大棚葡萄“三高三適”豐產優質栽培技術（上）

王秋萍

山西省侯馬市新田鄉北王村邱文杰，2014年栽植大棚葡萄10.8畝，共6個大棚，主要品種為藤稔，2015年掛果。2015-2017年畝產量分別達1000千克、1500千克、2500千克，畝收益也逐年大幅提高，分別為2萬元、3.9萬元、8萬元。根據邱文杰的經驗，筆者總結出大棚葡萄“三高三適”豐產優質栽培技術，供廣大葡萄種植者參考。

一、高標準建園

1. 園地選擇

①選擇光照充足地段。為了利于采光，建園地塊首選南面開闊、高燥向陽、無遮陰的平坦地段。

②選擇避風地帶。為了減少大棚覆蓋層的散熱和風壓對結構的影響，應選擇避風地帶，如丘陵向陽地、高大建筑物擋風地。

③選擇地基堅實地方。為使大棚的基礎牢固，要選擇地基土質堅實的地方，避開土質松軟的地方，以免加大基礎或加固地基而增加造價。

2. 選擇行向和密度

采用籬架栽培的以南北行向為宜，因為南北行向比東西行向受光更為均勻，光能利用率高，果實品質好，成熟期一致。株行距0.4～0.5米×1.5～2.0米，畝株數670～1100株。

3. 苗木準備

選擇健康無病優質健壯苗木，定植前首先將根系在水中浸泡1～2天，使苗木充分吸水，提高定植成活率；浸泡好后對苗木進行適當修剪，地上部修剪應根據苗木生長發育情況和整形要求而定，地下部根系一般可留10～20厘米短根 （超過20厘米的部分剪掉），受傷根在傷部剪斷，不宜剪截過短，以免造成苗木儲藏養分的損失，對苗木當年生長不利；苗木剪截后最好噴施1次3波美度石硫合劑，以消滅苗木上的病蟲；最后將處理好的苗木根系蘸泥漿（泥漿配料：生根粉+根癌靈等殺菌殺蟲劑+水+土）備用。

4. 定植

在定植壟上按定植點挖深、寬各40～50厘米的栽植坑，在坑中做出饅頭狀土堆，將苗木根系展開放在土堆上，當填土超過根系后，輕輕提起苗木抖動，使根系周圍不留空隙。坑填滿后踩實，在壟上順行開溝灌足水，待水滲下后覆蓋地膜，一方面可防水分蒸發，另一方面有利于提高地溫，促進苗木根系發育。苗木栽植一般以根頸處與地面平齊為宜。栽植行內的苗木應成一條直線，以利于耕作。

二、高光效樹形

1. 采用單層水平形

每株葡萄有1個傾斜的主干，采用短小直立葉幕，干高從大棚的中間由60厘米逐漸過渡到30厘米。在主干頭部保留1條長的健壯新梢用于培養成結果母枝和1條短的更新枝，其中結果母枝由北向南彎曲（便于結果母枝基部新梢萌發）。該樹形能夠提高成枝率和坐果率，并改善果實品質；結果部位集中，成熟期一致，管理省工；整形修剪方法簡易，便于掌握；早期豐產，產量易于控制。

2. 促早栽培修剪

①定植當年。將每株選留的1條健壯新梢直立向上引縛、摘心和副梢處理，修剪時，先將該健壯新梢沿籬架方向引縛到第一道鐵絲線上，然后在兩株交接處剪截，將健壯新梢培養成結果母枝。

②扣棚升溫后。在結果母枝水平引縛部分上每隔10～20厘米選留1條新梢，其余芽和新梢抹去；在靠近第一道鐵絲的結果母枝基部再選1條健壯新梢，去掉花序，留做預備枝，根據品種成花特性進行綁縛，培養為翌年的結果母枝。

③翌年冬剪時。將培養的新結果母枝以上的原結果母枝部分剪除，用新結果母枝代替，新結果母枝采取長梢修剪。以后每年反復進行。

3. 修剪手法

①環割或環剝。于開花前后對主蔓或結果母枝基部環割或環剝，可提高坐果率，增加果粒重；于果實著色前環割或環剝，可促進果實成熟并改善品質。

②摘心或截頂。減少嫩葉片和新梢對營養的消耗，促進花序發育，提高坐果率。

③摘老葉。可明顯改善架面通風透光條件，有利于漿果著色，但不宜過早，以采收前10天為宜。

④扭梢。對新梢基部進行扭梢可顯著抑制新梢旺長。于開花前進行扭梢，可提高葡萄坐果率；于幼果發育期進行扭梢，可促進果實成熟和改善果實品質及促進花芽分化。

三、高效肥水利用

1. 基肥

一般情況下生產100千克葡萄需要吸收的養分量為：純N 500～800克、P2O5 200～400克、K2O 500～800克。施入土壤中的氮磷鉀肥料，利用率為20%～30%，鉀肥利用率稍高些。待葡萄果實采收后及時施入基肥，按每畝產2000～2500千克葡萄，需施入充分腐熟優質有機肥5000千克、過磷酸鈣100千克、草木灰100千克，并混加一定量的硼砂肥（一般施用量為0.5～1.0千克），以促進花芽分化和發育。施肥溝遠近以溝內少量見根為原則（對多年生葡萄施肥溝應逐年向外），深度40～50厘米。

2. 追肥

追肥時期要抓關鍵，重視萌芽肥（氮為主），追好膨果肥（氮、磷、鉀合理搭配），巧施著色肥（鉀為主），土壤追肥以開小溝施入為好。

①萌芽肥。萌芽至開花前，一般每畝施復合肥25千克（或尿素20千克）、過磷酸鈣40千克。

②膨果肥。漿果膨大期（即果實大豆粒大小時），每畝追施復合肥15千克（或尿素10千克）。

③著色肥。于漿果開始著色時進行追施，每畝追施硫酸鉀15千克、過磷酸鈣15千克。大棚葡萄追肥注意三點：一是以復合肥溝施為主，不宜追施硝酸銨、碳酸氫銨等速效肥，以免產生有毒氣體和造成土壤板結；二是忌施氯化銨和氯化鉀，以免引起土壤鹽堿化，毒害葡萄；三是追肥后應立即澆水，以免肥料燒傷根系。

3. 葉面噴肥

葉面噴肥可及時滿足葡萄植株生長急需，又可避免某些元素在土壤中發生化學或生物的固定作用。待葡萄新梢長至20厘米左右長時開始葉面噴肥，一般每7～10天噴施1次氨基酸葉面微肥（或氨基酸硼與氨基酸鉀混合肥）。葉面微肥應在晴天早上8～9時或下午3～5時進行，因為這兩個時間段氣溫較低，蒸發較慢，肥效可被充分吸收利用；不能在晴天的中午和陰霧天氣進行，中午大棚內的溫度高，蒸發量大，肥效利用率低，陰霧天氣葉面噴肥易發生藥害。

4. 灌水

葡萄從萌芽至開花對水分需求量逐漸增加，開花后至果實成熟前是需水最多的時期，幼果第一次迅速膨大期對水分脅迫最為敏感，進入成熟期后，對水分需求量變小、變緩。按照葡萄需水的階段性變化，應灌好以下4個時期的水：

①萌芽前。灌水1次，此次灌水可促進植株萌芽整齊，有利于新梢早期迅速生長。

②花序出現至開花前。灌水1～2次，可促進新梢、葉片迅速生長和花序的進一步分化和增大。

③開花后至漿果著色以前。可根據土壤墑情和品種等具體情況，灌水2～3次，這一時期灌水有利于漿果迅速膨大，對增產有顯著效果。在漿果采收前10天左右再灌水1次。

④漿果采收后。葡萄漿果采收后結合追肥再灌水1次，不僅能保證植株安全越冬，同時對下年生長結果也十分有利。注意每次灌水要求水分能浸透根系分布層，一般要求達到40～60厘米深。

附注：《大棚葡萄“三高三適”豐產優質栽培技術（下）》將發表在2018年3月刊上，歡迎繼續關注。

（作者聯系地址：山西省臨汾市農業委員會 郵編：041000）