加快云南省雙柏縣養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展對策

代芹

（云南省雙柏縣動物疫病預防控制中心，楚雄 675100）

0 引言

雙柏縣位于東經101°03′～102°02′，北緯24°13′～24°55′之間。境內海拔的最高點可達3 000 m，海拔最低點也在500 m左右，具有較大的高度差，因此形成了該地區(qū)一山分四季、十里不同天的獨特氣候環(huán)境。雙柏縣屬北亞熱帶大陸性季風氣候，一年之中雨熱同季，干濕季分明，年均降雨927 mm，年均氣溫14.9 ℃，年均日照2 355 h，相對濕度73%。得天獨厚的氣候資源十分有利于草食家畜的繁育，有利于各種作物、牧草和畜禽的生長，素有“滇中綠色明珠”、“滇中畜牧王國”之美譽。

1 重要意義與前景

1.1 有利于農民脫貧致富

養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展是畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分，在該縣農業(yè)生產和經濟發(fā)展中具有一定程度的影響。養(yǎng)牛業(yè)是農村經濟發(fā)展的主要來源和山區(qū)農民增收致富的有效途徑之一。該縣本地黃牛、水牛專門化培育程度低，農耕生產的役用用途，使牛具有典型的役用體型：體軀緊奏，四肢粗壯，蹄質結實，行動敏捷，前軀相對發(fā)達，后軀較差。該地區(qū)牛具有適應性好、抗病力強等優(yōu)點，但因飼養(yǎng)管理水平粗放，近親繁殖及亂交配等原因的影響，品種退化嚴重，致使個體越來越小，頭均產肉量低，飼養(yǎng)效益差。牛是一種具有反芻特征的草食動物，植物纖維通常較難消化，牛可將粗纖維飼料通過粗略的咀嚼吞咽到瘤胃中，一段時間后，食物再返回口腔，經過再一次的咀嚼進入瘤胃中。根據牛的這一特點，充分利用草原資源和農副產品對其進行飼養(yǎng)，以滿足人們對乳、肉、役等的需求。而牛的排泄物也是非常好的農家肥料，雖然與其他家畜相比，牛的排泄物含氮、磷、鉀的比重較低，但是牛的排泄量遠遠高于其他家畜，一頭成年牛一年的排泄量高達10噸左右。發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)有利于農業(yè)積肥，推動農業(yè)的發(fā)展[1]。因此，加快雙柏縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，有利于當?shù)亟洕l(fā)展，提高農民的收入，是農民脫貧致富的重要舉措。

1.2 發(fā)展肉牛生產

由于農業(yè)機械化的廣泛使用和農村勞動力的轉移，耕牛逐步消失，加之適宜養(yǎng)牛的生態(tài)環(huán)境資源逐步減少，養(yǎng)牛戶大量減少，導致牛存欄量也在相應減少。由于牛肉具有高蛋白、高磷、高鈣、高消化率的特點，是各年齡階段人群提高營養(yǎng)和補鈣的美味食品。該縣牛肉肉質細嫩、肉鮮味美、綠色且生態(tài)，牛肉及牛肉產品消費日趨擴大，市場供不應求，價格一路走高，肉牛產業(yè)是目前我縣發(fā)展綠色食品加工產業(yè)的重要內容，發(fā)展的空間大、利潤高、經濟效益好。

1.3 飼養(yǎng)條件優(yōu)越

農村的發(fā)展以及解決農民的問題是目前工作的重點，其主要的目的是提高農民的收入，改善農民的生活。在提高農民收入的工作中，應該對工作進行準確性地定位，科學地做出決策，并結合當?shù)氐膶嶋H情況，制定一條有利于經濟發(fā)展的脫貧致富途徑。雙柏縣境內宜牧草山和草坡達30多萬hm2，具有較大的自然資源優(yōu)勢，這為當?shù)氐娜馀ｐB(yǎng)殖提供了有利的條件，為養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展奠定了較好的基礎。

2 現(xiàn)狀與制約因素

2.1 養(yǎng)牛現(xiàn)狀

隨著我國家畜飼養(yǎng)向節(jié)糧型品種調整以及膳食結構改變的需要，肉牛業(yè)將成為一個大產業(yè)，在畜牧業(yè)總產值中的比重會越來越大，在廣大農民脫貧致富中的作用也越來越明顯，省、州、縣各級政府把畜牧業(yè)列為支柱產業(yè)，并為加快畜牧業(yè)的發(fā)展提供有利的政策支持，同時對畜牧業(yè)的資金投入也有所增加，對科學養(yǎng)畜技術進行了大力推廣，促進了雙柏縣的畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，有效的保證了雙柏縣肉食供求的平衡性。隨著畜禽及產品出境外銷量不斷加大，畜牧業(yè)的產值以及農民的收入隨之得到了一定的提高[2]。雙柏縣統(tǒng)計局2006年和2017年的統(tǒng)計數(shù)字表明：①2017年全縣牛存欄108 779頭，比2006年的86 045頭增加了22 734頭，增長26.42%，其中黃牛存欄82 766頭，水牛存欄26 013頭，肉牛凍精改良4 198胎，分別比2006年的61 279頭、24 766頭和3 457胎增長21 487頭、1 247頭和741胎，分別增長35.06%、5.04%和21.44%。②2017年牛出欄28 914頭，比2006年的29 930頭減少1 016頭，減幅3.40%。③牛肉類總產量達4 019 t，比2006年的4 162 t減少143噸，減幅3.44%，其中黃牛肉產量達2 893 t，水牛肉產量達1 126 t。④2017年畜牧業(yè)產值達77 609萬元（現(xiàn)價），占農業(yè)總產值198 483萬元的39.10%，比2006年的20 792萬元增加56 817萬元，增長273.26%。⑤2017年末人均肉類占有量達到220 kg，比2006年的131 kg增加89 kg，增長67.94%。

從以上數(shù)據可知，雙柏縣養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展速度比較緩慢，但發(fā)展?jié)撃芨撸l(fā)展養(yǎng)牛業(yè)能給農民帶來實惠，給全縣經濟發(fā)展帶來巨大的推動作用。

2.2 制約發(fā)展的主要因素

2.2.1 缺乏認識，養(yǎng)殖觀念落后

農村的發(fā)展相比城市較為落后，農民群眾科技文化素質相對偏低，部分農民認為養(yǎng)牛僅僅為了耕種，這種較為落后的小農經濟思想意識長期束縛農民的思想，也制約雙柏縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。同時，部分領導干部缺乏對養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展重要性的認識，未能針對養(yǎng)牛業(yè)做出科學的宏觀市場規(guī)劃，缺乏一定的競爭意識，并未制定相關政策來加快雙柏縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展[3]，嚴重阻礙了雙柏縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展進程。

2.2.2 生產水平低

雙柏縣的養(yǎng)牛生產水平還有待提高，優(yōu)質的肉牛相對較少，牛肉質量的優(yōu)劣是制約該縣養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的重要因素之一。隨著國家一些農村發(fā)展政策的制定和出臺，聯(lián)產承包責任制在農村廣泛實行，加強了對耕牛養(yǎng)殖的管理，促進了雙柏縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。但長期以來該縣對牛的引種改良和科學選種未引起高度的重視，出現(xiàn)了嚴重的資源浪費現(xiàn)象，生產出的牛肉質量較差，未能很好的滿足市場對牛肉的需求。因此，必須加速牛的改良，提高養(yǎng)牛業(yè)的生產水平。

3 對策與措施

以增加農民收入為重要宗旨，以加快草食畜牧生產可持續(xù)發(fā)展和廣大農牧民增收為目標，堅持政府的引導，加大養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的宣傳與組織力度，依托資源優(yōu)勢，抓住國際市場對牛肉的需求，結合退耕還草、糧改飼和草原生態(tài)保護補助獎勵機制項目的實施，加大種草養(yǎng)畜力度，大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，為雙柏縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展提供重要的飼養(yǎng)基礎，促進畜牧業(yè)經濟的發(fā)展，實現(xiàn)農民收入的增加，從實質上將雙柏縣的畜牧業(yè)做強做大。