提高農村規模養牛效益對策

曹永強，楊麗惠

（寧夏西吉縣動物衛生監督所，固原 756299）

0 引言

寧夏西吉縣位于寧夏南部，六盤山西麓，總面積3 130 km2，其中耕地242.09萬畝，主要有葫蘆河川道平原區、西南部黃土丘陵溝壑區和東北部土石山區3個地貌類型，全縣牧草種植以紫花苜蓿為主，2017年肉牛存欄14.10萬頭，出欄8.70萬頭，年飼養量22.80萬頭，同比增長10.2%。項目帶動促進了肉牛產業的發展。通過肉牛科技示范項目的帶動促進了西吉縣肉牛產業的發展。因草畜產業的強勢推進，畜牧業充分調動了農民的生產積極性，養牛規模呈現出梯次推進的發展趨勢。

1 存在問題

1.1 技術支撐不足

主要表現在經營環節中飼養管理技術不成熟，特別是黃牛改良技術的推廣與運用未得到全面的普及，有些邊遠山區牛品種的質量差。

1.2 管理不夠

西吉縣退耕還林還草面積不斷擴大，但是因農民缺乏旱坡地割草機具，對所種飼草的貯藏保存手段落后，造成個別地區出現草畜脫節和不平衡現象，有的地方忽視了其他飼草的種植，導致有限的草資源未能得到很好地調劑與利用。

1.3 育種不當

選擇種牛時，很多用戶觀察父本的體格大小、毛色等情況，一些用戶沒有專業的雜種進行交配的技術。還有一部分養殖戶為了個人的經濟利益，減少了雜種公牛的飼養。

1.4 龍頭帶動作用不強

養殖規模不大，主要是優勢比較弱。以家庭經營為主的傳統畜牧業尚未徹底打破，專業化分工協作無法滿足農民的需求，導致畜產品加工企業嚴重滯后，市場建設步伐緩慢成為影響草畜產業化經營的瓶頸。

2 提高效益對策

2.1 提高養殖技術

2.1.1 加喂添加劑

提高養牛效益的重要途徑是科學養牛，不斷提高養殖技術。第一，埋植增重劑技術，可以使飼料報酬不斷增加，并且其育肥的效果也相對較好。第二，用適量尿素飼喂牛，可提高養牛的經濟效益。但是尿素要適量，如果尿素量過多會使牛尿素中毒，因此適量是很關鍵的一點[1]。需要按照牛的體重來進行飼養，正常情況下100 kg的牛需要喂養20 g以內，且必須循序漸進，不能空腹食用尿素，切不可與含尿酶的飼料混喂。

2.1.2 補喂混合料

混合料的配方為玉米65%，菜餅或棉餅28%，淀粉4%，鹽3%。飼料按體重的1%分2次補料。除了做好防寒保溫和清潔衛生外，還要讓肉牛選吃一些優良牧草及樹葉。大部分農村養牛專業戶都是運用早期補料這種方式，使牛犢的胃可以盡早發育，鍛煉其瘤胃機能，并且加快育肥牛的生長速度以及提高飼料的利用率，這樣飼養出來的肉牛肉蹄的質量要優于本地的黃牛。其主要是在牛飲水中放入食鹽和糖約占總水分的0.5%和1%左右，3 d后飼喂催肥料。每日對牛飼喂的飼料大約在15 kg左右，青干草也相同。最主要的是少量多次飼喂草料，注意先飼喂干草，后喂精料，最后給予飲水。

2.2 精細化管理

2.2.1 選擇優良品種喂養

選擇喂養犢牛時，要挑選氨化草，這種品種能發揮地方品種的耐粗飼、抗逆性等特點，和其他品種對比分析，其投入的飼料成本少，得到的回報卻非常高。此外，氨化草是經過氨化技術后才對牛進行飼喂的，這種草料牛吃起來更加適用，成本也較低，且氨化草的制作流程也非常簡單，只是在晴天時將其放置在露天場，后不斷滾動往其中放氨即可，等到氨味道散沒后再搬到室內，留以備用。在進行拌料的過程中，要先將料弄濕，1 h之后再進行攪拌，最重要的是要保證牛欄桿的干燥性。

2.2.2 優化舍飼，科學養殖

因過去放牧狀態下形成的小群體大規模的養羊格局已基本打破。因此，需要合理利用草場實行輪牧制度，逐漸完善禁牧后的配套服務措施，讓廣大農牧民合理安排圈舍和運動場的面積，并實施分階段飼養[2]。同時還要從源頭控制環境污染與藥物殘留，確保推行牲畜舍飼、半舍飼飼養。

2.3 加強牛種改良與選育

2.3.1 選擇優良品種

加強選育，提高牛群的繁育力。既要選好母牛，更要選好種公牛。“母牛好，好一窩，公牛好，好一坡”，選留高產母牛，及時淘汰生產性能差的母牛，充分利用雜交優勢，選擇優良血統公牛做為父本進行雜交改良，繁育良好的育肥后代選擇身體健康，體質健碩，增肥速度的優良種牛是提高肉牛繁殖能力的前提，同時也是得到性狀優良犢牛的重要因素之一；選擇健康、品質優良、繁殖能力強的母牛，能有效保證肉牛的繁殖能力和后代的健康。加強肉牛的繁殖管理，不能錯過母牛的發情期，除對母牛發情行為進行一系列的鑒定外，還要適時觀察母牛的情緒和活動情況；選擇合適的時間進行輸精配種。一般如果精子冷凍時間過長會導致精子的活力下降。因此在輸精前要對冷凍的精液進行檢測，以提高母牛的繁殖能力[3]。對于受孕的母牛，要加強護理工作，確保胎兒的正常生長發育。

2.3.2 選喂雜交牛

雜交牛具有明顯的雜種優勢，在短時間內體重可達到250 kg，也可在短時間內生產出大量的優質牛肉，用經過氨化技術處理的草飼喂牛能提高營養轉化率，降低生產成本。

2.4 精心飼養管理

2.4.1 提高幼牛成活率

特別是冬未春初草料枯盡，牛群體能消耗較大，如不及時補料，易造成幼牛生病死亡。要搞好幼牛“初生護理，早吃初乳，吃好常乳”，保證母牛中等膘性有充足奶水[4]。

2.4.2 科學育肥，適時出欄

不留種用的小牛要在1月齡進行斷奶育肥，適時補充微量元素和鈣；增強牛群保健，降低患病率；廣泛了解市場動態，抓住時機，根據市場需求適時出欄，這樣既符合牛群的生長規律，又符合市場需求。

2.4.3 科學有效的防病措施

第一，驅蟲。養牛每年春季1～3月1次，秋季1次。育肥開始初期就應盡量用2種藥物交替使用，用藥后再行進食，可有效提升藥效[5]。第二，消毒。出于對預控傳染性疾病的考慮，牛舍內應定期組織消毒，可用高錳酸鉀、火焰、生石灰等進行消毒和滅菌；但應注意要按照獸醫的要求給牛注射預防疾病的疫苗。

2.4.4 因地制宜，分類指導

利用各類項目資金捆綁使用擴大基地養殖規模，加快基地化建設，幫助和引導農民提高單產質量；加快草畜轉化步伐，牛群結構要合理，牛群結構對長期從事養牛生產的養牛戶極為重要。第一，確定成年母牛應占整個牛群的60%左右，成年母牛以每年20%的比例淘汰，母牛犢應占30%左右，這樣各年齡段的公牛應占整個牛群的35%；第二，充分發揮龍頭企業的帶動作用[6]。如果沒有龍頭企業的帶動就不能開成規模，農民運用科技發展養牛推動全市肉牛向科學化方向發展，利用加大投入的方法，提高現有肉牛的科技示范引領作用。