產地檢疫對動物性食品安全的影響

王玉萍

（青海省黃南州畜牧獸醫工作站，黃南 811399）

0 引言

我國社會經濟發展水平不斷提高和人民群眾生活質量日漸改善，社會大眾生活中對動物性食品的需求量日漸增強，動物性食品安全成為影響食品安全的重要因素。因此結合市場的發展需求，應該加強對動物性食品安全的重視，并從產地檢疫入手對提高食品安全水平的措施進行研究，借助產地檢疫的力量改善動物性食品安全的現狀，使社會大眾可以享用安全健康的食品。

1 產地檢疫

產地檢疫即在動物或動物產品在離開飼養地和生產地前，當地的動物衛生監管機構需要委派專業的獸醫人員到具體的地區或者指定地點開展安全檢疫工作，在飼養環節促進動物防疫和安全監管工作的落實，及時發現動物或者動物產品方面的疫病因素，并通過及時有效的控制降低疫病向市場轉移的幾率，有效規避動物疫病給社會造成嚴重的危害[1]。我國經濟社會呈現出穩定的發展態勢，政府部門進一步加強對動物性產品檢疫工作的重視，并且對《動物檢疫法》進行適當的完善，提出要將動物和動物性產品作為產地檢疫的對象，并且具體對產地檢疫動物和動物產品的種類進行系統劃分，包含“豬、馬、牛、羊、驢、騾、鹿”等，并且實驗用動物、特征經濟養殖動物、觀賞動物、人工馴養繁殖的野生動物，都包含在產地檢疫范圍內，在實際開展建議工作中，需要對肉、原毛、血液、胚胎、骨骼等一切可能會傳染動物疫病的動物性產品進行檢疫，保障產地檢疫作用的發揮，切實維護動物性產品的安全。

2 對動物性食品安全的影響

雖然國家進一步加強對動物性食品安全問題的監管，并且制定了更為完善的管理體系，動物性安全檢疫工作的開展取得了階段性的成果。但是綜合考察動物性食品安全情況，發現安全問題層出不窮，仍然難以形成有效的控制，并且會引發重大社會影響，如三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、蘇丹紅鴨蛋事件等，都嚴重影響動物性食品安全水平，不利于我國動物性食品安全保障工作的貫徹落實。從產地檢疫角度對動物性食品安全保障工作進行分析，能看出產地檢疫是安全保障工作的首要環節，加強對產地檢疫的重視并積極組織開展產地檢疫工作，結合各地區實際情況對產地檢疫工作的覆蓋范圍進行拓展和延伸，能有效控制疫病動物或者動物產品向市場轉移，并且在生產環節實現對食品安全的有效控制，還能防止動物性產品攜帶疫病向外傳播，引發不良影響[2]。同時，發揮產地檢疫工作的重要作用，能合理控制社會大眾食用或者接觸不健康的動物性食品，為社會大眾創造健康的食品環境，促進食品安全工作的貫徹落實。此外，在優化創新產地檢疫工作的基礎上，還能及時有效的發現養殖場以及周圍環境方面存在的安全問題、衛生問題，借助有效的監管指導養殖戶進行整改，穩步提高動物性產品質量安全，維護社會食品安全體系的構建，促進食品安全保障工作的貫徹落實。產地檢疫對動物性食品安全的維護有相應的積極影響，新時期結合時代發展需求，應該加強對產地檢疫的重視，并綜合考察各地區實際情況積極探索對產地檢疫工作進行優化創新的措施，爭取真正發揮產地檢疫工作的優勢，維護動物性的食品安全。

3 應對措施

產地檢疫工作開展對動物性食品安全維護有相應的積極影響，而要促進產地檢疫作用的發揮，需要結合具體工作情況加強對產地檢疫工作的探索，制定更加科學的產地檢疫工作方案，全面提高綜合工作成效，為動物性食品安全保障工作的貫徹落實奠定堅實的基礎。

3.1 深化安全監管意識

提高產地檢疫工作的實際效果，安全意識的提升是較為重要的內容，只有形成正確的安全意識，才能調動各層次工作人員配合產地檢疫工作的積極性，提高工作效果。各地區相關部門的工作人員要對本地區產地檢疫工作情況進行分析，加大宣傳教育和指導力度，在執法、監督部門的積極配合下提高群眾對畜牧產品安全保障的意識[3]。在具體工作中，可以利用新舊媒體優勢，在電視臺、廣播臺和網絡平臺上探索動物防疫知識的傳播并實施產地檢疫重要性的教育，使各層級工作人員都能認識到產地檢疫的重要性，有序推進產地檢疫工作的開展，逐步突出動物性食品安全保障工作綜合發展成效。

3.2 貫徹落實相關政策法律

在組織開展產地檢疫工作中，相關法律法規具有強制性和權威性的特征，促進法律法規和政策措施的落實，能為產地檢疫工作的規范化開展和法治化開展提供相應的指導，突出產地檢疫影響力，為動物性食品安全保障工作的開展創造理想化條件。在具體工作實踐中，政府部門在統籌分析本地區情況的基礎上可以對政策扶持措施進行完善，支持本地區動物性食品養殖標準化建設、疫病防控工作等，并促進各項法律法規的貫徹落實，構建完善的法律體系，爭取能夠形成規范化的管理體系，使動物檢疫質量進一步提高，切實推動我國動物養殖和動物產品開發向標準化、規范化和安全化的方向發展[4]。此外，在貫徹落實相關政策的過程中，要加強對執法隊伍的教育和培訓，提高工作人員對各項政策法規的認識和理解程度，可以更好的應用政策法規開展產地檢疫工作，在落實政策法規基礎上提高產地檢疫工作的綜合效果。

3.3 強化執法監督力度

為循序漸進的提高產地檢疫工作的綜合發展成效，促進執法監督工作的落實，確保在執法監督實踐中能及時發現產地檢疫各環節出現的問題，并制定合理的方案對問題進行處理，有效促進產地檢疫作用的發揮和動物性食品安全保障工作的系統優化開展。在具體工作實踐中，為優化產地檢疫執法監督工作的效果，相關公路動物檢疫檢查站要對過往車輛運輸動物情況進行嚴格的檢查，特別針對沒有佩戴檢疫耳環、不具備產地檢查證明的動物，要進行嚴格的處理，杜絕不安全的動物性食品在市場上流通。在對動物進行屠宰時，產地檢疫監督管理人員也要關注屠宰前的檢疫工作，對沒有產地檢疫證明的動物要嚴格處理[5]。在各個環節加大產地檢疫執法監督工作的力度，避免在某個環節出現問題，產地檢疫的作用也會得到全面系統的發揮，有效控制動物性食品安全隱患問題的出現。

4 結束語

結合動物性食品安全保障工作的現實需求組織開展產地檢疫工作，并積極探索促進產地檢疫作用發揮的措施，能夠借助產地檢疫的重要力量改善食品安全現狀，促進動物性食品安全水平的提高，助力我國食品安全事業的穩定發展。