紅辣椒高產栽培技術

李彥龍

(北票市馬友營農業技術推廣站,遼寧 北票 122100)

紅辣椒屬于喜溫、短日照植物，露地栽培生育期在120～130d左右。此作物植株長勢健壯，株高可達90cm左右，可生長4～8個分支，單果重可達5.5～6g，成熟果紅色或暗紅色，辣味適中。

北票市種植紅辣椒有20多年的歷史，常年種植面積25萬畝，畝產值3500元左右。大力發展紅辣椒生產對于調整全市種植業結構、增加農民收入具有極為重要的意義。現將其栽培技術介紹如下。

1 選種

選擇具有抗逆性強、適應性廣、品質好、產量高、抗病蟲害等優良性狀并在本地區試驗、示范兩年以上被認定為定向推廣的紅辣椒系列辣椒品種。目前北票市大面積種植的品種有遼紅二號、魯紅六號和北京紅等。

2 選地和茬口安排

紅辣椒根系不發達，根量少，入土淺，莖基部不易生不定根，為獲豐產，最好選擇土壤肥沃、地勢平坦、通透性良好、能澆易排的地塊且土壤富有團粒結構，如壤土、沙壤土和粘壤土，其保肥、保水及通氣條件都好，最適于紅辣椒生長。紅辣椒不宜連茬和迎茬種植，選玉米、大豆、高粱、蔥、蒜、瓜類、豆角等茬為宜，避開黃瓜、茄子、番茄、青椒、馬鈴薯、甜菜等作物茬口，實行3～4年輪作，以避免病蟲害的傳染。

3 育苗

采用日光溫室進行育苗。每畝育苗面積為10m2，用種量為50g，可育辣椒苗約6250株。

3.1 苗床營養土配制

選用沒有種植過茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟農家肥4份，分別過篩，再加入2%左右土曲子、5%高級粒狀肥，1%草木灰。每10m2育苗面積用45%硫酸鉀復合肥0.5kg，8%敵百蟲粉15g，多菌靈30g、生物鉀50g與土、農家肥拌均勻，鋪于畦面，耙平、踩實后待播種。營養土厚度不小于10㎝。

3.2 種子處理

選用籽粒飽滿，色澤淺黃，生活力強的種子，晴天曬種2d。將種子以1∶6的比例放入52～54℃的溫水中浸種8～10h后搓除種皮粘液及辣味，將種子從水中撈出控干。將經浸種處理后的種子裝入紗布袋，放在泥瓦盆中，溫度保持在25～30℃，上蓋兩層濕毛巾，每天將種子袋放入30℃左右溫水中，投洗1～2次，控干水后再催芽，并經常翻動種袋，使其受熱均勻，約經4～5d有70%的種子露白后，即可播種。

3.3 適時播種

播種期以3月5～15日為宜。床土10㎝深處溫度穩定超過15℃時，選擇晴天上午播種。

畦面要求做到“肥、暖、凈、細”，播前灌足底水，水完全下滲后在畦面篩一層0.5㎝厚的細土作底土，然后用金地龍土壤殺菌劑150倍液噴灑苗床進行苗床消毒處理。采用劃邊長為40㎝的方格，在格內播1粒種子，然后用細篩覆蓋營養土，厚度為0.7～1㎝，覆土后將地膜覆于畦面，當有70%種子發芽出土，即可除掉地膜。

3.4 苗床管理技術

3.4.1 苗床溫度管理。白天溫度保持在24～28℃，夜間溫度保持在15℃左右。

3.4.2 苗床水分管理。以保持苗床見干見濕為宜。

3.4.3 幼苗葉面噴肥。可用0.2%磷酸二氫鉀加0.2%尿素混合營養液或用噴施寶一袋對水15㎏等葉面肥噴施即可。

3.4.4 光照管理。棚膜保持清潔透光，經常去掉外膜上的覆土和碎草，及時抹去內膜上的水滴。

3.4.5 煉苗。定植前7d煉苗，以適應定植后的氣候條件。即從4月28日開始，選擇晴天上午開始放頂風。從5月1日開始，選擇晴天上午加放低風，讓小苗在定植前逐步接受露地環境的鍛煉，以便定植后縮短緩苗時間，盡快進入營養生長。

3.4.6 苗齡。苗齡為55～60d，生長苗齡為植株高18cm，具有10～12片真葉。

4 定植

4.1 合壟整地

按著大壟起臺作床整地，臺面寬70cm，臺上小行距45cm，大行距55cm，結合合壟整地，每畝施入優質農家肥5000kg、綠園貝有機鈣肥50～75kg、45%硫酸鉀復合肥15kg、磷酸二銨20kg和硫酸鎂1kg。

4.2 大壟雙行覆膜栽培

一般在秧苗定植前10d即4月25日覆膜，有利于提高土壤溫度，促進秧苗早發壯苗。覆膜以黑色地膜為宜。

4.3 適期定植

以5月5～15日為定植最佳時期。

4.4 合理密植

肥力高的土壤以4000株/667m2為宜，即26株/m2；肥力中等土壤以5000株/667m2為宜，即28株/m2。

5 田間管理

田間管理要點是爭取在6月末、7月初以前封壟。株高達到70～80cm。每株有效分枝5次以上，結果20～30 個，門椒摘除。

紅辣椒根系較弱，既不耐旱也不耐澇，需經常供應水分才能生長良好。但田間不能積水，田間積水數小時，植株就會萎蔫，嚴重時成片死亡。

5.1 定植后至現蕾前的管理

以促為主，迅速提高植株營養體生長量，提早現蕾開花。定植后5～7d澆緩苗水，隔8～10d再灌一次輕穩水，嚴禁大水漫灌，以晴天為宜，隔20d后，再灌一次定根水。

5.2 施肥

定植緩苗后，葉苗噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.2%尿素和適量噴施寶混合營養液，每隔7～10d噴一次，連噴2～3次，并于6月中旬每畝追施硫酸鉀5kg。

5.3 植株調整（整枝）

整枝可以促使果實個大，提高干鮮椒果品質等級檔次。去瘋枝（營養枝，水杈）。當第一次分枝開花時，要及時去掉花蕾。第一對分枝以下主莖的葉腋內長出的枝，與主莖的夾角小，生長迅速，影響主枝分枝和椒果的正常發育，要及時修去，方法，選晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不過指，枝不過寸。發現瘋芽（枝）及時打掉。

6 辣椒病蟲草害防治

應采取預防為主，綜合防治的植保方針。以農業防治、生態防治為主，藥物防治為輔。

6.1 病害防治

6.1.1 炭疽病防治。在雨后暴曬、陰雨連綿的季節，是炭疽病的發病期，可用進口炭疽純粉800～1000倍液、噴施寶一袋的混合液葉面噴施防治。

6.1.2 病毒病防治。噴施抗毒劑1號250g對水15kg/667m2。

6.1.3 細菌性病害防治。發生細菌性病害，可用72%農用鏈霉素3000～4000倍液，或可殺得1000倍液或DT殺菌劑600倍液，一般間隔7d噴一次，連續防治2～3次。

6.1.4 疫病防治。發生疫病可用75%百菌清、25%雷多米爾、杜邦克露800倍液間隔5～7d噴一次，連續防治 2～3次。

6.2 蟲害防治

6.2.1 蚜蟲：噴施象甲薊馬殺150ml對水15kg/667m2。

6.2.2 煙青蟲、玉米螟、棉鈴蟲：噴施5%氯氰菊酯20～30ml對水 15kg/667m2。

6.2.3 地下害蟲：噴施50%辛硫磷乳油50g對水15kg/667m2。

7 采收和晾曬

采收和晾曬是紅辣椒生產過程中最后一個重要環節，為確保產品的質量和產量，提高干椒等級，增加經濟效益，必須要掌握正確的采收技術和晾曬方法，才能實現增產增收。技術要點如下：

7.1 采收時間

最佳采收時期為九月底、十月初，此時辣椒果實已充分紅熟，色澤鮮亮，干椒品質好。采收時要達到果實手握無氣、手捻不轉。

7.2 采收方法

采用多次采收和一次采收兩種方法。

7.2.1 多次采收是分批采收先熟的紅果。

7.2.2 一次采收是指要在全株紅熟再整株拔下，收獲方法是連根刨出，豎放成一片，反復倒曬，直到葉子落凈。再將辣椒堆垛，將辣椒根朝里，梢朝外，平放。自然風干。

曬場應選擇干燥、通風、透氣場所。不要在水泥地上晾曬，否則會影響干椒色澤，出現花皮椒，降低干椒品質。