熱應激畜禽的營養調控

丁金雪，賀紹君

（安徽科技學院動物科學學院，安徽 鳳陽 233100）

熱應激反應是畜禽克服不利于自身平衡和穩定的外界高溫環境所產生的一種全身性生理反應［1］。畜禽發生熱應激時，交感神經—腎上腺髓質軸受到不同程度的刺激而活動增強，從而導致腎上腺素和去甲腎上腺素分泌增加。腎上腺素和去甲腎上腺素作用于中樞神經，增強其興奮性，加快呼吸和心跳頻率，增強心縮力，產生血壓升高等一系列不良反應［2］?，F代畜禽業生產中，應激因素相對較多，如高溫、運輸、疾病、投藥等均可導致相應的應激發生。研究表明，這些應激因素均可直接影響動物的健康與生產性能，給養殖業造成巨大的經濟損失［3］。世界多國學者對熱應激的防控進行多方面研究，取得了重要的進展。該文從畜禽營養調控的角度綜述了熱應激防控的最新研究進展，以期為最大限度地降低熱應激造成的畜牧業生產損失提供有益的思路。

1 電解質

畜禽熱應激發生機理的研究揭示，發生熱應激時其體內酸堿平衡遭到破壞［4］。有報道表明，熱應激降低了體內血清鉀的濃度，增加尿鉀的排泄量［5］?？梢?，補充具有酸堿緩沖能力的電解質可以調節機體pH值。

Ait-Boulahsen 等［6］研究結果表明，在發生熱應激時，日糧中添加適量的KCl可以使熱應激得到緩解。但Deyhim和Teeter［7］的研究結果卻相反，飲水中添加KCl不能夠緩解熱應激。Teeter指出，在日糧中添加NaHCO3有增加未喘息雞堿中毒的可能性，而增加NH4Cl又有增加酸中毒的現象，為此，在日糧中添加1%NH4Cl外，再補加0.5%NaHCO3效果較好?！?br>