酵母培養物在動物營養方面的研究

李素敏

（河北省邢臺市沙河市農業局，邢臺 054100）

0 引言

畜牧養殖業的發展越來越快，為更好的促進養殖業的發展，必須保證畜禽動物的健康生長，因此，需加強對動物營養方面的重視，利用多種手段改善動物營養，促進動物的健康生長。研究發現，酵母培養物在動物飼料中的有效應用在動物營養方面起到了極大的作用，其作為一種較為成熟的生物飼料，最先應用在反芻動物的飼料中，并且取得了良好的效果，因此對酵母培養物進行了更加深入的應用。目前，在單胃動物以及水產動物中也逐漸被廣泛的應用，同樣起到了改善動物生長性能以及產品品質的功效，更好的滿足了動物的營養需求，促進了畜牧業的快速發展。

1 組成與特點

酵母培養物主要是酵母菌在特定的培養基中經過一定的發酵而形成的一種微生態制品，在其構成上主要包括酵母外代謝產物、少量無活性的酵母細胞以及發酵后變異的培養基3個部分。酵母培養物的組成較為復雜，同時其具有豐富的營養，不僅包括維生素、氨基酸及肽類等營養成分，同時包含一些免疫因子以及促生長因子等[1]。

在大量的酵母培養物的研究中可以得知，其對于改善動物健康狀態、改善動物生長性能以及優化飼料營養等多個方面都具有一定的作用，酵母培養物應用于動物中可以有效的調節動物體內腸道的微生物平衡，為動物提供一定的營養因子，同時抑制有害菌的生長，能夠在滿足動物營養需求的同時起到一定的保健作用[2]。

2 在動物營養方面的作用

2.1 在牛生長中的營養作用

早在20世紀初，已經有研究報道，酵母培養物的應用可以有效提高牛的采食量，進而提高牛的生長性能。部分文獻表明，將酵母培養物添加在奶牛泌乳的早期及中期階段，可以促使泌乳高峰期提前，同時，還能夠增加奶牛的產奶量。另外，通過酵母培養物的飼喂，可以有效提高牛的繁殖性能，有利于牛的產后恢復。在肉牛飼料中添加酵母培養物則可以提高牛的生長性能，增加日采食量以及日增重，也能在一定程度上提高犢牛的出生重。因此，酵母培養物在牛飼喂中的應用，可以為牛的生長提供更好的營養物質，促進牛的健康生長[2]。

2.2 在羊生長中的營養作用

隨著酵母培養物在養殖業中的廣泛應用，其在羊的生長中也獲得了極佳的使用效果。在羊的日糧中加入酵母培養物，可以有效的提高其生長性能，調節羊瘤胃中的發酵過程，增加瘤胃蛋白的產量。同時，大量研究表明，通過酵母培養物在羊飼喂中的應用可以起到有效清除體內自由基的作用，進而起到抗氧化，提高羊機體的免疫力，促進羊的健康生長的效果。

2.3 在豬生長中的營養作用

大量的試驗研究表明，將酵母培養物添加到豬的飼料中，對于豬的生長及繁殖都起到了良好的作用，提高了豬的日采食量、日增重、飼料的消化率以及繁殖性能。在育肥階段的豬群飼料中添加酵母培養物，可以明顯觀察到豬的日采食量增加，日增重增加，料肉比降低；在母豬妊娠期飼料中添加酵母培養物可以提高母豬的產仔數以及仔豬的出生重；在母豬哺乳期的飼料中添加酵母培養物則可以改善奶水質量，使得仔豬的日增重明顯增加，腹瀉率降低，并且降低母豬產后炎癥的發病率[3]。

2.4 在家禽生長中的營養作用

將酵母培養物添加到家禽的日糧中同樣可以提高家禽的日增重，降低料肉比，提高其生長性能。但是研究中表明，不同濃度的酵母培養物添加對于肉雞的生長情況也會帶來不同的影響。在肉雞飼料中添加濃度為2%的酵母培養物時，肉雞的生長性能提高，但在飼料中添加的酵母培養物濃度達到4%時，則會使肉雞的生長受到一定的抑制[4]。同時，將酵母培養物添加到蛋雞的飼料中，同樣起到了良好的營養作用，提高產蛋率，并且降低料蛋比，同時延長了蛋雞的產蛋高峰期，雞蛋的破損率也隨之降低，在一定程度上改善了雞蛋的品質，提高了養殖戶的經濟效益。

2.5 在兔生長中的營養作用

在大量的實際應用中，通過酵母培養物在兔飼料中的應用，獲得了良好的使用效果，可以促進營養物質的消化吸收，提高兔的生長性能；提高飼料的利用率，增加日增重；同時可以有效的提高機體的免疫力。研究表明，在兔的飼喂過程中添加酵母培養物可以有效的改善兔舍的環境，降低兔的發病率及死亡率。因此，酵母培養物在兔養殖中的應用為農戶提供了更好的經濟效益。

3 結束語

隨著養殖業的快速發展，提高動物的生長性能，同時增強動物的免疫力及抗病力是養殖企業必須重視的方面，在養殖中，多種飼料添加劑被應用到動物的飼料中，其中包括大量的抗生素添加劑。在使用抗生素添加劑的過程中，雖然起到了較為明顯的使用效果，但對于動物的后期生長產生了嚴重的影響，并且由于耐藥性以及藥物的殘留，所提供的食品品質也嚴重下降，不利于人們的安全與健康。酵母培養物作為微生態添加劑添加到動物日糧中則在營養方面以及疾病防治方面都起到了良好的作用，提高了動物的生長性能，并且不會對動物機體造成損害。因此，養殖企業應該意識到酵母培養物的重要性，將其合理的運用到養殖中，促進養殖業的快速發展。