硒與奶牛隱性乳房炎相關性的研究進展

賈大慶，武 瑞，王建發，宋 軍，賀顯晶，王曉雅

（黑龍江八一農墾大學動物科技學院，黑龍江 大慶 163319）

硒是重要的營養元素，在動物體內已發現25種硒蛋白，至少有12種硒蛋白具有廣泛的免疫功能。硒是通過硒蛋白遺傳編碼的硒半胱氨酸殘基發揮其生物學作用。硒蛋白參與了相關酶的代謝，因此，硒的缺乏將會抑制硒酶的合成、降低硒酶的活性。硒對動物機體的調節作用主要體現在三方面：抗氧化活性、甲狀腺激素代謝、蛋白質抗氧化活性的調節［1］。此外，硒蛋白的抗氧化能力對于動物機體來說非常重要，它能清除機體代謝和呼吸產生的自由基、過氧化氫等物質，防止生物大分子進一步烷基化。

硒在奶牛乳腺健康和隱性乳腺炎控制等方面展示出了巨大的潛力。谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）是奶牛機體中重要的硒蛋白，它是細胞抗氧化防御機制中的一個重要組成部分。它能清除破壞性脂質的過氧化物，并保護免疫細胞免受氧化應激誘導損傷。硒在牛乳腺免疫功能中的作用可歸因于其高度協調的結果。其中硒與嗜中性粒細胞的相互作用是最重要的，嗜中性粒細胞殺菌的活性依賴于自由基的產生過程，但自由基的增多會對嗜中性粒細胞本身產生毒害作用。而GSH-Px有助于清除自由基，保證嗜中性粒細胞的免疫活性。有試驗表明，硒缺乏的小鼠、大鼠和牛的嗜中性粒細胞在體外殺死病原體的效率比硒充足的動物的嗜中性粒細胞殺死病原體的效率低?！?br>