淺談鹽池縣黃花產業發展的現狀及前景

劉娟霞 丁伏斌

（1.鹽池縣氣象局，寧夏 鹽池 751500；2.吳忠市氣象局，寧夏 吳忠 751100）

黃花菜又被稱為金針菜，是一種具有地方特色的農產品，其栽培歷史達2000年，具有色澤黃亮和營養豐富的特點，遠銷國內外。黃花是鹽池縣近年來新發展的一個特色產業，在縣域經濟增長和農民增收中發揮了重要作用，是揚黃灌區種植結構調整的首選作物。就鹽池縣的黃花菜產業而言，處于發展的初期，存在很大的發展空間，并且得到了各級領導的高度重視和大力支持，以政策資金為保障，以科技為支撐，以市場為導向的黃花菜產業,為引導產業健康發展，確保農民穩定增收，本文對鹽池縣黃花產業發展的可行性及其前景進行了詳細分析。

1 鹽池縣發展黃花產業的優勢條件

1.1 氣候條件優越

鹽池縣位于寧夏中部干旱帶，年降水量位286.3mm，主要集中在 7、8、9月份，年蒸發量2892mm，年平均氣溫8.3℃，≥10℃積溫2944℃，無霜期128d。全年晴天多，陰雨天少，為黃花健壯生長創造了有利的氣候條件，所產黃花菜花蕾肥大、油分充足、色澤鮮亮、豐潤飽滿，菜條長達10～12cm；特別是降雨少、蒸發快，對黃花菜天然晾曬極為有利，其干制品已成為黃花菜中的極品，是各地客商爭搶的主要原因。

1.2 環境無污染

鹽池縣海拔高，地域廣闊，工業企業少，空氣潔凈；境內無河流，農業用水主要來源于自然降雨、黃河引水和地下淺層水開采，為一年一熟制耕作模式，化肥、農藥、地膜用量相對較少，土壤基本無殘留。具備綠色無公害生產的基本條件。

1.3 耕地資源多

鹽池縣耕地面積8866.7hm2，其中有灌溉條件的揚黃庫井灌區1.33萬hm2，近年新發展高效補灌區1萬公頃。耕地條件為產業發展提供了基礎保障。

1.4 交通條件優越

鹽池縣地域遼闊、耕地資源豐富，交通發達，鄉村道路非常便利，尤其惠安堡鎮所在地是享譽區內外、久負盛名的旱碼頭，通訊快捷，信息通暢，太陽山工業園區的建設更為各種產業發展創造了條件，黃花菜產加銷一體化發展前景廣闊。

1.5 黃花菜銷路順暢

憑借純天然、綠色的黃花菜品質和優異的高等級質量，鹽池縣黃花菜產品不愁銷路。目前了解，產品主要被陜西、甘肅、北京、哈爾濱、安徽等客商收購，運回當地后按一定比例與其他黃花菜摻混以提升其商品菜等級，因此，價格不會低于其他產區。若在鹽池縣精深加工后，可直接銷售北京、上海、廣州等一線城市或出口到東南亞等國家，利潤空間更大。

1.6 栽培及加工技術簡單易學

黃花適應性強，耐旱耐寒耐瘠，病蟲害少，房前屋后均可種植，80年代初就在鹽池縣零星分布。近幾年經過政府的大力扶持，目前已具備產業化發展基礎，群眾認知度大大提高，已培養了一批素質過硬、技術精湛的專業人才隊伍和科技示范戶，涵蓋種植、加工、營銷等全產業鏈。

2 目前效益狀況

2.1 社會效益

黃花采摘期在每年的6月中下旬，時間長達40d，此時正值農民閑暇時間及學生暑假時期，采收技術要求不高，可以解決大量的農民就業和貧困學生創收，為農民就近務工和家庭增收創造了條件。同時，黃花產業發展，可帶動加工、運輸、餐飲及能源、包裝、營銷等行業發展，對解決農村剩余勞動力、促進農村經濟發展，增加農民收入，維護農村穩定具有重大意義。

2.2 經濟效益

黃花抗旱能力強，一般有2～3水即每畝200方左右就能正常生長，四年后進入盛花期，一般每畝產鮮花1500kg，曬制干菜200kg左右，按今年每公斤29元計算，每畝的產值5800元，每畝的均純收入3800元，是種植玉米的5倍，用水量僅為玉米一半。若在黃花定植前三年套種矮稈作物，每畝收入400元左右，基本可收回當年黃花管理投資。

2.3 生態效益

黃花是藥食同源作物，耐旱耐寒耐瘠，“觀為名花、用為良藥、食為佳肴”，既可作為生態觀光植物美化環境，也能為群眾帶來巨大經濟效益。與鹽池縣灌區大面積種植的高耗水玉米比較，黃花年僅需灌水2～3次，是玉米用水量的一半，可節約大量水利資源。由于多年生習性，其根系在防風固沙和水土保持上也可發揮重要作用。

3 黃花產業發展中存在的問題

3.1 農村勞動力逐年減少

黃花生產的一大關鍵環節是鮮花(花蕾)采摘，鹽池縣一般在6月25日前后開始，每天上午6～10點為最佳采摘期，時間長達40d，全靠人工采摘，是典型的勞動密集型產業。前期、后期(各10d)開花少，一個勞動力每日可采摘1300～2000m2左右，中期(20d)開花多，一個勞動力每日僅能采摘667m2。因此，商品花產量的高低很大程度取決于盛花期勞動力多少。本縣勞動力資源匱乏，尤其是隨著城鎮化步伐加快，大量年輕勞動力外出務工，農村留守人員多為老人、婦女，采摘晾曬雇工難,不利于黃花產業大規模發展。

3.2 前三年基本無收入

黃花是多年生宿根作物，依靠群體優勢獲得產量。管理得當，第四年進入盛花期，可連續采摘10年以上。前三年由于分蘗少，長勢弱，花蕾少而瘦，采摘不劃算，反而影響營養積累。在農戶無收入的同時，田間管理及投入卻不能少，種苗、移栽及管理，三年累計需投入資金2000元以上，間作套種其它作物，存在爭水爭肥，更需加大投入。

3.3 水資源短缺

雖然黃花適應性強，耐寒耐旱耐瘠，對土壤要求不高，但旱地種植靠天吃飯，產量品質無保證，管理不當勢必以次充好，互相壓價，嚴重擾亂黃花菜市場，不利于品牌建設。揚黃庫井灌區耕地質量好，但受水資源制約，在保障糧食安全和設施養殖的基礎上，要兼顧輪作倒茬，黃花產業發展空間有限。

3.4 加工方式簡單落后

目前，國內黃花菜尚無其它深加工產品，一般都是將從農民手中收來的干黃花菜用硫黃熏烤或藥水浸泡，目的是為漂色、防霉、防蟲，分級后逐條捋直包裝出售。農民一般只進行初加工，即蒸制后利用日光曬干，保持了黃花菜的原有色澤和純正口味，而經過機器烘干后，反而色澤、油性大不如日曬產品，商品性大打折扣。

4 今后發展的思路

基于以上分析研究，鹽池縣黃花產業應遵循以下思路漸進發展，逐步做大做強，確保農民穩定增收。

4.1 依托縣城和惠安堡人口相對集中的優勢，在其揚黃及庫井灌區種植，旱作區和高效補灌區不宜盲目發展；應以農戶為實施主體，不主張企業、合作社大規模種植；灌區農民人均種植面積應不大于1333.3m2，以解決勞動力不足，盛花期雇工難。

4.2 結合黃花種植前三年沒收入，群眾積極性低的現實問題，建議加大財政投入，在第一年種苗補助的基礎上，第二、第三年分別給予每年每畝200元水肥及管理補助，以提高農民種植積極性。其次是加大新品種、新技術、新機具推廣力度，積極引進和試驗示范適合黃花間作套種的作物品種及其配套技術。第三是培育和扶持成立黃花種植協會或依托黃花種植專業合作社，實行托管方式，向入社農民收取一定費用，確保農民收入穩定。

4.3 結合灌區地理、渠系狀況，適度集中連片種植，便于用水管理；其次是發展以滴灌為主的節水灌溉，最大限度節約水利資源；第三是充分利用黃花的宿根習性進行冬灌，促早返青，減輕春播期間用水壓力。