤灌、適度灌水，保持土壤濕潤即可，不可大水漫灌。一般在4月下旬灌頭水，10～15 d后灌二水，之后每隔30 d灌水1次，全年灌水5次左右。極其干旱的生長環境可推行水肥一體化等清潔生產技術的集成應用，可以起到節水節肥的效果。

2.4 整形修剪

整形修剪是重要栽培管理技術措施，根據苗木的生長結果習性、立地條件和栽培管理水平等方面的特點，科學合理調節樹體的風光條件和營養分配。黑枸杞的修剪以整形為基礎，通過剪、截、留、疏等具體方法培養和維持植株通風透光良好，結果枝條分布均勻，樹冠大而圓滿的豐產樹形，調節生長與結果的關系，達到持續高產穩產的樹體結構。通過整形修剪使樹體具有牢固的樹冠骨架和合理的冠層結構，為以后的生長結果、耕作管理和豐產打好基礎。

黑果枸杞3 a掛果，5 a進入盛果期，整形必須在定植后的前3 a完成，在每年夏、秋季通過適時修剪和逐年整形養護。定植當年在植株高度30～40 cm處留5～6個發育良好的主枝，其余枝條全部剪除，此為第1層，然后往上每30～40 cm留1層，每層留4～5個主枝條，最終將整個樹形修剪成3～4層的傘狀，在此基礎上每年對其進行適當的修剪整形。經過這樣的修剪整形，每株黑枸杞可有幾十條結果的骨干枝條，可相對保持產量［10］。通過整型修剪去除病蟲枝、弱枝等，保證穩產，培養大果型枸杞，提高果實品級，增加種植經濟效益。

2.5 病蟲草害防控

野生黑果枸杞抗蟲害能力較強，常見的枸杞病蟲害對其生長危害不大，但大面積種植時蚜蟲、木虱（俗稱土虱）、卷梢蛾等對其正常生長會產生一定的影響。病蟲害防治上堅持預防為主、綜合防治的原則，優先采用農業措施防治、物理防治、生物防治、輔以化學防治。防治藥劑盡量使用生物源農藥，限量使用低毒低殘留農藥，如多菌靈、除蟲菊脂類，堅持一藥防治多種病蟲害，在有效控制病蟲害的前提下，最大限度地減少農藥使用量及殘留危害，達到綠色防控的目的。

倡導清潔生產，加強基地科學化管理，清潔病蟲害寄生場所，在源頭上斷絕病蟲害蔓延，確保綠色果品質量達標。具體措施是在春季封園，做好樹體與地表土壤消毒殺菌；夏秋季中耕除草，提高生育期樹體防護能力；秋冬季結合修剪將枯枝落葉落果及時清除消毀，并深埋或焚燒，破壞病蟲害寄生場所。結合科學合理的肥料水分管理、花果管理、整形修剪措施，培育健壯的樹體，提高抗病蟲能力，并創造出有利于植株生長與結果、不利于病蟲發生為害生態環境條件。

2.6 及時采摘收獲

適時采摘是確保果實質量和提高商品價值的重要措施之一。一般7—9月采收黑果枸杞果實，當果實變為深紫色，顆粒飽滿后即可采摘。若果實采摘太早，則果粒小、內含物少、產量低、質量差；采摘太晚會有霉果、裂果發生，也會影響果品質量。

黑果枸杞果實采摘一般是手工將果子逐一輕輕摘下放置于尼龍袋內，采摘時要小心棘刺刺傷手指。由于果實成熟期持續時間較長，采摘工作不能一次完成，費時費力。如果是需要修剪的枝條，可將果實成熟枝條剪下，在通風處攤開陰干后輕輕敲擊抖下果實，然后篩選去除枝、葉、不成熟果實等雜質。為保證品級不可手捏揉搓，以干凈整潔、色黑粒大為佳品，在涼爽通風的地方存放。成熟果實如不及時采摘，也不自行脫落，會自然在枝頭風干［11］。黑果枸杞粒小皮薄，不宜進行暴曬，應防止果實因太干燥而破碎，影響品質［12-13］。同時，要避免對果實進行重壓或外力擠壓，保證果實的品質和外觀都是最佳水準［4］。秋季采收果實時要做到三輕，即輕摘、輕拿、輕放；二凈，艱險樹上采凈、地上撿凈；三不采，即果實成熟度不夠不采、早晨有露水不采、噴過農藥不到安全間隔期不采［14］。